Кандай Aspic сүтү менен айырмаланат? Aspic, эчен, эчен, Aspic: айырмасы кайсы?

Сиз "муздак", үстөлгө отургузуп турган болсо, ээсинин чанда болсо керек кантип так деп ойлойм. Бирок көп учурда сейрек Aspic желе эч ким билет эле көп түрдүү бир пикирге келиши бул жагынан талаш-тартыштар бар. Ошондой эле, анткени бул агызуу, мисалы, башка курстары бар, түрмөктөлүп, же, эчен. Ошондой эле, ал конокторду тамак үчүн эмне болуп жатканын билиш үчүн эле сурагым тамак.

желе кандай даяр

Баарынан маанилүүсү, эмне Aspic сүтү эмнеси менен айырмаланат - эт компоненттерин жыйындысы. желе бир жыйындысы. Ил чочко өлүктөрдү кемирчектүү бөлүгү болуп саналат: буту менен ача туяктуу, кулагы, кээде - бүт башчысы. Алар көп учурда уй муундары толукталган, жана андан да жакшы - куйругу. сорпосун килкилдек тыгыздыгы канаттуунун канаттарын коюп берип, кайра (а деп аталган шорпо топтомун) көп. Кимдир бирөө билген эмес болсо, ал үйүнө бир тоок алып жакшы жана идеалдуу эмес, - деп көп айдалган карууcу, анын тарпынын ичинде кошкуч агенттери көп болгондуктан, ал короз өзгөртүлгөн.

эт толтуруу үчүн колдонулат. кыял жетиштүү көлөмү бар: баштапкы тамак бир нече саатка мүмкүн тандамал чочконун салып, түрк эмчек кошуп, тооктун буту эмне болот - сиз сыяктуу.

ичи Жалпысынан алты саатка бышырып берет. бей түрмөктөлүп, сорпосу акыркысынын алдында сөзсүз чыпкаланат да, эт билген. классикалык версия толтургуч бир кичинекей даана (була) боюнча кесип же башка кол керек, бирок, көп адамдар, бүт канаттары sudochki сүйүү - бул учурда, килкилдек ичи абдан жакын баштайт. дагы жандуу сулуулук көп учурда жарым кыйын-кайнатылган жумуртка же тилкелери, сабиз, сарымсак кесилет, же бир нерсе жайгаштырылган үчүн эт менен контейнер, тарбия себелейт.

Тамак-аш жана анын айырмачылыктары

Кандай так даам желе - жеке артыкчылык маселеси. Бирок, бир шарт - сорпосу менен жыпар жыттуу болот. Ошондуктан, аны даярдоо аяктаганга чейин ар саатта бир негизинде Lavrushka, калемпир, буурчак, тамыры ар кандай болушат. классикалык тандоо сабиз болсо, бүт коёт (тамыры өтө чоң болсо, же жарым кесип). Spice сүйгөндөр анын тамыры петрушканын толуктап турат. Дагы бир зарыл болгон ингредиенттер - бүт пияз жана тазаланбаган койду. маанилүү бир жагдай, Aspic сүтү айырмаланат: акыркы кошо алардын "жеке" жыпар жыттуу болот, ал анча уруксат. Алар эт бардык түрлөрү менен бириктирилип, жыпар жыттуу май менен майлап, аны көбүртүп калбашыбыз үчүн гана зарыл.

теорияда Jelly

Бул салттуу орус тамак бир жолу колдонула турган башка эч жерде болгон эт калдыктардан даярдалган. өзүнүн бардык бир жүтөө үчүн жана тамак-аш үчүн, сыягы, ал абдан безеткинин болчу. Мен бул өтө арзан болуп, уй этинен жасалган сүтүн беришет. Жана Ал өзүнүн мал-мүлкүнөн сына деп, мен аны, эреже катары, өтө жакшы эмес таштады, ушунчалык жыш сүтү да эмес болчу.

Мурда French азгырыгын падышалар, өз мекенине кайтып келген кооз, бирок даамын сүтү менен даамдуу, бирок жагымсыз сүтүн кошулду. Натыйжада ичи жуурулушу болгон, бирок сүтү толугу менен өткөн тартылып эмес. Азыр гана көрүнөө окшош жана желе, килкилдек. айырмасы калган кандай - бул эт тандап алуу болуп саналат. Jelly дагы, уйдун гана даярдалган. Эгер чыныгы Байыркы орус тамагын алып келсе, башка тамак, ал кирген эмес. Ал эми желе Мактанган дагы бир өзгөчөлүк, ага көп убакыт бышырган турганын Aspic айырмаланып. Ошентип, 10-12 саатка чыдамдуу болушубуз керек алуу.

сүтү үчүн жыпар жыттуу тууралуу бир нече сөз

супермаркет текчелеринде тапса болот татымалдарды ар түрдүү, унутпа. Бир гана сарымсак ичи ылайыктуу. жаа коюп эмес, тамыры менен кошо алба. эт бириндетүү үчүн сорпосун алынып салынган учурда, ал protsezhen, уюштуруу жанчылып, же келечектеги керектөөчүлөр үчүн алгылыктуу өлчөмдө чеснок турат элек. Андан кийин, сорпосу менен жарым саатка жаап мамлекеттик берип, ошондон кийин гана чыпкалап турат.

