"Дюрант Бар", Moscow: сын-пикирлер, менюлар, сүрөттөр

.. Trekhgorka жөнүндө, башкача айтканда, мурдагы Trekhgornij комбинатынын жанына, толук күчүнө Fedora Bondarchuka кино киностудиянын жакын салыштырмалуу жаңы ичип-зоок ыкмаларды өрчүшү - "Дюран тилкесин" (Moscow). Анын посттору атактуу орус restaurateur Ilya Esterov болчу. Мекеме коомдук капиталдын түнкү клубдар үчүн абдан популярдуу жана жагымдуу бир болууга татыктуу.

таанышчылык

"Дюрант Bar" (Moscow) Trekhgorka белгилүү болгон бир нече кызыл кыштан курулган имараттар лабиринт аркылуу жашыруун имаратында жайгашкан, жатат. Бирок, мекеме себеби капиталына түнү коомдук жайларда өтө жагымдуу бири деп эсептеген жок эмес.

Duran Duran, 80-романтикалуу салат популярдуу тобу Жар - аталышы, алардын сырткы көрүнүшүн жергиликтүү стилистикалык бурканга милдеттүү электиги. командасы бул жолу анын сүйүктүү легендарлуу Lady ди деп, ал үчүн белгилүү .. Алгач "Дюран тилкесин" түзүп (Moscow), анын жаратуучулардын дүйнөдө ар кандай ресторандар гастролдо тамак тамактарды тандоо негизинен негизин коюп, ашкананын ишин уюштурууну пландаштырган болчу Saymon Le Bon жана анын жанындагы сүрөтчүлөр. Бул үчүн кылдат бул мекемелердин менюсун окуп бара жаткан. Бирок, ар кандай себептерден улам бул идея таштап кеткен.

А-Я

"Дюрант Бар", Moscow (Бул макалада берилген иши жөнүндө отчет сүрөт) restaurateur Ilya Esterovym медиа атак негизги жактары болуп саналат өнөктөштөр менен чогуу тапкан. Алар бир мекеме заманбап өнөр жай эстетика, сапаттуу тамак салып үчүн чечим кабыл алган, жана улуу аскер Duran Duran чеберчилик болгон суктануубуз да. Долбоордун командасы да Пабыл Пичугин, клуб, ошондой эле белгилүү коомчулукка, анын ичинде: "Паша Жүзүнөн таануу". Анын милдети VIP-аудитория жана башка коноктор менен бирге ресторанга иш болуп саналат. Мындан тышкары, ал долбоордун өнөктөшү башкаруучу болуп кызмат кылат.

башкаруу системасы

Duran тилкесиндеги башкаруу, деп таануу жөнүндө Или Esterova өтө олуттуу уюштурулган маегинде жасаган. милдеттери бар: CEO, башкаруу ишин көзөмөлдөп, берүүчүлөр менен келишимдер, ошондой эле каржылык маселелер боюнча корутунду чыгаруу үчүн жооп берет; кадрлар жана башкаруу маселелери боюнча менеджер. Ар бир ишенип, анын себеби, ал үчүн жооп берген. Restaurateur Esterov бир адиси, илхам, мекемелердин ишинин бардык маанилүү маселелер боюнча чечим кабыл алуу менен бир катышуучусу болуп саналат. Мындан тышкары, жаңы ресторан коноктор жана маалымат каражаттарынын буруу чыгармачылыктарын демөөрчүлүк иш-чараларды уюштурат.

ички иштер

Шаардык ички иштер болушу, Waterfront улуу карап, улуу кире Дюран тилкесин сапар менен абдан ачык бир себеби болуп саналат. ресторанда "Duran Bar" ИИМ, Moscow да үлгүсүнүн жазуучу болуп дизайнер Mariey Zhukovoy тарабынан иштелип чыккан (Сүрөт анын ички жасалгалоо дизайны), "Сорока", Bad Boy Бар, тамак-аш элчилиги, жана башкалар. Ал салттуу Moscow кабаттан өкүм чыкты Лондон табуунун кошо кээ бир эски, оор тааныш, музыкалык клиптер эске салат.

