Грузиянын тамак - kupaty кандай тамак менен жеп, эмне үчүн

Адатта, биз ар кандай тамак-аш бышыруу үчүн башка улуттардын Recipes колдонушат. Эч кандай өзгөчө жана kupaty - ар кандай жыпар жыттуу май менен татытылгандай чочконун чакан колбаса. Бул кээ бир колбаса тамак талап кылат, алгач кайнатып, анан куурулган. Ал эми ар бир үй-ашпозчу эмес, бул тамак жатышы биз үчүн келет, жана аны даярдоого бир технологияны талап кылат, анткени kupaty кууруу чейин кантип сактап турууну билет +.

Көп учурда kupaty тосмолор же чоктун үстүнө май менен шире артынан эмес, алардын күчтүү тасмасын теше эле бышырылган. Бирок, пан kupaty бышыруунун керектигин билүү үчүн ашыкча болуп эмес, үйдө.

Демек, силер быжы кууруу алдында, алар суу менен беш мүнөт кайнап менен кайнатып, анан ал, ысык майга менен көмөч коюп, чыйратылган пияздын жана жашылча майдаланган кошуу керек. Сандугач чочко ичеги-иш-орбита болгондуктан, алар жебей алдында жок кылынышы керек. Адатта, алар тамак учурунда майдаланган эмес, камсыз кылуу үчүн быжы да атышкан.

үйдө, аларды даярдоо кантип kupaty ур кантип карап көрөлү.

Бул (катышы эт эки түрүн көрүүгө болот: 1: 1) чочконун эти же уй бир кг талап кылат, эки чоң пияз, сарымсак беш тиштери, бекон, туз менен калемпирди кичинекей эле бөлүгү.

Биринчиден, эт мурун Эт туурагычтын өтүп чочко менен аралаш, жууп жана чыйратылган кыйылган керек. Чыйратылган пияздын жарып, эт менен толукталсын. Ошентип, ал кандай болсо, урналарга ырааттуулугу, кургак болбошу керек, сен бир аз сорпону кошо аласыз. Андан кийин чабак сарымсак, туз жана калемпир кошулуп, жана бир тектүү бир массага жетүү үчүн Эт туурагычтын жерге берилет.

Кийинки kupaty (уйдун тамак кантип, биз буга чейин билем), сиз топтоштуруп менен толтуруу зарыл. Бул үчүн, чочко ичеги, ошондой эле, аларды жууп, он см тарабынан даярдалган Балык менен толтура алып. Ошондон кийин ал жиптин учун зарыл, ошол эле жол менен, башкача ичегилерге толтуруу үчүн мындан ары да.

Ошентип kupaty биринчи бышырып, анан көмөч куурулган же микротолкундуу мешке тамак жасачу. Ошентип, алар, мисалы, чөп, картошка же судак жашылча-жемиш менен колдонсо болот.

Грузияда, ар бир ашпозчу билет kupaty, эмне аларды кантип жана кызмат кылуу үчүн эмне даярдоо. Бул жерде колбаса жарым саат мурда бир темир аларды nashpiliv ачык отко кууруп жатат. Бул учурда, кабык алтын Браун бурулуп, томат соусун менен капталган колбаса. менен жегиле tkemali соус, чөптөр жана пияз.

Азыркы учурда, көп саны бар тамак грузин колбаса. Imereti бышыруунун кантип kupaty карап көрөлү.

Бул үчүн, жерде чочконун ичеги бир кг, чочконун азыктарын кг, кургатылган чөп, бөрү карагат, сарымсактын бир нече тиштери, үч орто пияз, тиштери менен корица, ошондой эле "Tkemali" соус, калемпир жана туз керек.

By-азыктары тазаланышы керек, бир нече мүнөттөн жана салкын үчүн кайнак суу куюп. Алар, пияз, сарымсак, ашкөк жана жыпар жыттуу заттарды кошуу, андан кийин майда бөлүктөргө кесип алынган. Колон көмөч ыргытуу жана кастарлоо менен толтурат. Даяр kupaty Бородач куюп, майдаланган пияз шакектери менен чачып керек.

Ошентип, азыркы ашкана салттуу жана тамак көп сунуш грузин тамактарды, анын ичинде сандугач. отко какталып бышырылган катары өзгөчө жакшы, жаратылышта, барбекю, табак, ал узак убакыт бою ар кандай адамдар менен эсте калган өзгөчө бир даамга ээ болот.

Бул учурда, колбаса үчүн эт эч кандай кабыл алынышы мүмкүн. Ошентип, ал бир козу, тоок жана башка ар кандай болушу мүмкүн. Көп учурда, анын ичинде жымсалдабай быжы өзгөчө даамы жана жыты үчүн анар үрөнүн кошумчалады. Эмнеси болсо да, өз колдорун, kupaty гана тамак эмес, ошондой эле, анын досторуна эмес, жактыруусуна ээ бышырды.