Salo банк: абдан даамдуу ыкма жана даярдоо үчүн жеңил

Кышкы жыйноо , көптөгөн адамдар ПРООН жергиликтүү, туздалган жана джем менен эле чектелбейт. колуна бир погреб бар болсо, анда эмне үчүн жылдырып жана эт эмне үчүн болбосун? Ал эми узак мөөнөттүү сактоо менен, Күнүмдүк колдонуу үчүн, эч кандай зыян өз алдынча бир назик даярдоого болот. Мисалы, туздалган идишке май.

шексиз, ар бир үй-бүлө үчүн да абдан даамдуу рецепт, анын. Тажрыйбалуу ашпозчулар да, белгилүү бир жол ачып, мурда болгон технология "деген астында" айла өзгөртүүгө убакыт бар. үйдө даамдуу чочконун алуу үчүн бир нече жолун сунуш А башталгыч. Ал эми азыркы Pickling бардык сырларын бөлүшөт.

Ийгиликтин ачкычы

банктын тузга кармалганы жумшак жана жыпар жыттуу чочконун алуу үчүн, Сен тандап алган, алардын ичинен рецепт, сиз кээ бир эрежелерди сакташы керек. Ал эми абдан маанилүү нерсе бул - сабаттуу баштапкы материалды тандашат. Мен бир нече маселелер боюнча зарыл сатып жатканда карап:

1. түсүн кесип. гана ак же бир аз жетпеген Жарашыктуу - ак, ошондой эле, сары, карылык чочколор көрсөтүүдө.
2. семиз түзүлүшү. Титан, тыгыз, эч кандай уруксат кагазы же жагымсыз ийкемдүү.
3. Серии болушу. Алар болсо, майлуу даамдуу болушу күмөн. Башталгыч текшерүү: матчында денесин тешип өтөт. образы аркылуу киргизилген болсо - башка издеп.
4. санитария борборунун стигма. Көк-жөнү бир нече кабагын, ал, башка бардык нерселер сыяктуу эле, чогуу майы менен кандай бир мителердин сатпай коюшат деп кепилдик берет. Демек, табигый рилбеген базарлар жакшы узак жолду басып алуу.

себеп гана пикир келишпестиктер тузга кармалганы чочконун туздоо банкта - аны жууп, же жуу расмисин сактабай эле. ашпозчулардын бир катар таптакыр бул мүмкүн эмес экенин айткан: алар продукт prosalivaetsya бирдей деп. Алардын баары үстүртөн тейлеген бычак сунуш. Бирок, көпчүлүк ашпозчулар да майын жууп артык, андан кийин бир сүлгү менен сүртө баштады. Ким алат - чечет.

Узак мөөнөттүү камдар

Сиздин максаты банктарда кыш майын даярдоо үчүн болсо, жакшы тамак бири болуп калат. баштап материалдык эмес, чоң стержендерди кесилди (гана моюн prolazili болсо). банктардын төмөнкү сарымсак, Лорел жана калемпир, буурчак бүдүрчөлөр менен чачырады. катар койду Salo, ар бир катмар сыяктуу түбүнө чачып жатат. ысык суу менен эрүүчү туздарды үчүнчү килограммы литр. ал бара чыгышы баары бир аягына чейин жайгаша турган, бирок, ушундай болсун. суулар муздайт, ал идишке куюлган жатат. Болгула түбүнө түшүп кеткен жана бүт каптаган толтурат. Чөкмө туз чокусуна толуп чечим агып баштайт үйлөдүк, май ичинде калат. капкакты жапты - жана жертөлөдө. узак убакыт бою мындай бош айтууга болот, ал эми силер бир нече күн даамын татып көрүп баштаса болот.

Quick рецепт

семиз банктын бышат күтүп үчүн убакыт же каалоо жок болсо, эмне болот эле? көптөр үчүн абдан даамдуу рецепт - тез натыйжаларды берет. Андан кийин, баштапкы материал мурдагы жандандырылышы бул бир аз кичирээк кылынышы керек, жана ар бир даана туздун берешендик жана мол торун аралашмасы болуп, жыпар жыттуу заттарды жана тандалган сүйүү сарымсак. Сыра да оролуу боюнча жайгаштырылат куюлган, кошулат - бул кичинекей көмөч түбүн prostilaetsya. моюн каптап турат, майын жарым сааттай арылтуу турат - Эгерде сиз кышкы бланк менен эле. ак ниеттик менен кантип бир столдо ашыра алат.

кургак туздап

ар бир казанга көптөгөн классикалык туздуу бекон. бул учурда абдан даамдуу рецепт, туздун менен да бөлүшөт. буюмдун бөлүү биринчи ыкмасына окшош, бир гана тактоо - эмес, ичке сыра беш сантиметр. Алар ошондой эле чуркап-жылы туз алынат. гана орой ашкана алып, эч кандай чараны, эч кандай кошумча, эч кандай йоддоштуруу туура эмес. келсе, ал жыпар жыттуу заттарды (жакшы менен аралаштырып берсеъиз болот чөптөрүн Provencal сарымсак сындырым нан өтүү жана бекон тыйын Thyme, майоран).

