Бир Michelin-жылдыз ресторан кандай болушу керек?

Тамак-аш, ар дайым адам жашоосунун маанилүү бөлүгү болуп калды. Ал эми, эгерде алгачкы коомдун башкы критерийи анын пайда болду, ал акыр-аягы, тамак-аш жана алардын даамын маанилүү жана сулуу кылып эле болуп калды. Бүгүнкү күндө дүйнө ашпозчу бардык бул көндүмдөрдү жарышышат. Анан, албетте, алардын иши соттой турган адамдар бар болчу - ресторан сындагандарды. Алар, негизинен, анын меню институтун баа. Ал эми атактуу коомдук системалар баа бир Michelin жылдыздар. Бирок алар дайындалган жана чыныгы Michelin ресторан болуп жатат?

Бир аз тарыхы

Бирок бул дүйнө түзүлүшүнүн негизи кандай критерийлер, ал "Red Колдонмодо" Michelin тарыхын эстеп,. "Биринчи жолу ал жүз жылдан ашуун мурун чыгып, 1900-жылы АКШ менен ушундай жол түзүү идеясы prenadlezhat ашпозчулар жана Gourmet адис эмес, татыктуу экенин түшүнүү үчүн . Ал ашкана бүгүн шиналарды "Michelin" белгилүү кардарлар үчүн акысыз колдонмосу катары Анын жалгыз максаты калган эле. - жолоочулар үчүн өмүр өбөлгө түзөт.

Ал эми "Michelin ресторанда" азыркы түшүнүгү, ошондой эле үч-жылдыз системасы, Бир аз кийинчерээк пайда болгон - 20-кылымдын 30-жылдары. Башка эч бир өзгөрүүлөрдү ушул күнгө чейин жасалган. Демек, ким бул жылдыздарды ыйгарылат? Бир жакшы туруп ашкана көңүл ресторан ала аласыз. Эки жылдыз баасы ашкана жерлер аз маршруту баш тарткан болсо, болушту. Ал эми үч жылдыз өзүнчө эс алып турган ошол ресторанда, учурда гана болот.

Эмне берет жана жылдызды алып кетет

Бирок, Michelin ресторандарга тизмесине кантип так критерийлер, эч ким билбейт. Албетте, бардык ресторан сынчылары биринчи ашкана жана ашпозчунун өнөрүн баалайбыз. Бирок бирдей маанилүү ресторанда атмосфера жана сулуу кылып тамактар. өрнөк "Michelin" айтымында, бул толук көлөмдө түзүүгө жана бардык атак-тамак ачууга жардам берет. Бирок, жылдыздын бир бөлүгү да мекеме өзүн ала албай, ал эми анын ашпозчунун иштеген. Ал эми кээде, мисалы, кызматкер Stars кызматынан бошотуу, аны менен "алып кетти" деген бар болчу.

Анткени "Michelin ресторанда" документин кээде олуттуу кумарлануу менен элдин толкушуна алып. 2003-жылы, белгилүү restaurateur жана Frenchman BERNAR Luazo уят көтөрө албай өз өмүрүн, жасаган ашпозчу. ресторанда "Michelin" Анын сын алардын пикири боюнча, анткени жылдызды алып, Loiseau жаңы кулинардык идеяларды издеп үзүп, иштеп келген. Бул кайгылуу окуя, жол менен, жарым-жартылай популярдуу жандуу кино экран өткөрүлүп берилет, ал "Ratatouille."

Бүгүнкү күндө "Red колдонмо" Michelin "дүйнө жүзү боюнча бар, ошондой эле анын турган жүз ресторан нече камтыйт. Ошондой эле көптөгөн өлкөлөрдө, ал өзүнчө басылма сыяктуу келет. An кызыктуу чындык Париж өтө көп убакыт берилген жылдыздардын саны лидер эмес экенин көрсөтүп турат. Бүгүнкү күндө, Токио табуу Michelin ресторан бул шаарда атактуу "колдонмодо." мекени караганда бир кыйла кыйын болуп, 191 окшош мекеме бар Париждеги., алар бир гана 93.

Бирок, бардык өлкөлөрдө мындай институттардын менен мактана алат. Ошондуктан, Michelin Moscow жөн эле мүмкүн эмес ресторандары табышат. Азыркы учурда, бул аталыш да мыкты ички мекеменин мактана албайт. Бирок, чын-чынында, азыркы шартта, эч кандай орус ресторан, жөн эле талап даам сындагандарды "Red колдонмо" Michelin "жооп бере албайт.