мурдагы дүкөндө бар Victorian стили модалуу ачык ашканада жайгашкан карама-каршы, мештеги (аткаруучу) курулган. Moskva дарыясынын укмуштуу көз тектирлери болушу жана сталиндик тиреген (мейманкана "Украина"), ийгиликтүү өнөр жай үлгүсү боштук тилкесин бардык жаңы конокторду сапары менен кызыктырат айландырылат.

"Дюрант Bar" (Moscow): меню

Долбоордун негизги ролу, албетте, ашпозчунун Николас Bakunova бир менюну ойнойт. Мындай жерде ашкана башчысы "Duran тилкеси" деп (Moscow), Бека Club өзүнүн ишине, "Балкон", "өлкөлөрдүн" белгилүү жана сүзүүчү ресторанга Montana.

Жергиликтүү тамактар (шорпо carpaccio, каймак самын тамыры менен десерт, антилопа Zebu өрттөнүп Саргылт үч ондогон башка буюмдар менен) мазмуну жана таасирдүү түрдө кемчиликсиз деп келген. меню, мисалы, "Россия балык адистигине" бөлүмүн камтыйт: краб жүнүндөй, баасы 785 рублге алыс. 100 г, желе менен бышырылган жерде бүкүр сиг тапшырды (баасы:. 700 руб), иде (баа :. 700 руб) ышталган, ошондой эле тамак-аш Балык чогултулган АШПОЗЧУГА өлкө боюнча. козу чаап (майдаланган) Кытырак камыры чөйрөсүндө өндүрүлүшүнө түзүлгөн (баа :. 528 руб), буттун (бет алып Sea) сыяктуу бышырып жатышат: Буйуртма бул жерде абдан жөнөкөй эмес, тамеки тоок , макарон Оле-Оле гарнири арак (1190 рублга баасы.) Aspic (баасы: 777 руб.). А Zebu Hump антилопа (баа :. 1518-б), менимче, капиталдын негизги кулинардык керемет кооз татыктуу.

бар

баристанын жана ичилген жогорку даражада турган командасы менен тилкесинде коктейлинин үчүн жооптуу. Бармендердин "Дюран Bar" жигердүү жана башка тамак-аш азыктары, алкогол табигый даам менен гана бышырып ойлорунда даярдыктарын, кошулмаларды колдонуу идеясын алдыга сүрөгөн.

суусундуктар адистерди даярдоодо тажрыйба алардын жыл пайдалануу, ошондой эле абдан актуалдуу глобалдык багыттарын. Кубанычы койнуна жана кумарлуу, алар жөн эле популярдуу ичимдик да түзүп, ал, чынында эле, айнек маанайды сунуш кылат. Кесиптик бармен, жакшы досу сыяктуу эле, ар бир конок маанайын түшүнүү үчүн, бармендерге Артур Shusteriovas катышуучуларынын башкы бармен жана бир тартипке сузуп же жолу кечинде ичимдик терип ала берди.

Chef-бармен DC Эндрю Zastavnyukom бул жагымдуу классикалык стилде ичимдиктерди даярдалган. "Дюрант Bar" (Россия) - бир мекеме, 3 даана кеминде сатылат ок атылды. Бардык суусундуктардын баасы: 550 руб, чоң микс-ичип :. 700 руб.

Үй-бүлөдөгү жагдай - бир көрүнүш

коноктордун Кайта, түшүнүк ашпозчу "Дюран Bar" борборунда мыкты тамак даярдайт. Мындан тышкары, коноктор ылайык, кароого кылып койду да, анын тамашакөйлүгү сонун мааниси бар. Эмес, мезгил-мезгили менен, Орусиянын тамак-жай клуб түзүү максатка умтулган, Николай Bakunov дагы башка коноктордун алдында мода багыттары иштелип, ырахат алуу мүмкүнчүлүгүн сунуш кылат. сактап, андан кийин sterlet каймагын сүт жасалган кара "бермет" кызмат түндүк балык түздөн-түз банкага салып пияз жана кытырак, анда өрдөк жана жашылчалар сунуш килкилдек арак менен макарон, кызмат кылган. ашканада Еуропалык элементтердин башка мекемелер "жогорулатуу" орус ашпозчулар тамак үчүн колдонулат, "Дюран" карама-каршы келет.