Ошентип, чоң ашкана, туз менен сындырым акыры талкаланат эмеспи. туздар эч өкүнбөйм деп майын, ал тургай, теориялык жактан мүмкүн ЧЕКТЕН. Бирок, эгерде биринчи жолу тынчсыздануу өтө алыс, буюмдун төлөшөт төрт кашык алып бар. Алар Sandpaper төмөн карап калгандай кылып - банктардын төмөнкү туз катмарын куюп, анда кошо сындырым нан берилет. Дагы, туз, жана кийинки катарында азыр Sandpaper. бүтүндөй банк толо болот, ал жай мөөр басып бекитилет жана жылуулук биринчи күнү ашканада өткөрөт, анан суукта алсак.

тузга кармалганы Fat

Ошондо суулар абдан күчтүү деп аталат. Бул банкта тузга кармалганы чочконун тамак ыңгайлуу болуп саналат. рецепт Бирок, пайдалануу жана Эмал идиштерин уруксат берип, бирок мындай учурда, Pickling убакыт кийинки назиктикти моюнтуругун тактоо зарыл.

Salo кесип жана банктар тарабынан пакеттелген абалда турат. Бул учурда, коюп өтө тыгыз болушу керек. Анткени жыты жер калемпир менен калбыр бар (кара, кызыл, ал эми беш түрүнүн аралаштырып алабыз), Lavrushka, сарымсак, калемпир Goroshkova. Brine болуп саналат: айнек туздар литр сууга кайнатып жатат. тузга тыгыздыгы жумуртка анда чөгүп кеткен жок экенин, мисалы, даяр болушу керек. Fans укроп тросттор, Oregano зире кошуп кайнап менен жашоону болот. муздаган суулар чыпкаланган банктарга бөлүштүрүлөт. Cover - адатта пластик. Бул ыкма менен казанга суулар эт менен туздоо бир жума беш күнгө чейин созулат - эмне көлөмү кубаттуулугу бар жана чоң кесип негизги компоненттеринин жараша. Бул семиз назик табигый түскө ээ жана бир жыл бою сакталат. Бирок сарымсак кошулган болсо, мөөнөтү бир кыйла кыскарган.

суу мончодо Fat

Бышырылган бекон да колдоо эмес, адамдар ушул буюм жөнүндө сөз да арасында популярдуу болуп келет. Бирок, мындай көп аттоо чейин көп баскычтуу бышыруу жараян ал иштей баштайт. Биз банкта кайнатылган эт, тамак сунуш - бул учурда абдан даамдуу рецепт аз убакытты талап кылат. убакыт болсо да, ал жакшы кылат. эки жүз шекел семиз аралаш-үчүнчү чөйчөк туз учурда, Лорел бир нече чакан сынган жалбырагы, сарымсак басымы башына калемпир жана кара мурч, бир чай кашык. Бул курамы сындырым майланып банкка унааны коюп кеткен. оролуу ичине терең көмөч, банк аны, суу менен толтурулган - бул чочко менен агызма экенин. Бул тамак жаба ала турган болсо, Бир идиш алып, ага издөө жакшы болмок. суу кайнатып баштаганда, өрт бир аз кемсинтип жатат, 2-3 саат суу мончо иштейт. ostuzhennoy кийин даяр бышырылган деликатес муздаткычта сакталган.

казанга бышкан бекон: абдан даамдуу рецепт

жашылча принцип эмес, ар бир болуп бышырылган тамактар. Чын эле, эт-жегичтер жана "duhovochnoe" майлуу банкка ээ. рецепт жөнөкөй, бирок, аны ишке ашыруу натыйжа даамдуу болот. Бул киричтин же жаакка көп жырыгы бар, бир гана май алып жөндүү. Бул, албетте, ным көрүнөө аныкталса да, кунт коюп obsushivayut. Кусочки эле чоң болушу керек - чакан даамын алынат. Ар бир кесим эт татымал менен жабышат; анын курамы ушул ыкма менен гана тиешеси жок, анткени, туз камтышы керек. Extra татымалын күбүлүп, кургак банк киргизилген семиз. кочкордун башына зарылчылыгы жок: үч см калган бош орун. суук мешке жайгаштырылат Банк, капкак менен жаап, жана меш жылуулук минимум күйгүзүлгөн.

Он мүнөттөн кийин температурасы 150-160 градуска чейин алып келип жатат. продукт бир саат 50 мүнөткө чейин болот Bake, андан кийин мешке өчүрүп, банктар менен даамдуу бекон укугу бар муздатып берди.