Кук даамдуу желе тоок

Aspic же желе - салттуу болуп саналат жана бир да бир секта деп орус тамак аш. Дээрлик сүтүн үчүн сөзсүз бир майрам үчүн, ар бир үй-бүлө. Бирок, эмне үчүн булар бир майрам катары жиктелет? Кийин баары, эреже катары, аны даярдоо үчүн абдан кымбат буюмдар жок колдонулат? Балким, бул абал бышыруу жараяндын мөөнөтү жана эт азыктарынын кийинки бириндетүү зарылдыгы менен байланыштуу. Ошондуктан, көп дээрлик масштабтуу түрдө өнөр-жай Aspic даярдап баштап, алар, даяр бир сүтү ташыгычтарды тамак көп саат бою кош бойлуу эмес, деп.

Чындыгында, бул туура мамиле эмес. желе бул чечими олуттуу этти бөлө убактысын кыскартат, анткени ири көлөмдөгү жана болушу мүмкүн кайнат. Ал узак убакыт бою тамак бар - ал бир аргумент эмес. сүтүн ашканада такай катышуусун талап кылбайт даярдагандан кийин. Алар жылуулук өзгөртүп, өз нерсе кылып, эт жана катышуусуз эле жакшы бышырылган.

эчен бышырууга убакыт азайтуу үчүн каалоо жок болсо, анда эт азыктарын туура тандоо менен биз ошондой кыла алабыз. желе эмне бышырылган болот? Эреже катары, бул идишке уйдун же чочконун санын шыйрагы менен пайдалануу үчүн, уй эти куйруктуу же башы. Кыскача айтканда, кемирчек, же шорпо көп болгон муктаждык желе азыктарын даярдоо үчүн эле желатин кошуп туруп уктап эмес. Бирок, өлүгүн маалыматтар бөлүгү көп тамак бышыруу, ошондуктан отко эт сактоо алты же сегиз саат туура талап кылат.

Бирок биз каймак катмары тоок бышырган тамак даярдоону тездетүү үчүн мүмкүндүктөрдү издеп жаткан. Бул желе гана бир кыйла тезирээк даярданып эмес, ошондой эле аз майлуу болуп тышкары, анын даамы сапаттары менен өзүн айырмалап турат.

даярдоо үчүн тоок Aspic, шырыктарды сатып керек. Биздин сорпосу желатин жок өжөрлөнүп үчүн өлүгүн арзан бөлүгүн керек - канат, мойнун, кайра. Сиз тамак болот каймак катмары тоок бүт канаттуунун, бирок ак төш эт жана башка тамак-аш бышыруу үчүн аны колдонуу үчүн бөлүнүп берилиши керек. ак тоок кайнатып чындык жетиштүү кургак алынган, ошондуктан бир сүтү кереги жок, аларды.

Демек, кантип килкилдек тамак тоок? тоок, болжол менен эки килограмм алып (буттар, өмүрлөрүн аяшкан эмес, канаттар, бийик). Ошондой эле, биз жашылча керек - сабиз бир-эки, бир-эки пияз, сельдерей, Сарымсактын тиштери бир-эки. Spice алып бей жалбырагын (3-4 даана) жана ондогон буурчак allspice.

Менин эт азыктары жана жашылчалар таза жана ири жетиден бөлсүн. Ошентип, орточо лампа жарымында жана сабиз кылынышы керек - эки же үч бөлүктөн турат. эт жана жашылча-көмөч, буюмдар аз берилди, ошондуктан суу менен толтуруп, аны өрттөп баарын бүктөп кой.

кайнайт кандай - көбүктөнгөн жок. Бит айрым туз кошуп, peppercorns жана бей жалбырагын койду. гана бир аз "pobulkival" сорпосун жылуулук кыскартуу жана эки жарым саат бою тамак эт таштап.

Эгер ишти тездетүүнү керек болсо, Сиз басым жакага бышырылган тоок эти каймак катмары болот. Анан тамак гана жарым саат талап кылынат.

эт Анын сырткы көрүнүшүнө, болушу мүмкүн экендиги белгиленсин. Эгерде канаты же бутунда hryaschiki өтө жумшак болуп калды - даяр.

эт, сорпосун, бирок бат эле сүтүн тамак бар болсо, анда ал бир жапкак кашык менен эт жана жашылча кармаш үчүн жакшы жана colander аларды жокко чыгаруу (албетте, сорпону төк жана запастар жок,) менен муздап калган болот.

эт ал колун күйүп жок болот, ошондуктан муздаган кийин, аны бузуп, керек. Бул жараян тери, сөөк жана кемирчек таза этти бөлүп турат. эт Росберг үчүн ташыгычтар же түрлөрү боюнча майдалашат бөлө. ага майдаланган сарымсакты кошуп. эт менен бышырылган бышкан сабиз, кесип жасалгалар мүмкүн - гүл же жылдыз. Ал эми башка жашылча-жөн эле ыргытып жатышат.

Азыр биз, сорпону курчуткум жана туз аракет сөзсүз болушу керек. Эгер Aspic Chicken катаалданткан адам экенинен күмөн болсо, анда жөнөкөй тест. Бир тарелкага боюнча шорподон бир нече жөөлүбөгөндүгүн куюп, муздаткычта жөнөтөт. Эгер тарелкага күнү бар беш мүнөттүн ичинде "блинные" сүтүн ала турган болсо, анда силер аман-эсен ташыгычта, сорпону төк болот. табактагы сорпосу суюк бойдон кала турган болсо, анда ал сатылды кошуу зарыл. Бирок тоок (б.а., канаттары, мойну жана буттары) жөнүндө "укуктуу", колдонгон болсо, сорпосу, адатта, ар кандай көйгөйлөр жок арестке жатат.

даяр Aspic арыктардын муздаткычка жиберип, анан сары кычы, кашыкка же adzhika менен столдун үстүндө даамдуу тоок сүтүн төк. Сиздин тамак ырахат.