Икра sockeye: сүрөттөр, касиеттери. семга же sockeye - мыкты икра деген эмне?

сөзү "Икра" мурдагы СССРдин жарандары эрксизден тасманын үзүндүлөрү чакыртып "Шурика анын кесибин өзгөртөт." Эске? "Кара икра, кызыл жана чет - баклажан !!!" Азыр заман өзгөрсө да, жана киришкен Zucchini ансыз чет продукт Биз ири тартып акыркы музыкалык аспаптарына чейин жешти. Бирок, кара, кызыл икра улуу майрам белгиси болуп калды. Анын үстүнө, баалардын мындай гана жылы жана сен кумура ачууга жол болуп саналат. продукттун сапаты начар түшүп турган болсо, өзгөчө, уят. камалып үчүн эмес, икра дүйнөдөгү бул кыска окуп. Биз Бир идиш тандоо керек сага көрсөтөм, бул белги боюнча аныкталууга тийиш. Биздин назары икра sockeye болот. ички керектөө өзгөчө популярдуу эмес, бирок Ал, айрыкча, жакшы жана чет сый. Орчундуу себептер бар. жакшы бир качкын - Биз sockeye кара жомогуна сырын ачууга аракет кылат семга үй-бүлө.

Кызыл жана кара

Бул жумуртка экени жашыруун эмес - балык, жумуртка, Уруктануу болгондон кийин, кайсы эркек мылт, туулган кастарлоо. Ошондуктан, бул жылы бир жаңы организм иштеп чыгуу үчүн зарыл болгон көптөгөн азык жана пайдалуу кендердин бир данын коюшту. Жана жумуртка таштоого балыктарды (тирүү жүктү кошпогондо): барктуу, чортон, ал тургай, таракан. Бул продуктунун бардык түрлөрү пайдалуу. Бул жерде кээ бир даамдуу болот. Деликатес гана икра жана таанылган семга. Жана икра жакшы жомок саны 1. Которуу, сырын өтүшү керек бул жерде. Анын үстүнө, наркы кызыл алда канча жогору турат. Чынында эле, баа шеригибиз сейрек көз каранды - stellate икрасын BELUGA, шеригибиз. казылып алынган жана кызыл икра турган эмес, алда канча көп таралган семга: sockeye, Нахум, кызгылт семга, форель, Чинук, coho, Sim. Бирок, бул үй-бүлө, кээ бир түрлөрү, ошондой эле Кызыл китебине киргизилген. Ошондуктан икра Chinook жана Симс сатуу үчүн абдан кыйын болот, ал кара болуп турат.

Кантип назиктиктин тандоо

Икра көптөгөн сунуштар өндүрүүчүлөрдүн арасында жоголуп кетишин эмне үчүн болбосун? Биринчи кадам менен тыгыз жазуучу текстин карап жатат. жакшы шарап Blend, музоонун бирок ал азырынча жок. идиш көрсөтүлүшү керек, бул балык алынган жатат. бул суроого жакшы - же sockeye балык икра, анда биз жооп берет. Ал эми азыр болсо, бир сапаттуу продукт критерийлерин аныктайт. Кумураларын көбүнчө металл. Ал эми биз, мазмунун карап чыгуу мүмкүн эмес. жумуртка бирдей өлчөмдө болушу керек бирге, негизинен, бүт, бирдиктүү түстү тыгылып эмес. Агыш лаал кызыл түс adulteration көрсөткүчү (- икра sockeye жана Чинук өзгөчө) болушу мүмкүн. Жөнөкөй түс - боз кызыл өтүү менен апельсин. буюмдун чыгарылган датасы абдан маанилүү болуп саналат. жазуучу, күзгү жана кышкы ай көрсөтүлгөн болсо - тоңуп калган балык алынган ROE.

"Нандуу" же "Пресстелген"?

Бул мааниде алганда, бир айырмасы, дарылоо ыкмалары жатат. баштыкка тиркелген ургаачы жумуртка орган - yastiks. Ал кесип жатканда, дан бекиткичтерин кубалоого, андан кийин алар он күн тузга, жайгаштырылган. Ошондо алар зарыл коргоочу жана кандайдыр бир боштук идишке чапталат кошуу. ал икра кылса эле. Бирок, бир кумура ачып, бир же эки күн мазмуну тамак-аш керек. "Zavetrivaniyu" үчүн кургак жана жакын нандуу жумуртка. дарылоо Пресстелген ыкмасы - бардык yastiks тузга салып түшүрүштү кылган. Анын Пастерлөө чейин кесип. Ошентип, жумуртка колунан сени эч нерсеге ээ - Нахум жана sockeye - бул payusnaya болсо, анда ары пайдалуу суюктукту чыгаруучу. "Amniotic суюктук" уруктардын көчүп, алар узак текче өмүргө ээ болсун деп берди. Ал ошондой эле буюмдун гастрономиялык ыкмаларды таасирин тийгизет - аз туздуу payusnaya.

Көлөм маселелерди?

Биз кара икра жөнүндө сөз кыла турган болсок, дан көп, жакшы буюм. кызыл карама-каршы келет. Small дан көбүрөөк ырдашы тарабынан бааланат. Бул жерде көп адамдардын маселелерине суроо жооп берүү үчүн убакыт: "Ал кандай жакшы - же sockeye семга икра?" Чинук ири бүртүкчөлөрү - көп диаметри сегиз миллиметр эле. Учурга аз азыраак - ". Падышанын" жети эл деп аталган, бул үчүн, Coho семга жумуртка жана болжол менен ошол эле көлөмү - төрт миллиметр. Ал эми жакшы икра sockeye семга болуп саналат - диаметри 3 мм. Биз кара-кызыл, атүгүл рубин түс үрөнү аз бааланган бар. абдан табитин окшойт чындык жейрендей sockeye, сүрөт, күчтүү, ачуу даамы бар. Ал эми чет өлкөгө, бул сапат бир минус, тескерисинче кытмыр өзгөчөлүгү болуп саналбайт. Бирок, ышталгандардагы алынган нейтралдуу даамы караңгы карбункул, өтө жөнөкөй болуп эсептелет.

Икра sockeye: Касиеттер

Бул продуктунун колдонуу көрүүгө мүмкүн эмес. Кызыл икра, ал бир аз карбонгидрат, жана майлардын камтылган эмес, - буюмдун жүз грамм күнүнө 13,8 гр. Ал бар экенин да, организм үчүн өтө пайдалуу болуп саналат - чуулгандуу Омега-3. А, С жана D. Ал тургай бай кызыл икра Ошондуктан, аны пайдалануу аян пайдалуу таасири бар, иммун системасын бекемдейт. Бул оору кабылган балдар үчүн берилет, иш-аракет, жабыркаган адамдарга өткөн бейтаптар. абдан маанилүү амин кислоталары эстен чыгарбоо керек, - аспарапш, глутамин, аланин, valine, пролин, орнитин жана метионин. Phosphorus, калий жана тынчсыздана системасынын йод сактоо, таяныч-кыймыл системасын күчөтүү. Атайын сөз никотин кислотасы болушу керек - аны sockeye семга икра кайгырып мүнөздүү тийген берет. Ал эми B майындагы бул даамдуу продуктунун азык гана эмес, колдонулган ушунчалык көп, ал эми ошондой эле Cosmetology менен кремдерди жана чүмбөттөрдү колдонулат.

икра зыян

Бул продукт калориясы өтө жогору экендигин билдирди керек. Бул диета жаткандар үчүн эске алуу зарыл: - Икра sockeye кемчиликсиз толтурат. Анын азыктык баалуулугунун 251 ккал продукта жүз гр түзөт. атап айтканда, кызыл икра жана sockeye Салмон терс касиеттери жөнүндө сөз кылып, муктаждык кичинекей эскертип үчүн. Эмес, аны зыяндуу өзү, ал эми "программасы менен бирге." уруктар деликатес шишиги жана бөйрөк оорусунан жапа чеккен адамдарга кыянаттык болбошу керек дегенди билдирет тузга, сакталып кийин. маанилүү ролду ойнойт, жана коргоочу. алар болбосо, кыла албайм - боткосун үчүн стерилдөө назик икра кезегинде кийин. сактоодо жок боштук-жыйма, өндүрүм болгону үч ай бою сакталышы мүмкүн. ГОСТ (18173-2004) гана эки кошулмалар икра үчүн жол берилет. Бул E200 (sorbic кислота) жана E239 (urotropine).

Кантип кайрылыш керек

кадимки Canapes neeffektno карап үчүн икра sockeye, өтө эле кичинекей. Бул балык Акылбек Жеменей кооздоп, аны пайдалануу жана куймак же жумшак жумурткалар үчүн толтуруу катары жакшы. Бул анын Тарталетки менен кооз көрүнөт - камырдан себет. Бул продукт өзүнчө жана закускаларды катары тойгузган мүмкүн. Бул учурда, стол, майдаланган муз бир табак жайгаштырылат, анын үстүнө - күмүш кофе кашык менен бир аз кристаллын Ikornitsa. Бул назик жана тамак-жылдын башында СССРдин майрамга бир белгисин көрүшөт.

эмне барат

тараган ишенимге каршы, арак - таалайлуу саякат икра үчүн шериги жок. Cognac да тилинин учундагы кабылдагыч сезимталдыкты катуулайт, ал кыйын икра тымызын даамын сезе алат. мындай назиктикти мыкты даам кургак ак шарап же шампан болуп саналат. Киргизия, минералдык суу же чай сунуш кыла алат. Бирок, кофе жана ширеси назик даамга өлтүрүп алат. кызыл икра тартылган балык, салат, көп бар. Sockeye, анын ачуу, азыктары жана кара икра менен эле кетет. Бул икра суши үчүн колдонулушу мүмкүн.