Зайтун майы кайсы бренд салаттарды жакшы болот?

Орустар зайтун майы менен жолугушту салыштырмалуу жакында эле, анын категория, класс жана тандоо критерийлери алда канча көп эмес, белгилүү. зайтун майы бренд жөнүндө Темалар окшош буюмдарды бир катар, бул макаланын негизги жакшы. рейтинг карап тышкары, макала зайтун майы пайдалары, аны өндүрүү ыкмасын тандоо, сапат стандарттары жана критерийлери жөнүндө маалыматтар келтирилет.

зайтун майы мааниси жана башка анын айырмачылыктары

бир уникалдуу өзгөчөлүгү, зайтун дарагы ал 500 жыл ичинде орточо алганда, ал өзү өмүр бою жигердүү съъ өсүп жатат деп жатат. Андан сырткары, кээ бир дарактардын жашы 1500 жана 2000 жыл бар. Бул Иерусалимге, Зайтун тоосундагы өсүп турат.

кайсы бренд зайтун майы мыкты салаттарды үчүн колдонулат - Бул суроого баары, айрыкча сезону жашылча алдында өтө актуалдуу болуп саналат. Аны менен бирге Салаттар абдан даамдуу жана пайдалуу болуп саналат. жемишинен Зайтун майы топуктуу жана пайдалуу кендердин көп камтыйт. Атап айтканда, ал А, Е, D камтыйт, К, жана polyphenols. Алар жүрөк-кан тамыр системасы, ичегилердин жана тери абалда пайдалуу таасири бар.

зайтун майы башка түрлөрү менен салыштырганда улам адамдардын негизги май кислоталарынын бири болуп саналат, анын oleic кислоталык курамы жогорку мазмуну, жакшы digestibility бар.

зайтун майын чыгаруучу ыкмалары

Чийки зейтун -Мал жана алар абдан ачуу даамы бар эле, тамак-аш үчүн ылайыктуу эмес. андан арылуу үчүн, мөмө-жемиштер, атайын чечим менен, жандилден айтылган. Ошого карабастан, зайтун майы мыкты маркалары көбүнчө бир ачуу жыты бар жана ар бир жаккан эмес, даамын. май тандоодо аны эске алуу зарыл.

буюмдун иштетүү жараяны Стоунд жемиш туура дайыма үгүт таштын астында кысымга алынып жатат. Бул жол-жобосу бүткөндөн кийин, зейтун атайын өзөктүк колдонуп май жаса. Ошентип, биринчи жолу мунай казып экен. Ал ар дайым бир аз ачуу болуп саналат.

калган торт экинчи кышка мунай казып алуу, кайра ишке киришет. Ал химиялык реагенттер менен кошулмалар жана ачуу тазаланды, ошондуктан эч кандай жагымсыз жыты жана даамы бар.

майын чыгаруучу ыкмалары түрлөрү

колдонулган этикеткасында белгилөө жараша, мунай даярдоо ыкмасына жараша өзгөрөт. Мүмкүн этикеткалоо: Virgin, Такталган, Pomace.

• Virgin - биринчи муздак-туштан кысымга алынган табигый май. Бул продукт бардык сактап азыктар, минералдарды жана Vitamins. Минус анын бир гана - ал үчүн жарактуулук мөөнөтү чектелген өмүргө ээ. дүйнөнүн ээсинин Virgin деп эсептейт - мыкты зайтун майы. Марк (сын-пикирлер, аны тастыктоо) көп суроо-талапка ээ.
• Такталган - Кыз зайтун майы сыяктуу, ал эми физикалык жана химиялык кубулуштардын пайдалануу менен таза. төмөнкүдөй иштетүү ишке ашат: Зайтун дарагы жемишин жер болуп саналат жана химиялык, эритме, бензин аналогунун толгон - гексан. жемишинен, анын таасири астында кучагында май бөлүнөт. гексан калдыктары суу буусу менен алынып салынат, ал эми андан кийин - бир шакар менен. Кийинки этапта продукт агартылбаган жана deodorized жатат.
• Pomace - physicochemical ыкмаларын колдонуу менен орто жуулуп алган зайтун азыктары.

