Даам баяндама. carpaccio деген эмне

Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир өзүн-өзү сыйлоо ресторан конокко меню булар: "carpaccio" сунуш кылат. Бул тазаланган деликатес алгач чийки, уйдун этинен даярдалган, толугу менен бир продукт жасалышы мүмкүн. популярдуулугу анын жашыруун сонун даамы жана Кудайдын түрүндө жатат. аны бул жагынан көйгөйлөр болбойт аракет кыл.

Ошентип, carpaccio жөнүндө эмне айтууга болот? анын келип чыккан тарыхы Италия, Venice, же тескерисинче, ашпозчунун Dzhuzeppe Chipriani сезген кайтып барат. Анын ресторан жылынын кандай убагында болбосун жык ошондуктан Maestro, дайыма анын чыгармачылык ашкана үчүн белгилүү болуп калды. Туруктуу бир кардар ал туристтер менен чатта сүйлөшүүгө ашпозчунун ашканадан чыгып көрүп, абдан капа болгон. Александр Барыкин себеп суроого Countess дарыгер жылуулук иштелип этин жегенге тыюу деп жооп берди. Бир билген баш ийкеп, Жузеппе ашканага барып жашынды +. Бир нече мүнөттөн кийин ал сыртка чыгып, чийки эт сонун даана жасалган коноктор жаңы табактын, алдына койду. Dish Vittore Carpaccio менен сүрөттөрүнүн анда көргөзмөнүн шаардын, анткени, анын атын алган - белгилүү Renaissance сүрөтчү. тамактарды жакшы көргөн түс сүрөтчү салат түс схемасы.

carpaccio деген эмне, биз менен күрөшүп келген. Бул берешендик лимон ширесин жана жыпар жыттуу май менен сугарылган эт ичке тилкелер бар. Бирок, адаттагыдай эле, анын улуу өткөргөн элдик тамак-классикалык Recipes чачып ар дайым даярбыз. уйдун эти, чочко эти, козу, тоок жана башка канаттуулардын - Ошентип, бүгүнкү күндө алардын дээрлик түрлөрү эттин баарын даярдап жатышат. Мындан тышкары, ар түрдүү балыктарды пайдалануу, козу карындардын, жашылча жана жемиш.

жакшы тамак Көптөр сүйгөн бир табак carpaccio үчүн кандай кызыкдар. эки жолу бар: эт жука була салып, бүрүшүп салып кылынат, дээрлик ачык сындырым нан, же кылдат, ага тоскоолдук. Бул жардам үчүн, бир аз убакытка тоңдургуч буюмду салып, өтө курч бычак алып алат. Сиз чийки эт жегенге мүмкүн эмес болсо, ал тамактын даамы да такыр башка болот да, бир аз ремикс тилкелер болушу мүмкүн.

carpaccio тамак жеп, эмне

Тъзългён Cipriani дүйнө жүзү боюнча жакшы көрөм. Буга чейин, Гарринин тилкесиндеги өз өзгөрүлбөс технологиялар боюнча кайда Гранд-канал жана укмуштай тамак сонун түшүнгөнгө жардам ала алышат. carpaccio деген эмне, ал баарына түшүнүктүү, бирок, аны жесе, эмне кылышыбыз керек? булар өтө эле көз каранды эмес, ал эми салат учурда абдан окшойт. -Паттуу менен классикалык ыкма менен даярдалган, ак шарап менен кызмат кылган жана таза нан менен кооз. Fish деликатес руккола, кызыл жаъгактан менен биригип песто соус.

Эми сиз carpaccio эмнелер бар экенин, эч кандай көйгөйсүз колу бошобогондуктан, аны аныктай алат. Мындан тышкары, чийки эт жана башка азыктарды бир сонун коюп сындырым аракет коркпогула. Бул топуктуу денесин толуктоо жакшы чечим болуп саналат, ошондой эле чийки foodists үчүн - такыр ажырагыс тамак. Vegetarians алардын муктаждыктарына тарабынан даярдалган тамак-аш менен кубаныч болот. Carpaccio бир столдо жакшы жасалгалоо болот: коноктордун же үй-бүлө мүчөлөрү үчүн жагымдуу сюрприз. Эксперимент, өз өмүрүн даамын аракет - ал ар кандай "түстүү" көп!