Кээ бир май жакшы ашпозчулар көрүүгү кууруу

Бүгүнкү күндө да көптөр, дени сак тамактануу которулуп жатасыз куурулган жана майлуу тамактардан баш тартуу. Бул, албетте, туура, бирок кээде бир Кытырак картошка, жапан котлета жана жыпар жыттуу pasties элесине боюнча ойлонуп, дарылоо жана дени сак тамак-аш азыктарынын жана дени сак жеп жөнүндө унутууга каалоосун ойготуп жатат келет. Мындан тышкары, майрам, той боло турган болсо, анда ал сенин коноктор лимон ширесин жана кайнатылган төш менен куурулган жашылча уюштурат күмөн. Ошентип, бүгүнкү күндө биз куурулган тамак-аш аз зыян кылуу тууралуу сөз кылабыз. Ал катуу буюмдун сапатына, жылынып турган үчүн температура жараша тамак бетине, ошондой эле тандалып алынган май. Бир аз изилдөө жана мыкты кууруу кандай мунай карап көрөлү.

Биз, адатта, күнүмдүк жашоодо колдонгон артык

Үйдүн ар бир айым күн карама майын бир чанач арзый турган эч бир сыр жок болот. Бул тамак-аш даярдоо үчүн, биринчи кезекте, колдонулат, камыр, салатка кошулат. Ошентсе да, бул тандоо негизин түзгөн биринчи критерий болуп, бул буюмдун наркы төмөн жана бар болгон. кууруу кандай май тууралуу сүйлөшүп мыкты күн карама майы сиздин ашканада колдонууга эмес экенин эстен чыгарбоо абзел. бир гана жол - кичинекей бөтөлкөнү алып турат чийки май , башкача айтканда үрөн, жана Акылбек Жеменей толтуруп, жыттанат жылуулук жок, аны колдонуш керек.

май тандоо: көйгөйлөр бар?

Биз аны башка нерселер менен күрөшүү керек, анткени, жакшы кууруу үчүн кээ бир май негизги суроого жооп бир аз күтө турабыз. Көбүбүз чекити жиндеп бурууга үйрөтүшчү. Башкача айтканда, мунайдын температурасы унитаз тамеки ашык чейин туруштук бере алат жогору, аз коркунучтуу абдан ысык болот, ошондуктан, андан бетер carcinogens жерде пайда болот. Негизи бул туура эмес. Биз туруктуу, анда коркунучу өсө албай калат май, сатып алышы керек. ал туруктуу май деген эмнени билдирет? Башкача айтканда, кычкылтектин кычкылдануу ыктымалдуулугу өтө аз. мыкты кууруу үчүн мунай боюнча тандоо, бул чындыкты чагылдырат төлөө үчүн шектенбесек болот. Кычкылтек кычкылдандыруучу - эркин радикалдар жана башка зыяндуу кошулмалар пайда болгон химиялык сезим менен.

майлардын классификация

Бул бир караганда туурадай көрүнүшү мүмкүн, ал кыйын эмес. май гана үч түрү бар болот, ошондуктан мунай кастарлоо артык эмне чечүүдө, ал эстен чыгарбашы үчүн сөзсүз керек. Көпчүлүк учуучу майлар - тойбогон жатат. Алар жылытуу жана тамак даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес. Мындай ыкма менен тамак-аш эркин радикалдарды канааттандыруу жана ар түрдүү өнөкөт оорулары рискин көбөйтөт. Бул, биринчи кезекте, күн карама майын, рапс май, жүгөрү майы, болуп арахис майы, жүзүм үрөн жана башкалар.

Экинчи түрү - бир моноканыкпаган семиз. Негизинен, алар да туруксуз болуп, алар менен ысык эмес, алда канча жакшы. ушул сыяктуу атактуу өкүлү - зайтун майы. Абдан пайдалуу, бирок сиз гана суукта аны колдонушубуз керек. Акыр-аягы, акыркы бир - бул, каныккан майларды жатат. Алар идеалдуу нан жана бышышы даярдоо үчүн төп келет, жонокой жылуулук жол. Ал майлуу жана кокос, сары май, курма май, мал семиз. кууруу жакшыраак кандай май болуп, сен аларды тандап, анда, эксперттердин корутундулары төмөнкүдөй кылып бөлүштүрүлөт. Биринчи кезекте кокос майы жайгашкан. Жетишээрлик типтүү биздин кампаларга продуктту, бирок 90% каныккан майларды камтыйт, бул жылуулук кыйла туруктуу болот. Бирок, баары эмес. Ал мындан тышкары, азык көп камтыйт, анын ынды эки жылга чейинки жана сактай аласыз. Ал май абдан көп-милдети болуп саналат, ошондуктан, кастарлоо мыкты өсүмдүк майы эмне жөнүндө ойлоп жаткан болсо, анда ал бир жолу сага жардам берет деп, идеалдуу болуп саналат. тазартылган органикалык май тандоо керек. жылытуу үчүн жарактуу экинчи өзү, - бир курма. Органикалык кызыл май тандоо тазартылган болот.

