Кантип бир кесим нан үчүн, микротолкундар шоколадды эритип?

шоколад кандай эрисе , микротолкундар менен? Эми биз билебиз. берилген тамак-аш азык-коюу жана агуучу бир массалык көп учурда бул ишти түзүүгө сөз эмес, ар кандай кондитердик кооздоо үчүн колдонулат.

Hot шоколад өзү улуу жылышы суусундук. Бул сууга же башка жолдор менен Тандырга, аны жумшартуу менен катардагы плитканы алууга болот. Бул макалада биз, микротолкундар шоколадды эритип кантип тууралуу сөз болот.

Бул эмгек абдан тез болуп саналат жана буюмдун суюк ырааттуулук алып барчу жол. Ошондой болсо да, сиз каалаган натыйжага алып келет деп берген, өз өзгөчөлүктөрүн жана нюанстары бар.

эрежелер

шоколадды эритип , микротолкундар менен, сиз буюмдун сапаты туура тандоо керек. Бул иштеп жаткан эрежелер билдирет:

1. Бир шоколадды эмес майда тешиктүү структурасын тандоо. Air катмарлары жылуулук дарылоо кыйынга турат. эркин базар-жылы атайын стол же тамак шоколад бар, ал эрип арналган. Бул ингредиенттердин оптималдуу катышын камтыйт.

2. какао мазмуну үлүшү 50% дан төмөн болбошу керек.

3. жаъгактарды, кургатылган мөмө-жемиш же башка ингредиенттердин тышкары бир таза продукт колдон.

4. микротолкундар менен эрип үчүн идеалдуу сүт болуп саналат жана кара шоколад. эришине биринчи тандоо сизге алуу үчүн жабышкак жана адилеттүү суюк ырааттуулук, берет. экинчи болсо, андан улам, какао жогорку мазмунуна, ал көбүрөөк убакыт жана температурасын талап кылат, жана натыйжада массалык мурунку бир өзгөчөлүктөрү менен айырмаланат. 45 ° C сүт шоколад Идеалдуу температурада үчүн, ачуу - 50-55 ° С.

5. Жакшы изилдөө ингредиенттердин курамы плиткаларын сатып алган. Табигый бир микротолкундуу мешке химиялык кошулмалар, жыт жана даам берүүчү күчөтүү гана ырааттуулугун бузат ар түрдүү болуп, жакшы бышырылган.

биринчи параметр

Кээде адамдар, микротолкундар менен шоколадды мүмкүн болсо, кемчиликсиз бир агуучу массасын алуу үчүн деп ойлойм. Ушул шарттар алдын ала продуктту даярдоо керек. Chocolate бар бөлмө температурасында болушу керек. Ал муздаткычтан алдын ала алып, жылуу жол болушу керек. күчтүү жана кокус температура өзгөрүүлөрү продукт касиетке ээ экенине жана аны ырааттуулук өзгөртпөйт. Шоколад тилкеси кыйналган керек: бычак, сындырып, арчындап алыъыз. Эгер мүмкүн болсо, бирдей өлчөмдөгү тыйын түзүүгө аракет кылам. Бул мозаика бир калыпта эрийт мүмкүндүк берет. Ал жол-жобосу дагы жонокой жүргүзүлөт дегенди билдирет.

экинчи жолу

Сиз бир катмары жана анын бейкуттукта жок пайдаланып, микротолкундар шоколадды мүмкүн.

Бул жол-жобосу атайын керек , микротолкундар үчүн ӨҮлөрдүн кандай чиймелерди жана металл компоненттери жок же керамикалык контейнер. Бул коюу дубал менен төмөнтөн жогору болушу керек, андан кийин шоколад өрттөп жана технологиялык үзгүлтүксүз өтөт эриди. алар абдан тездик менен жылытуу жана буюмдун даамы касиеттерин өзгөртүүгө Пластикалык бул учурда контейнер, ылайыктуу эмес. Буйуртма суу тамчыларынын кургак жана эркин болууга тийиш. контейнер жумула камтыбайт. Акыр-аягы, ал талап-тоноп жок чейин ички бетиндеги тыгыздалуудан, шоколад массага чогулсун, кургактык пайда болсун. байкоо кыйын ачык контейнерлер үчүн.

ар бир нерсеге аяр мамиле эле эрий?

Кантип ал өрттөлүп жок экенин, ошондуктан, микротолкундар шоколадды эритип? Бул үчүн, микротолкундуу мешке туура параметрлерин табууга тийиш. Power жогоруда айтылгандай, шоколад түрү менен аныкталган минималдуу мааниси, жана температура параметрлери болушу керек. эритинди абдан маанилүү болуп эсептелет жай жана туруктуу болуп саналат. микротолкун меши плитканы бир идишке салып коюу, даана бир нече тартылган эмес өргүү. шоколад кайнатып санай баштаса, бул, келечекте сага жардам берет. шашылыш зарылдыгы ысып кеткен массалык мешке (ал бир аз, анын температурасы төмөн болгон) чыгып, калган тыйын кошуп, бир идишке салып жана салкын төк.

тартиби убакыт плитканы салмагына жараша тандалат. продукт эришине 50 г 1 мүнөт, тиешелүүлүгүнө жараша, шоколад эрүүсүнө 500 г 5 мүнөт кетет талап кылат. Бирок, иш жүрүшүндө Меш кароосуз калтырба. Мезгил-мезгили менен, 1-ар бир 30 сек., Мүмкүнчүлүктөрүн алуу жана бир калыпта күйүп жана ӨҮлөрдүн дубалдарына жана аягына чейин сактап, аны коргоо үчүн шоколад аралаштырып. массасы эрип суу кошуп алба.

микротолкундуу меш бир "эритишет" акысы бар болсо, ал ошондой эле тартипте ылайыктуу болуп саналат. 2-3 жартысы плиткаларын (50 г) ээрип үчүн зарыл болгон мүнөт.

ак шоколад

микротолкундар ак шоколад эрип кантип түшүнүү үчүн, анын кайноо чекити жөнүндө билиши керек. Ал 44 ° С барабар мисалы, бир продукт өзгөчө маани менен каралышы керек. Ошондуктан, бийлик мешти жалпы 50% дан көп эмес, жана убактысын аныктоо ачыкка - 30 секунда. Ал мезгил-мезгили менен ишти токтото туруу жана эрүү массасы козгоп керек деп божомолдоого болот. Мындай кыска убакыт, 15 секундга чейин кээде барабар, Сен эрип Ак шоколад каалаган шайкеш жетет. Эгер жер нан салмагына тамак жүрүшүндө табылган болсо, анда ушундай кийиндирсе, аны алып, 1 кашык каймак кашык кошуп.

акыркы этап

микротолкундар шоколадды эритип кантип, сиз буга чейин билишет. Бирок, буюмдун ырааттуулугун менен тез иштей билүүсү керек. Эгерде бир аз массалык тоңуп калган, бирок, аны менен күрөшүү үчүн убакыт да жок, сен, микротолкундар менен аны кайра кайтарып бере алабыз - түзмө-түз 30 секунд. тосууда эрүү алдында шоколад бат улутутун алдын алуу үчүн каймак же сүт кашык бир-эки кесим кошулат тажрыйбалуу. Ал узак убакыт бою буюмдун менен иштөөгө мүмкүндүк берет.

жыйынтыктоо

Бул макалада сиздин таттуу кулинардык түзүү учурунда көптөгөн суроолорду беришти абдан пайдалуу заманбап жаш кожоюндун аялы болуп саналат. Мисалы, бир кесим нан үчүн, микротолкундар шоколадды эриди. Cream, упасы, ар түрдүү үлгүлөрү жана оюу-макалада айтылган кадимки сүрөт ыкмасын ысытып алынат.