Жылкы эти Буйуртма

Адамдар байыркы убактарда жылкы этинен жасалган тамак-аш даярдап койдум. Бул көп ат минүү үчүн гана эмес, колдонулган көчмөн элдердин арасында жайылган эле. эреже катары, жылкы этинен тамак-аш даярдоо үчүн жаш ат менен кабыл алынган. даярдоо абдан популярдуу ыкмалары болуп төмөнкүлөр саналат: кургатуу, тамеки же туздап, тамак же өчүрүү менен. Тилекке каршы, бул продуктуга биздин кармалган эмес, бул - жөн гана тамак үчүн мүнөздүү эмес, балким. Ал эми пайдасы жок, жылкы эти, анткени ал - эт гана аш болумдуу эмес, ошондой эле таза, арык жана өтө пайдалуу. Баса, так, анткени бул өзгөчөлүктөрдүн, бул тамак-аш продуктусу болуп саналат. Анын майлуулугу - үч пайыздан кем эмес. Бирок, белок мазмуну кыйла жогору, ал 25% же андан да жогору жетиши мүмкүн. Ал эми анын даамы уйдун же тооктун этин жогору болуп саналат.

абдан популярдуу бул продукт Tatar ашканасы, татарлардын катары - элге, бир жолу көчмөн. Тамак-аш Жылкынын, мисалы, сарымсак, пияз жана калемпир эле жыпар жыттуу заттарды колдонуп, адатта, даярдалган. кээ бир байыркы Tatar тамак тамак бээ же бээнин сүтү да, мындай бир компонентин киргизүү сунушталат. Гарнирлер жашылчалар же таруу болушу мүмкүн. Жылкынын салттуу тамак алынган атайын татымал менен сугарылган суук, кесип, колдонулат жана майдаланган чөптөр менен чачып болот. Мындан тышкары, жылкынын эти идиштен Казактардын тамак, ал эми кээ бир туугандары Mongoloid элдер үчүн абдан мүнөздүү - Mongols, өзбек, кыргыз, алыскы өткөн көчмөн болгон. Татыктуу аракет даамдуу жана аш болумдуу тамак болуп саналат.

жылкынын этин кандай тамак? Биринчи кезекте, бул курактагы 3 жашка чейинки эт адамдарга жаккан. эски жылкынын эти он-жылкы эти таза деликатес болуп эсептелет, ал эми кыйын эмес, абдан жакшы болот. Биз көп тамак бышыруу керек. Уй айырмаланып, жылкы эти көп күчөтүү болуп саналат, ошондуктан, даярдоо көп ары бара элек. Ал учурунда, далысын ээ өлүгүн артка же көкүрөк бөлүгү төмөндөтүү үчүн жакшы.

жылкы этинен тамак кандай тамак? Сиз ингредиенттерди керек: Сөөктүү эт бир килограммын, кесме үй, пияз, эки даана, эки - үч сабиз, жашылча, калемпир, туз - даамы. Жылкынын жуугуч, өзүнчө сөөктөр. Сөөк , казанга, андан кийин суу куюп, бүктөп жарага алып. Андан кийин, бир мезгил-мезгили менен көбүктөнгөн алып салуу, жылуулукту эки саат бою аларды керектүү тамак менен четке аз. Анан сорпосу жана эт башка компоненттерди кошуу менен ысык, негизги компонент бышырылган эмес, ал эми андан кийин сорпону курчуткум жана өз-өзүнчө, аны кесме тамак алып келбейт. Жылкынын анда сезон allspice жана бей жалбырак кайтып жатты. майдаланган чөптөр менен кызмат кылгыла.

Сиз төмөндөгү салышы, артынан болсо, абдан даамдуу тамак бышырып бере алат. Сиз керек: жылкы этинен бир пунт, козу карындарды жана эт - 120 грамм, 50 май грамм, сарымсактын бир нече тиштери, томат пастасын, кызыл шарап куюлган эки көз айнекти, жыпар жыттуу бир аш кашык - даамын алып болот туз жана калемпир. көмөч казанга майды эритип, кууруу, анда алдын ала comminuted пияздын. чакан бөлүктөргө бөлүп жылкынын этин кесип, калемпир жана туз менен эле, сезондо кошуу. май ремикс ун менен, ошол эле учурда башка бир Табаны жөнүндө, акырындык менен шарап жана помидор ылай киргизүү. Ошондой эле майдаланган сарымсакты кошуп жок. Мунун баары эт менен байланыш түзүү. Сиз каалаган болсо, анда суу же сорпону кошо аласыз. аз жылуулук үстүнөн аралашмасы мөөн, жана жыйырма мүнөткө кесинди козу карындардын кошууга даяр экендигин аягына чейин.

Сиздин Дасторкон кооздоо Nice жылкы этинен жасалган эт сыяктуу сонун тамак болуп саналат. Эгер тамак ал аткарыла электе эле, эт үчүн Сүйүктүү соустун үчүн унутпа. туз, калемпир: Ошентсе да, силер ашкөк жыпар жыттуу керек. пантүркизм менен май эриди. Андан кийин аны жылкы этинен төрт Стейк кууруу. Буга чейин алар туз жана калемпир менен с = рт = п турушу керек. Даяр Стейк табакка жайылып, ачуу соус менен сугаруу жана майдаланган петрушка менен чачат.

Bon болсун!