Virgin зайтун майын,

• Extra кыз зайтун майы - Бул белгилерде биринчи суук актуалдуу алынган мыкты зайтун майы Extra Кызынын бренд, бар менен. Бул май кычкылдыгы 0,8 / 100 гр аз.
• Virgin зайтун майы - эч кандай ашык 2/100 граммдын Кислоттулукту бир май биринчи казып белгилеп жатат. Бул продукт температурасы, анын ичинде механикалык же физикалык таасирине дуушар болгон зайтун алынган. суу, чыпкалоо, decantation, экстрагирлөө - Бул майлар гана табигый заттар жана белгилүү бир ыкмалар тазаланышты.
• Жөнөкөй кыз зайтун майы - бул 3,3 / 100 грамм ашууга тийиш эмес, ошондой эле биринчи казып мунай, алардын кычкылдыгы бербейт. анын өндүрүшүндө гана табигый (кыз) ыкмалар колдонулат.

Такталган зайтун майы

Мындай мунай чийки зат Кайра иштетүүнүн алгачкы казып алуу ыкмасы алынат. Кычкылдуулугун 0,3 / 100 гр болуп саналат. Мындай өнүм да жыпар жыттуу, кычкылдуулугун жана ачуу даамын жоюуга багытталган physico-химиялык технологияларын колдонуу менен даярдалган. Бул майлар төмөн сапаты болуп эсептелет.

Pomace зайтун майын,

• Кара-pomace мунай - биринчи казып алуу жана мунай заттарынын аралашмасынан турат жемиши. аны кычкылдыгы - 1/100 гр. Мындай өзгөчөлүгү эритүүдө же башка физикалык дарылоо pomace тартып алуу менен алынган жаткан майлары колдонулат.
• Такталган зайтун pomace мунай - pomace мунай физикалык жана химиялык ыкмаларын пайдалануу менен тазалап менен алынган. буюмдун кычкылдыгы - 0.3 / 100 гр.

сапаттуу критерийлери

анын категория майларында да сапаттуу параметрлери ар кандай болот. сыяктуу баа параметрлерин татып жатканда:

• Кычкылдыгы - буюмдун 100 грамм oleic кислотасы көлөмүн билдирет. Бул көрсөткүчтүн даамы таасирин тийгизген эмес. Ал төмөнкү кислотанын жогору мунай сапасын деп айтылып жүрөт.
• Color. мунай бериниз сары жана жашыл алкакта болушу мүмкүн - жемиштерди, анын мөөнөтү, жана кайра иштетүү ыкмасы түрүнө жараша.
• Даам. кактап узак убакыт Мунай, өз даамын жоготсо. Адатта, ал кийинки pahuchest volatiles аныкталат - спирт, суутек, aldehyde, каиеттери.
• Татып көргүлө. табигый мунай жыт абдан катуу, катуу, ачуу, таттуу да, туздуу эмес. Бул жаман жышаан Кындан даам, суу, уксус же металл.
• Жарактуулук мөөнөтү. маани берүү керек параметр - бул куюучу датасы болуп саналат. "Жаңы" кылып коёт, буюмдун сапаты жакшы. зайтун майы кам сатып эч качан жатат. караңгы, айнектен жасалган идиш-жылы караңгы кабинет болушу үчүн, аны менен сактаъыз. май сактоо мөөнөтү 1 жылдан ашпоого тийиш.

зайтун майы дагы бир маанилүү параметр муздаткычта сакталган, ал чоң бөлүкчөлөрүнүн ылдый түшүп турат. Мен продукт начарлап кетти деп ойлогон эмес, ошондуктан ал абдан туура сапатынын көрсөткүчү. мунай .Эрте кийин, кабырчыктары жок. Бирок, эксперттер муздаткычка сактап сунуш кылышкан эмес. Артыкчылык кургак көлөкө жерге берилет.

бөтөлкөнүн капкагы катуу кысып, жабылышы керек. Абдан маанилүү: май айнек же металл банкага гана болушу керек. Бул сапат продукт жогорку катмары турган, полиэтилен, бириге албай эле, пластмасса сатылган эч качан зыяндуу заттар тамак кирет. Ошол эле, буга, өсүмдүк майына жана башка түрлөрүнө карата жайылтылат. зайтун майы мыкты бренд тазартылган, ал ушул буюм сатып алуу менен биринчи кезекте эске алуу керек.

Сенсордук сапатын баалоо

Мунай таткандай, адистер таза зайтун бир даамга ээ экенин баса белгиле. Мындан тышкары, Жаъы кесилген чөп мүмкүн жыт, айрылган салат жалбырагы. ал тургай, шоколад жана анис тондордун жытты берди.

