Италиялык Lasagna: бул эмне?

Италиялык тамактарынын Fans бардык өлкөлөрдө бар. Бул калыштуу эмес, анткени ал анын уникалдуу макарон жана Lasagna таандык, жөнөкөй, бирок абдан даамдуу нори, ошондой эле көптөгөн башка тамактар. Ал эми даамын жакшы сезип үчүн, ал Италияга барып кереги жок, - зарыл болгон буюмдар үйдө тапса болот. Мисалы, жакшы Lasagna кандай экенин баамдоого аракет болот. Бул эмне? сыр менен чачып, соус менен мешке бышырылчу камырдан бир нече катмары, эт же өсүмдүк тамак менен катышат.

Кантип Lasagna кылган?

Бул эмне? Биринчиден, биз бул табактын калычтуусу эмес, римдиктер, эллиндерге да билдим. Алар laganonom деп ун, жасалган жалпак тегерек нан бышыр кантип жараштыруу керектигин билдим. Алардын рецепт-тилке кылып кесип, нан баштаган римдиктерге, өтүп жатат. Кээ бир жылы Италияда аймактарында бул кең макарон айтылган сөз "Lagana", аман-жылдан тартып, жакшы tagliatelle катары белгилүү. акыры, бүткүл дүйнө жүзү боюнча, азыр популярдуу эмне айланган табактын жана башка жерлерде. Бул укук коргоо бул кызыктуу бир ойлоп табуу үчүн Lasagna да Scandinavians жана англичандарга аракет кылып жатышат. Ал эми италиялыктар ишенебиз - алардын жакшы, эч ким ала албайт. Ооба, Neapolitan Lasagna, эт, аш болумдуу, чындап эле кереметтүү. аны да тамак жасап, аны көрүүгө аракет кыл!

Classic Lasagna Bolognese менен

Бул тамак даярдоо үчүн эки италиялык соус жана Bolognese -beshamel үйрөнүү керек. Ошондой эле Lasagna түзгөн атайын баракты, сатып алуу керек болот. Бул эмне? Чынында эле, бул өзгөчө формат макароны, жакшы буудай унунан жасалган ачыткысыз нан, кээде тамак бышыруу талап кылган, кээде дээрлик даяр. Ошондуктан, силер, Хам кырк май жана зайтун майынан бир кашык грамм, Бэкондун ою боюнча, үч сындырым нан, алтымыш грамм керек - италиялыктар бургер түрдүүлүгү пияз, эки кичинекей сабиз, сельдерей сабактарынын бир-эки, эки жүз чөбүнүн уй жана бир музоо отуз гр, чочконун бир жүз грамм артык эт, тооктун шорпосу айнек жана ак бир стакан шарап, эки кыйылганын, помидор, тиштери, Nutmeg, ысык суу бир нече чөйчөк, үч жүз жаңы козу кырк гр кумуралар, эки тоок боор, жаңы петрушка, polstaka жогорку майлуу каймак, туз, калемпир боюнча. Мунун баары - толтуруу жана соус качпайм курамында жылуу сүт эки чөйчөктөрдү, ундан үч май кашык, үч аш кашык алып, пармезан бир чыны. Ал эми өтө Lasagna жөнүндө унутпа. Ошондуктан Bolognese - анда өскөндөн кантип баштоо керек. Бул эмне? Thick эт чыгы жашылча менен. , Сары май эрип зайтун майы, бургер-ашы менен толукталсын. Бир аздан кийин, майдаланган жашылча таба жылуулук төмөн жана орун төмөн болууда. Алар жумшак болсо, бардык урнага кошуу. бышырылган чейин Fry кыл. унитаз шарап, сорпосун идишке салып куюп, он мүнөт помидор жана түтөтүлүүчү зат салып, суу кошуп. кырк мүнөттөн себилип жана козу карындар, петрушканын жана боор, анан муздак жана калемпир менен туз кошуп.

качпайм үчүн, казанды май эрип ун кошуп, аралашма күрөң болуп чейин козгойт. Жай сүт куюп, коюу чейин аралашмасын алып. Бышыргыла lasagne Жарчысы, көмөч чөйчөккө салып, ар бир катмар promazyvaya жолы эт соусу жана качпайм, сыр жана чачыратылган, акыркы катмары гана качпайм толтуруп, май чачып. , Кудайга кызмат кылганга чейин жарым сааттай бышырып табак менен бир аз мел берет.