көп сын-пикири боюнча, клуб тамак терең салттуу орус (орус адам адаты) даам айкаштарын негизделген. Мисалы, шаардагы мыкты деп таанылган шорпо, бул жерде 4-6 саат, ар бир, ал эми жашылча куурулган ысыкта кылышат, бардык эрежелерди, ал кургатылган даам жана шорпо гана баркыт (наркы бөлүктөрү болуп окшошуп баштайт натыйжада ылайык даярданып жатышат 690 руб) .. Сиз Кустар келеби? Ал картошка Татардын таянат үчүн (үлүшү 1190 рубл баалайбыз.). Сиз этинен уйдун менен салат келеби? Бул үчүн кызылча сүт кошулган (баасы:. 691 руб.)

Европалык аял немат Түшүндүрмө

Жергиликтүү ашпозчу чет түшүнүү гана кайталап орус тамак жол берген эмес, деп эсептейт. анын Slavophile көз карабастан, Николай Бакунин гастрономиялык изилдөө европалык аял кесиптештерин четке какпайт. Коноктор тамак-эл аралык меню анын нускасын суктанам. Ошентип, толтуруу менен эт нан тоголотуп кооздолгон "драма" менен Манты жана Манты, куурулган жашылча түзгөн Баклажандын мейкиндигинин астындагы кызмат кылган (наркы:. 690 руб.) Кыргызча козу чаап аралаган камырдан чыгып (наркы тамак :. 528 руб) кызмат кылган жана уй Stroganoff туз бадыран жана козу карын көбүк икра бир кысуу болуп саналат (1300 рубл арзырлык.).

Бул учурда, бардык Бакунин азык бурмалоо жөнөкөй сызыктуу ашпозчуга жок көбөйө алат ушунчалык жөнөкөй болушу керек ылайык ашкерелейт. постулаттарды гана ырастоо, балким, бир гана чогултуу кереметтүү Балык балык деп тургандай, руб балл 700-1500 менен., түздөн-түз банкаларга салып, жогоруда да айтылгандай, тамактануу үчүн. өз сын-жылы Restaurant коноктор даам burbot боор жана сүтү менен бүкүр Whitefish менен таанышуу бери унутулгус ой бөлүшүшөт. Бардык башка тамактары коноктор кайра-кайра бул жакка кайтып ушунчалык кызыктуу карап.

десерттер

менюнун Десерт бөлүгү идеялар камтылган. Алардын кээ бирлери:

• Балмуздак менен эзилген тамыры Орхидейлердин, Стамбулда сатылып жатат деген окшош (наркы:. 378 руб.)
• Бургер шоколад (баасы: 595 руб.). апийим каткан, анын компоненттерин бири жөнүндө, коноктор ал колун сатууга өкүнүчтүү жок болот деп.
• "Кыстыбы" чыныгы пияз жана помидор менен ананас.
• "Крым брюле" (467 руб.).
• "Anna Pavlova" таттуу даамын жакшыртат каймак тамырынан жасалган самын менен (ал 488 рубл кетүү зарыл.). Бирок, кээ бир мырзалар "Анна Каренина", бери буюртмачыга келгени жөнүндө жабыркатат, өзгөчө сезгич мүнөздөр пайда болгон гастрономиялык керемет дароо орнотту, деп аталды сунуштайбыз. улуска майданда аларга ыргытылган тамак-көз Sweet тиш, алдыдагы кызыктуу түнү коктейлдерди көлдүн чыдамсыздык менен күтүп.

Бул убакта айтылган "Дюрант Bar" (Moscow) сын-пикирлер абдан үрөй учурган мекеме болуп саналат.

