Бүгүнкү күндө жумуртка курамы кандай

окумуштуулар тарабынан жүргүзүлгөн изилдөөнүн натыйжасында, бул акыркы отуз жыл ичинде жумуртка салмагы кёбёйгён, алардын көлөмү олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болгон далилденген. Мындан тышкары, баалуу касиеттери бир катар ээ болду.

Окумуштуулар жумуртка курамын, ошондой эле өткөн кылымдын маалыматтар менен алардын өлчөмдөрү салыштырышкан. Натыйжада, кызыктуу маалыматтар алынган:

• негизинен белоктун массалык жогорулашы жумуртка өлчөмүн жогорулатууга;
• суммасынан төрттөн бир азайтуу майларга ;
• буюмдун калория кыскартуу;
• витамин D. ашуун 1,5 эсеге топтолуу көбөйтүү

жумуртка сапаты жакшырган мүнөздөмөлөрү себеби, окумуштуулардын ою боюнча, 30 жыл мурда дагы дени сак жана сапаттуу тамак-аш жеп эле канаттууларды, тамактануусун өзгөрүп турат.

кызыктуу жыйынтыктарга ээ жумуртка кан басымын төмөндөтүү үчүн ушундай жөндөмгө ээ экенин канадалык изилдөөчүлөр, келди. Мындан тышкары, бул өзгөчөлyк бир гана адам тамак-жылы сиңирүү белоктун пайда алып келүүчү жумуртка, болот. Ал себеп ал кезеги блоктору гормон иши, vasoconstriction жана кан басымын жогорулатат.

Айрыкча, зыяндуу холестерол киргизилген жумурткаларын курамы. Алар америкалык окумуштуулар менен майда-чүйдөсүнө чейин изилдөө сарысы, абдан бай. Изилдөө 20 киши катышуусу менен 20 жылга созулган. Натыйжада, калктын бекем ден соолугуна өндүрүмдүн зыяндуу таасир далилденди:

• 1 же дени сак адамдар көп жумуртка күнүмдүк пайдалануу менен жүрөк оорусунан мезгилсиз өлүмгө дээрлик 25% ыктымалдыгы кёбёйгён.
• Ошондой эле кант диабети бар болсо, 2 эсе жүрөгү жогорулайт ооруларынан өлүм коркунучун!

дени сак жана диабет оорулуулар: Бул изилдөөнүн эки топ адамдардын изилденген. жума ичинде азык-түлүк боюнча керектелген жумурткаларын орточо саны 7 же андан көп болгон. Демек, изилдөөчүлөр дени сак адамдар эч диабет боюнча макулдашуу, ал эми жумасына 7 бөлүмдөрүнө тамак жүрөккө зыян келтирбестен, жол берилет деген жыйынтыкка келген. Бирок биз бул холестерол жумуртканын сарысы өт жасоо үчүн дене муктаж болгон унутпашыбыз керек.

жумуртка азыктык

белоктун мыкты булагы дайыма тоок жумуртка, азыктык баалуулугунун, толук белок мазмуну менен аныкталат болуп келет, жана дээрлик толугу менен орган тарабынан соруп жатат. анын түзүмүндө бардык ашык зарыл болгон амино-кислоталарды оптималдуу катышта. Ошондой эле ушул буюм-жылы, негизинен, келтирилген май кислоталары тойбогон жана куралы болуп саналат (бул lecithin 1/3 ээлейт). жылуулук-жылы жумуртка дарылоо алардын дээрлик азыктык баалуулугун кыскарган эмес.

жумуртка курамы ушундай lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin, жана башка ушул сыяктуу көп сандаган белокторго, камтыйт. diastase, протеазынын dipeptidase кирет энзимдер; А, PP, D, холестерол жана май кислоталары жогорулайт, B майындагы Ал тизме эмес. жумуртка курамына ошондой эле минералдык заттардын көп сандагы кирет: 55 тт мг калий 140 мг, 192 мг-дан Phosphorus, 156 мг-хлорид, 176 күкүрт мг, 134 мг натрий, 12 мг-магний, 2,5 мг темир 1,11 мг цинк, жез, 83 мг-дан (100 г жегенге бөлүгү жумуртка негизинде).