Кургатылган кара өрүк менен Pilaf

Көп учурда тамак уй эти менен Pilaf тоок, каздын же чочконун эти. Үбөлөнүп, майлуу, бул абдан даамдуу болот. Бирок, Өзбекстан, ар кандай жолдор менен бул тамак даярда. мен баарын кургатылган кара өрүк менен Pilaf эсимде. Ал эми өзбектер гана эмес, бул Pilaf даярдап, бир жагат баары азыктарын айкалышын аны кантип кыла алат. Өзбекстанда, колун жеп, аны бир чымчым кошуп жана өзүн тортту жардам. Pilaf - жөн гана тамак эмес, аны пайдалануу жайбаракат сүйлөшүп менен коштолгон жана меймандостугу атайын намаз болуп саналат.

Жалпысынан алганда, күрүч менен көбүнчө тамак балким Жакынкы Чыгыштагы. Бирок, бул кабыл алуу классикалык ыкмасын түзүлгөн кылымдар бою Өзбекстанда ботко түрү. Чынында эле, күрүч - ошол эле баш аламан, ал эми кээ бир катуу эрежелерди жасачу. Pilaf ондогон түрү. аты жайгашкан By: Андижан, Бухара, Хорезмге, Самарканд. ар кандай кошумчаларынын боюнча: кургатылган кара өрүк, Quince, күрүч жана башка дан буурчак алмаштыруу менен, кургатылган өрүк менен Pilaf.

Кантип чыныгы тамак болот өзбек Pilaf? Бул иш чара кыйын болуп, ал үч милдеттүү иш турат. Биринчиден, overtempered май, экинчиден, үчүнчүдөн, zirvak тамак жасап, аны күрүч салып берүүгө даяр чейин тамак.

майды кантип overtempered үчүн? Бул идеалдуу идиштин үчүн (үй Pilaf ал зор казандар менен бышырылган боюнча бекер эмес), жакшы темир, коюу-курчады. Анын биринчи боёлуп таянат, андан кийин ал Crackle баштайт сыяктуу чейин төмөнкү температурада мунай ысып төк. Көпчүлүк учурда, бул өсүмдүк майы жана мал майларынан аралашмасынан турат.

Кийинки, zirvak даярдайт. Эскертүү, бул акыркы жыйынтыгында үчүн маанилүү! -өзү мунай азыктары менен жатып катуу тартипте болушу керек: эт, пияз, сабиз. Ошентип, сабиз, эт жана жарым күрүч, салмагы салмагына барабар жөнүндө салмак. Ырааттуу түрдө акырындык менен азайтуу, жогорку ысык тамак-жылдын башында бардык компоненттерин overcook. Кошумча компоненттерди (кургатылган кара өрүк, өрүк, Quince менен Pilaf) бар тамак-жылы, алар менен аралашып эле zirvak жайгаштырылган. жыпар жыттуу кошуу учурунда жылдын акырына карата абал боюнча, адатта, кызыл калемпир, бөрү карагат, azhgon (болжол менен 1 ч. Капкарашка) жана туз.

Анан да, акырында, абдан жоопкерчиликтүү - табулатура күрүч. от ары кыскарган, zirvak менен аралаштырып, бир кашык менен тапталып, бир калыпта толтуруу үчүн күрүч керек. күрүч катмарын жок, кунт коюп, суу менен толукталсын; суу -. күрүч 1.5cm оттун бетинен жогору азыр бекемдеп, биринчи капкагы жок, тамак жана суу жок кайнайт да, бекем камтыйт.

Жыйынтыктап айтканда, эки Recipes: түшүм ыкма жана Адарейл менен сыра.

кургатылган кара өрүк менен Pilaf

Products: Райс - 500г уй эти - 250 гр, сабиз - 150 г, май (майы) - 200 г, кара өрүк же өрүк - 1,5 чөйчөкчө, жыпар жыттуу заттарды - 1,5 аш кашык ..

Түшүм чайкоо жана башка өнүмдөрүн меши кийин zirvak жатып, суудан куйсун. Анан адаттагыдай эле күрүч Pilaf чейин Dowar толтуруу керек. Бул рецепт кургатылган кара өрүк менен Pilaf, чынында эле, өзбек, бирок, сыягы, бул тамак баары катыша алат даярдоо.

Shavlo Өзбекстанда да даярдаган. буюмдардын курамы жөнүндө ал күрүч окшош, бирок анын компоненттерин ар түрдүү катышы, тамак даярдоо ыкмасы жана узактыгы бир ботко сыяктуу кылат. Суу күрүч килограммга Pilaf үстүнө, 1 литр түрүндө төгүлүп турат, бардык суу бурчу zirvak түздөн-түз кошулуп жатат. Пияз, семиз Shavlo да жогору.

Shavlo буурчак менен

Food: Райс - 400 г Эт - 300 г сабиз - 300 гр, буурчак - 200 г, май - 300 г, пияз, помидор - 3 даана, кызыл калемпир, бышырып ..

Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча бул сууга буурчак кошуу жана алкоголсуз чейин тамак керек zirvak. Андан кийин жууп, күрүч жатты. Туз жана жыпар жыттуу заттарды, даяр тамак-жылы буга кошулат. татымал боюнча Skimp зарыл эмес. Shavlo жетиштүү болушу керек. Бирок, эритүү системасы менен кыйналып жаткан бир туугандарга жардам үчүн, ал азыраак жыпар жыттуу май менен майлап Pilaf тамак керек. бүткөндөн булар: нан же калама менен болушу керек кылгыла.