буюмдун бай даамын түшүнүү үчүн, ал +200 ° С температурага чейин кызуу болуп саналат, андан кийин жука катмары менен айнек табак боюнча колдонулат жана triturated кайра колунан. жакшы зайтун майы (бренд бул жерде эч кандай мааниге ээ эмес) жогоруда көрсөтүлгөн талаптарга ылайык келет.

түстүү май 50 мл бир стакандан төгүлүп турат, баа берүү, ошондой эле ак түскө чагылтылган нурга аркылуу каралат. Ал түстүү гана эмес, ченеп, бирок ар түрдүү түстүү бериниз маанилүү. Бул жашыл продукт, жогорку сапаттуу болуп эсептелет. мунай түс жемишинен кандай көз каранды болот, анткени, чынында эле, бул жарым-жартылай гана чын.

Ошондуктан, бул көрсөткүчтөрдүн жыйындысы бурууга кетүү керек: түс, жыт сезүү, даам сезүү. мунай сары болсо, бирок жыпар жыт жана даам туура болсо, аны, сыягы, чыгармасы пайдаланылып жаткан кара зайтун зайтун ордуна өндүрүү үчүн дегенди билдирет.

Rating зайтун майлары

зайтун майы бренд жакшы болгон суроонун жообун, жеңил эмес. Адистер бул суроого жооп берүү үчүн, татаал тергөө иштерин жүргүздү. Бул жерде алардын бир натыйжасы. 2014-жылы азык-түлүктөрдүн сапатын, ошондой эле белгилүү агенттиги баа SIC IPPs "Test" зайтун майы Extra Virgin класстын 11, ошондой эле белгилүү марканын салыштырмалуу изилдөө жүргүзүлгөн. өнүмдөрдү баалоодо сыяктуу параметрлерди карап:

• бренд ким;
• курамы ырастайт;
• нурларга кабыл алынышы;
• касиеттери органолептикалык баалоо.

жакшы зайтун майы (бренд, атайын ушул макалада берилген сүрөт) жогоруда көрсөтүлгөн бардык талаптарга жооп бериши керек. Мана кубоктун, "сыйлыгына", Боргес, Maestro де Oliva, "Элладада", ABEA, Коста d'-Оро, ITLV, Monini, Оскар Ravika: изилдөө сыяктуу бренддери киргизилген.

"Сонун" тапкан мунай Rated Мана Хеа, "сыйлык", Боргес. Мунай Maestro де Oliva лидери артында бир баа киреше "жакшы". Булардын баары буюмдар этикеткалоо Extra Virgin толугу менен ылайык келет. Ошентип, суроонун жообу, бул катар жакшы зайтун майы кайсы бренд болуп, көрүнүп турат: ал бардык жагынан, анын категориясына ылайык келүүгө бири болуп саналат.

7 башка бренддери да алгылыктуу зайтун майын алып, бирок, параметрлер боюнча бир катар рейтингдер лидери жол берди, аларды баалоонун натыйжасында болгон, - ". Жаман" Бул алардын Extra күтүш таратууда жооп бербейт дегенди билдирет.

оң май тандоо

Бул суроонун жообу, жакшы зайтун майы кайсы бренд, бул май айрым тамак-милдеттерди чечүү үчүн жарактуу экенин түшүндүрүп эмес экенин белгилей кетүү керек. Мисалы, тажрыйбалуу ашпозчулар бир нече түрлөрү боюнча, анын кабинеттик зайтун майын беришкен. ар түрдүү тамактарды мыкты ылайыктуу болуп саналат, алардын кайсы аныктоо.

Ошентип, салаттарды үчүн зайтун майын, - бул май-класс Extra Virgin. Ошондой эле мыкты "өнөктөш" Pizza менен болот, кесме, сүт ботко жана буюмдун даамын сезип, жол жана башка даамдары.

Бирок, кууруу үчүн ылайыктуу эмес. stewing үчүн зайтун майы кайсы бренд жакшы, меши жана кууруу? Такталган мунай түрлөрү. Extra Virgin carcinogens жана түтүн пайда талкаланып куурулган кендерди, бай экени чындык. Такталган мунай бул материалдарды тазаланып, бирок аман-эсен жогорку температурасы дарылоо менен байланышкан дагы башка тамак-аш бышыруу жана тамак даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн.