Даамдуу жана ден соолугу балык Herring: тоюмдуулугу менен мыкты Recipes

Балким, орус тамактарынын Herring караганда көбүрөөк жалпы жана белгилүү бир да балык жок. Ооба, narezochka жыпар жыттуу эле майрамдык тамак кандай толук, жыпар жыттуу май менен татытылгандай жана пияз менен чачыратып чыкты? Бул снэк ушунчалык көп сөгүү колдонгон нерсе үчүн эмес, "жан". Ал эми иш күндөрү, ал чакыруу да кризистин оор учурларда да кымбат Herring балык мүмкүн эмес, анткени, жакшы болот. Бирок, ал бир аз майрамдык ээ эмес! жалпысынан, көптөгөн үй-бүлөлөр жаңы жылы менен эмес, салттуу "көйнөк" жок бүркөдү ишеним толгон. Бул "көйнөк" башкы нерсе деп? Албетте, балык Herring!

Мындай мамиле бул балыктын орус кулинардык каада-салттарды гана сүйлөгөн эмес, тажрыйбасына. Мындан кем эмес Herring сыяктуу Norwegians жана .Сауна, -Коллегия жана немистер жана башка элдердин ашканада бул балыктын көп көп тамактар бар.

Тажрыйбалуу мырзайымы балык тоноп талап кыйын, бирок мүмкүн. Андыктан, келгиле, жалпы жана Herring ар кандай тамак-аш даярдоо эрежелеринин кайрылалы.

аянты жана өнөр жайлык мааниси

Herring көп адамдар билишет - деңиз балык. Анын Кара, Каспий, Балтика жана башкалар океандын көп. Ал, ошондой эле төмөнкү температурага түрткү берет. Herring да Гренландия оорлоду кармалды.

Кээ бир Herring түрү тузсуз сууда өсөт. Бул баалуу өнөр жайлык балык бай, мисалы, Дунай жана Дон.

көп өлкөлөр үчүн, кургактык менен курчалган, Herring өнөр жайлык балык уулоо экономиканын артыкчылыктуу багыты болуп саналат. Бул балыктын табигый жашаган орус жана Norwegian идиштерди Россия менен жолугушуу үчүн көп болот.

Айрыкча, үй-бүлөлүк жана боорукер

абдан көп herrings уруусу. Анын бардык мүчөлөрү сыяктуу дене түзүлүшүнө ээ - узун жана поездди жеткен. Mouthparts Herring бир кенен ээгимди жазыла элек. кабырчыгы, адатта, күмүштөй денесине салыштырмалуу жабык түстүү камашты. үй-бүлөнүн бир типтүү өкүлү бизге бардык Herring тааныш.

Бул анын үй-бүлөсүнө таандык Fish түр Мындан тышкары, бир катар 188 эсептелген, ошондой эле түрчөлөрү бар. денген биздин текчелери Herring түрүнүн жеткиликтүү арасында:

• Атлантика жана Тынч Herring;
• Herring;
• dunayka;
• Балтика Herring.

алгачкы эки түрчөлөрү тажрыйбалуу балыкчы бири-бирине каршы, аларды бөлүп турган адам эмес, ошол жетиштүү окшош. Тынч океан, адатта, бир аз жогору. Baltic Herring кичинекей, жарык болуп, ал сөөк бир аз бар. Дунай да майда, килограммына 5-7 балыктар болот, бирок ал келбеттүү жана байлык болуп саналат. Дон, бирок, негизинен, саткан жана балык уулоо жакын жайгашкан жерлерде, ошондой эле Кара-түз жеген да жок. Marine тектер океан дайыма кичирээк болот.

тамак менен колдон

Fish Herring закускалар, салаттар, Pâtes даярдоо үчүн колдонулат. мына басууга даярдалды жана volovanov, куймак, profiteroles үчүн толтуруу. этин жиликтеп бөлсүн Herring бириктиргичтери, күчтүү ичимдик үчүн өзүн-өзү кантип баштаса болот өтүнмө берүүгө болот, бирок, адатта, балык ак шарап менен кызмат кылып жатат.

Ал Азия тамактарынын ар кандай тамак-аш бышыруу үчүн бул балык алдыруу, мисалы, салат "Heh." Эч кандай азыраак баалуу ROE жана сүт балык. Калория орточо 217 күнү Herring 100 г. килокалорияга

Herring Чебер ашканасы менюсунда салыштырмалуу аз наркы uderzhivayutpozitsii боюнча бир нече балыктын бири болуп саналат. даамдуу тамак Herring жөндөмдүүлүгү ар кандай денгээлдеги ашпозчуларынын ортосунда маанилүү жана олуттуу болуп эсептелет.

туздоо эрежелери

Балким, бул таралган ыкма болуп саналат. Fish, туздалган Herring - картошка тарап тамак үчүн кемчиликсиз бир кошумча. Сиз ич бир балык жана илгичтери менен туз кошуп, же жөн гана ыңгайлуу даана омурткасына жана кабыргалары менен бирге алып кое алат. жалгыз шарты - алып салуу Гилл кире бериш. Алар катуу тузга болот.

Herring 2,5 көркөм кг керек туздоо үчүн. л. туз. Ал туз "Экстра" тамакты, же Herring же башка балык үчүн колдонууга сунушталбайт. Ал эми чоң деңиз идеалдуу болуп саналат. Бул тузга жана кургак элчиси катары колдонсо болот.

Эгер бүйүрүн жакса, туздун 5 peppercorns кошуу, орто бай жалбырагынан бир жуп 3 койсоъуз.

Herring чайкап, бир идишке салып, бүктөп, бардык тараптан туз менен чачат. Эгер туз алуу керек болсо, бир күн калтыр. , Тузга пайдаланууга, суу жана туз идиш жарым жолу 600 мл кошуу пландаштырып жатса. Кээ 1 ч кошуп сунуштайбыз. Л. кант, бирок бул милдеттүү эмес. Шекер эти жумшагыраак болот, ал эми таттуу даам коркуп болбошу керек, ал жок болот.

marinating Herring

төмөнкү ыкма үчүн балыктын көп түрлөрүн туура: Балыкчы, saury, Балык, Herring. , Суунун литр бышыргыла 2 TBSP кошуу. л. уксус, чымчып кардамон 0,5 ч. л. кара калемпир, 4 тиштери, бай 3, 2 ч калтырат. Л. кант жана 1 косыныз. л. туз. : White салкын болуп турганда, балык, капкагын жана 8-12 саат турсун төк.

Ал эми уламыштарда же куурулган Herring реалдуу

бир жылуулук мамиле түрүндө кызмат Herring балык канча аз кездешет. Ошондой эле куурулган Herring жөө баян. Чынында эле, балык ремикс мүмкүн, бирок таза, туз жок. Ал, атап айтканда, анын даам, татуу мындай продукт ээ эмес экенин белгилей кетүү керек. Дагы бир нерсе - отко бышырып Herring. Бул кымбат сутенер зор альтернатива болуп саналат. Gutted балык, туз жана калемпир аралашмасы менен ички жана оюктун тышкары, нөшөр лимон ширеси менен чачып, эки саат бою таштап. жаркыраган жалынын алдын алуу, Grill же мангал торун боюнча Herring тамак. туура сигналдар даярдык - кызыл аккан шире менен алтын күрөң тери жоктугу.

Herring сорпо

Fish Herring жакшы жана компот чыгаруу. А даамы чыгы шорпо, үбөлөнүп күрүч, гречка же макароны зор толуктап турат.

Herring 2 см жоондуктагы жиликтеп Кесип алып, бүктөп Казанок пияз менен аралашкан. тазаланган күн карама майын жана демделген бир аралашмасын төк. жыпар жыттуу чөптөр менен туз кош. 40 мүнөттөн аз жылуулук ашык мөөн. тамак убакыт жарым саат болот - Сиз чайнек жана меш жөнөтө аласыз. Эгер шпрот, колдонуп жаткан болсо, ал толугу менен бул ыкма даярданууга болот.

төмөнкү буюмдарды катышы:

• 0,5 кг балык;
• 2 пияз;
• 0.3-берене. мунай;
• 1 косыныз. күчтүү кара чай (Эрл Грей алат же түшүм);
• G - L; 0.5 ч..
• калемпир - татып;
• пияз кабыгынан бир ууч ун +, куркума - милдеттүү эмес, көлөкө болсун.

кургатылган Herring

Туздалган Herring, албетте, даамдуу, түрдүү тамак болуп саналат, ал эми кээде ал тургай абдан жакшы көргөн тамагы тартып, кыйынга турушу ыктымал. Сиз Herring Пикл кантип билсе, балык жана күн-кургатылган түрүндө тамак кыйын эмес. Сиз Pickling үчүн колдонгон ошол эле салышы колдоно аласыз. Бир күндөн кийин, балыктарды алып, суу менен чийип менен жуушат. Zapetlyuyte Өлүк же жөн гана көзгө аркылуу тешип кылып, бир укурук куруу. киргизилген мешке салып, кийимде койсонуз. от орто болушу керек. Соруп жаткан бир сааттан бери балык таштап. бир канча убакыт өткөндөн кийин, балык сен каалагандай чейин тартибин кайталап. майлуу балык, ал HOB жогоруда асып эмес, жөндүү, алардын ортосунда, суюктук агып үчүн балык танкасын белгилөө - Herring экенин унутпа.

Бул сыра үчүн кемчиликсиз сала алуу үчүн кургатуу жана кыйын болот. Ал эми бир аз тамак өзгөчө ийкемдүү ырааттуулук берип, zavyalit болот. түтүн отко көтөргөн Herring мүмкүнчүлүгү менен жеке үйлөрдүн жашоочулары бир топ айкын даамданган өтө даамдуу продуктуну алуу.

Үйдүн ичинде

Балким, силер үчүн төмөнкү ыкма чыныгы ачылыш болот? Үйдө жасалган Fish Herring, smokehouse сатып тамагы кем эмес. Ошондуктан коркпогула, силер түтүктөр тамеки куйругу менен отун жана алдап кесип жок. Баары керек, албетте, өз колубуз бар.

Жуугула, эки herrings менен кургак, тоо кыркаларынын эти кесип. Podsolite жана калемпир жана жагына чейин, бөлүп койгон.

алдындагы жана борбордун жайылып 30x30 см жөнүндө дуэлде өлчөө сыныгы кургатылган чай булбулу чыгып төгүп: жашыл, кара же билген-карандаш кошулмасы менен кара. бир колу менен конверт pinholes ийне ороп, төмөнкү кургак чоң көлөмү боюнча Табаны кой. Жаап, жылынып баштайт. Сен жыпар жыттуу буу көрүп, Herring илгичтери бар чай жайылмасында, Кимдигин туура коюлган. Жаап 20 мүнөт себилип.

Сүт жана Herring ROE

Бул буюмдар да Жыгачтан катары көп колдонулат. Сүт жана сүт азыктары, жумуртка, куурулган, түтүн, жинди болот, бирок көп, ошол жерде аларды уят да таттуу эч нерсе жок экенин кылдат жарып, нан менен май кийип ишенем. Сиз marinate же туз Herring кошуу калса, жумуртка жана сүт жибере албайт эле рассол (: White), жана өлүктүн деп.

Кандай билэ Herring?

чөп сүзмө менен айылдык же жаш картошка бул куртка картошка кандай балык жакшы болуп келген? Бул маселе боюнча алдыда бул өсүмдүктөрүнүн Side тамактар.

май жана күрөң нан менен туздуу же туздап Herring белгилүү айкалышы. Ошондой эле ушул сары кычы данына жана жазгы пияз ылайык балык. Homemade туздалган, бакыт жана козу карындар барабан - да өзгөрүүсүз өнөктөштөрү Herring.