ийгилик сырлары

Долбоордун соода ийгилигинин негизги критерийи, албетте, пайда болот. Ал эми акча алып келген кандай тилкесинде эмес, жок дегенде, ошондой эле мындай мекемеге үчүн. Кийим үчүн, алар менчик ээлеринин бирөө менен дос болуп, же, мисалы, анткени конокторунун "Дюран Bar" Аларды бул жерге эмес, өткөрүп абдан маанилүү, бирок алар жакшы.

Кээде коноктор саатты карап, буга чейин мененки 6 кандай суроо туулушу мүмкүн жана алар азыр эрте 2 гана саат деп ойлой баштаган. Бул ийгилик, Бауыржан Esterov дейт. Ийгилик - бардык конокторунуздун, ошондуктан алар үчүн убакыт келди деп сени учкан кийин болот. Ал акча сыяктуу эле маанилүү.

коноктордун саны да ошончолук маанилүү. ресторандын ээси ресторанында кечинде келип, ошол жерде ага үстөлдү жана ага тиешелүү бардык орун ээлеген тосууда угуп экен. "Duran бар" өзгөчөлүгү эч кандай кен же атайын арзандатууларды жок, ошондой эле "алардын" үстөлдөргө ээлери ошондой эле өнөктөштөр менен макулдашылган. ээлери кайсы бир институтка үстөл же буйрук сактоо болсо, анда ал толугу менен төлөп, жөнөкөй конок укуктары боюнча жасоого болот. кожоюндар эч кандай сыймыктуу жоопкерчиликтерге ээ эмес. ресторанда кезектеги коноктор сыяктуу эле, аларга 10% арзандатуу.

мекеменин тууралуу пайдалуу маалымат

ресторан ачык:

• учурунда Шей-Wed:. 16: 00-00: 00.
• Түнөйт-Sat:. 17: 00-6: 00.
• Sun:. 17: 00-00: 00.

өзгөчө мекемелер меню коктейл бар кирет. ачуунун From Dj каралган. орточо эсеп көлөмү: 2000 рубл. ашкана идиш-сунуш: Россия, ЕС, жазуучу. Кызматтар конок "Дюран Bar" сунуш кылган (Moscow): Жеткирип берүү, эч кандай алдын ала номер үстөл.

Кантип жетем?

жашоочулары жана коноктору менен абдан эле популярдуу "Дюран тилкесин" (Moscow) ээ. Дареги мекеме: Rochdelskaya көчөсү, 15, дом №19, 20 ресторан Presnensky аянттын (CO) жайгашкан.

Тиешелүү мүмкүн коноктор мекеменин суроо "Дюран Bar" (Moscow): "Ал жакка кантип алууга болот?". Future коноктор Этияттык мекемелер сунуш көрсөтмөлөрдү: жакынкы метрогача "Краснопресненская" жана "көргөзмөсү".

үчүн адамдар жөө ресторанда, анда Баштанский жолунун башка тарапка туннель боюнча метро чыгуу, укугун сактап кийин болушу керек. өтүү солго керек. көчөдөн, биз дагы бир жолу солго бурулуп керек. 750 метр өтүп, көчөдө Rochdelskaya өтүү зарыл. Дагы бир 30 метр солго керек кийин, жабык аянттын тосмо аркылуу өткүлө. 100 метр, солго кийин, белги "Duran Бара" көрөт.

пландаштырып унаа менен баруу үчүн тилкесине чейин кире маалымат тактоо үчүн сунушталат, ал түздөн-түз мекеме сайтынан тапса болот тел боюнча администраторго, эжеме. Мындан тышкары, бул паркинг болушун камсыз кылууга тийиш.

кирүүчүлөрдүн таасирлери

Коноктор клуб капиталдын абдан модалуу түнү жарнактары бирин карап көрөлү. улуу маанай белгилөө, катуу үн, кесиптик ичилген жана ашпозчулар. Мекеме күчтүү катышуу сунуш кылынат.