Aspic жана анын өзгөчөлүктөрү

Азыр Aspic сүтү жана сүтү менен айырмаланат да, түшүнүп алгыла. эт тоңуп калган, сорпосун жууп, теориялык маалымат ошол бойдон калат. Бирок, эт, балык жана куш, жана, таштандыдай болуп (биринчи кезекте тили) болушу мүмкүн. Анын негизги өзгөчөлүгү - майлары аз, ал тургай, кээ бир макал. Мындай эт желе "өз эрки менен" алынган мүмкүн эмес, ошондуктан, сөзсүз түрмөктөлүп болот жасалма коюулатуучу колдонуу менен даярдалган - Букет (же андан да көп) мал желатин. Бул сүтүн айырмалоочу бир өзгөчөлүгү менен байланышкан, сүтүн, Aspic: Жакында анын "атаандаштар" алда канча ылдам айланат. түрмөктөлүп, чоң даана түбүнө коюлган. Мындан тышкары, бул, албетте, сонун ачык катмары менен каралышы керек жашылча-жемиштерди, анын таштайт. Алар бышырып сабиз semicircles туздалган жана сыра сыяктуу көп учурда. Ашпозчу жашылча-андай эмес болсо, анда, албетте, жаңы чөп менен тамак толуктап берет.

эчен классикалык

Дагы бир жакшы көргөн тамагым жана үй куруу үчүн - Brawn. ар түрдүү өлкөлөрдө ар кандай ат менен белгилүү болот да, Германиядан келген. Колбаса - эчен аз сорпосу азыгы менен өлүктөрдү эле, бир гана malovostrebovannyh бөлүктөрү болуп саналат. түрмөктөлүп, чачылган болгондо, уюштуруу толтуруп, бир аз өз кабыгына басма сөз боюнча жайгаштырылат-жылы катуу өжөрлөнүп, кайрылып жиберди мык кагып бекемдешет. табигый суулуу абдан даамдуу жана популярдуу Brawn, бирок биздин батирдин, аны жасалма жол менен тамак сайып - Мисалы үчүн, нан үчүн кутусунда бар. чейин кысуу анын даярдоо негиздери же Aspic желе бирдей болуп саналат.

Жыйынтык: толтургуч тартып каймак катмары эт жана сүтү Килкилдеген жана Росберг ортосундагы айырма

Ал тургай, бир гана теориялык пайыздык, ал канааттандырылууга тийиш. Акыр-аягы, менчик ээси, эгерде ага өндүрүшүнүн боюнча эмне билүүгө укугу бар, жана Brawn, Aspic, сүтү менен сүтү ортосундагы айырмачылыктарды. кандай айырмачылык бар, төмөнкү чейин кыскартылышы мүмкүн.

1. Эт азыктары, сорпосун турган. желе гана эт керек, анткени, силерге калган жакындап калды дээрлик бардыгын сала албайт.
2. Структурасы. Jelly дагы тартынып, жумшак, башка "Эже" бекем сүтүн бар.
3. Color. көлөкөсү менен collared Aspic жана Aspic уламдан-, сүтү өзгөчө караңгы, ал жок эмне жараша өзгөрүлүп турат.
4. барагынын тартиби. эт желе бардык компоненттер башкаларга, бир жерге - бул эт айрым класстар / түрлөрүн кайнаган үчүн канча убакыт көз каранды.

Дагы бир жагдай, эмне Aspic сүтү (жана башка ушул сыяктуу курстар) айырмаланат - тамак. Ал гана уй экендигине байланыштуу, плитада айбан ал 3-4 саат убакыт болот. ага жана Росберг жакын эт жыйындысы басымдуу суммасы уй сыяктуу эле болот.

Бул анык "таза" түрүндөгү, биздин күндөрдө бул тамактарынын бири, балким, эмес экенин белгилей кетүү керек. Адатта, кожоюндун аялы алардын өз тандоосу жетекчиликке даярдоо жана пайдубалдын, ыкмаларын айкалыштырат.

алуу үчүн аны

Ашпозчулар көбүнчө кичинекей кызыкчылык, ал Aspic сүтү айырмаланат. Алар тамак-аш сапаты менен кам көрүшөт. Ал эми ага жетүү кыйын болуп, бир нече эрежелерди сакташ керек.

1. тоъдурулган эт "муздак" даярдоо эмес, - бозоруп ар кандай айла-кутулуу үчүн иштебейт.
2. өтө майлуу компоненттерин алып бербе, - чакырбай туруп, ал да жаман болот күчөтүү.
3. Суу муздак төгүлүп жатат, ал этке караганда 2 эсе көп болушу керек. тамак жасоо, аны кошуу үчүн болушу мүмкүн эмес!
4. Туздалган желе же желе гана өрт өчүрүп кийин зарыл, эгерде сиз бир нерсени суу кайнайт көбүртүп болот.
5. Сорпосу, өтө тездик менен кайнатып керек, аны менен тоскоолдук болбошу керек, жана көбүк сыяктуу аралашма маанисине да үзгүлтүксүз негизде алынып салынышы керек - анда так сүтүн берет.