Такталган же табигый

бул маселе боюнча талаш-тартыштар көп нерсени табууга болот. Анын артыкчылыгы, бири-бирин карашты да бар. Такталган, эч кандай даам же жыты бар, бирок, эч кандай калдыктары азык. гана плюс - тазартылган жогору температура талап кылат, демек, жиндеп ойду бир аз убакыт жетет. Бирок, буга чейин айтылгандай, ал сага тамак carcinogens жок кепилдик бербейт. Тазартылбаган мунай жаркын жыты жана даамы бар, ошондуктан сиздин тамак өзгөчө даамдуу болот. Бирок, ал таза эмес, ал тургай, көп жылуулук жакпайт.

Пайдалуу с

Чындыгында, бул акылга сыйбаган нерсе, пайдалуу картошка келет - эзилген картошка бышырып же кутусунда бышырылган. Бирок, бир нече даамдуу тамак-зыянын төмөндөтүү мүмкүн, бирок андан кийин суроо картошка кууруу эмне мунай жакшы болуп, пайда болот. мисалы, соода-сатык жок болсо, бир кокос же тандоо, бул бекон же малдын майын токтоп жакшы. Сиз холестерин өтө түпкө алат жана органы ушул тамак көп жакшы кабыл алат.

Күн карама майы чийки түрү Актиламиддер менен кууруп жатканда - коркунучтуу зат. Ошондуктан, өсүмдүк майларын тандоо чектелүү болсо, анда зайтун майы же тазаланган карама абдан оор учурда артыкчылык берет. Бирок, бир гана картошка өрттөлдү үчүн бир аз кошуп. эмне зайтун майы кастарлоо жакшы, мен ойлойм, бул кошумча комментарийлер жок экени айкын көрүнүп турат, бир гана таза майды пайдаланышат.

Эт жана балык

Куурулган эт - бул абдан пайдалуу бир азык болбосо да, абдан даамдуу болот. Башка жагынан алганда, бул узак мөөнөттүү жылуулук дарылоону талап кылат продукт болуп саналат, ошондуктан, эт кууруу мунай артык эмне суроо, эч кандай жооп жок. узак жылытуу жана жогорку температура учурунда ар бир өсүмдүк майы carcinogens булагы болуп калат. Ошондуктан дагы бир жол менен иш. бул болот, бул учурда май бир аз кошуп: White, зор мааниге ээ болушу мүмкүн. эт тоюндуруп - Сен да, ал тургай, бир кургак тутулууну боюнча, Grill боюнча бышырып алабыз.

кээ бир жакшы балык кастарлоо мунай тууралуу сөз кылып жатып, мен тажрыйбалуу ашпозчулардын пикирин берүүнү каалайт: балык лимон жана зайтун майы менен чачат жакшы, анда бир кутусунда бышырылган.

Cutlets

Juicy жана назик, эт шары абдан тааныш тамактары бар. Бирок, сосиски кууруу жакшыраак кандай май үчүн - маселе жөнөкөй эмес. даярдоо технологиясы максимумга Табаны жылытуу керек экенин. Натыйжада, тез кабыгы мүчөлөп ширеси ичинде калат. Ошол эле учурда, алардын ден соолугуна зыян келтире турган болсо, ал эрип кетчү майы менен анын ордуна, майы жок, эмне жакшы жана ошондой эле отко жылынып турган.

Кондитердик, pasties жана токочторду

мыкты pasties кууруу үчүн мунай боюнча тандоо, кийинки бөлүгүн тамак кийин, ага ар дайым өзгөртүп келет экенин унутпа. Сиз катары менен кээде бир топ терең-кууруу колдоно албайсыз. идеалдуу өзү тышкары менен уй жана чочко майын аралашмасы болушу мүмкүн чийки күн карама майы. Бул учурда, толук колдонууга мүмкүнчүлүк жок болсо, май, тамак бышыруу, аны колдонуу жакшы.

Куктун учу

Алсак, кыйла популярдуу алыскы - зайтун майы, күн карама майы жана уругу май. Жакында эле, дээрлик эч ким тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат, анда биз өтө зыяндуу болуп эки "талапкер" менен калган. Зайтун майы ал зыяндуу заттарды пайда болду да, бир топ узак кайнатып алуу зарыл. көмөч казанга кууруп алдында насаат Дасыккан ашпозчу бир аз суу куюп, анан баарын коюп, акыры май кошуу. гана тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, кургак, боткону көмөч кууруу май кошуу: Сиз башка параметрин колдоно аласыз. Ал эми тамак-аш мунай жер менен биригет да жок болот эле, ал азык-таяк ӨҮлөрдүн кошуу жакшы нерсени тандап алууну унутпа.