салттуу тамак арасында эч кандай чыгаша болгон жок, эч кандай майрам, жер Herring сыймыгын талап кылынат. кара нан бир үзүм боюнча Сөөксүз сыныгы - түшүптүр аракты чачылган айнек үчүн кемчиликсиз ысылык. Жакшы балык жана укмуштай даамдуу көп сандаган менен бирге, табит ойготкону. анын даамдуу тамак үйрөнүү үчүн, биз сүйлөшөбүз.
Атлантик, Кара-Балта, Norwegian
Биздин бүгүнкү макаланын башкы "каарманы", - пияз жана сирке менен Herring. ар кандай түрүнө, аны кызмат - бир тери алдындагы, салаттарды ар кандай. Анын көпчүлүк жөнөкөй даярдоо ыкмасы төмөнкүчө чагылдырууга болот: тазаланбаган жана ички балык таза, башы менен куйругун FIN шылый чапты. терини кылдат алып, тоо кыркасынан тартып эти өзүнчө чоң сөөгүн алып. пияз жана сирке менен Herring үчүн, жүрүм-турум, жумшак даамы болушу сүт менен бир нече саат үчүн арыктар чыкты. бир табактагы бөлүгү талкалап, жерге чапты. жашыл пияз жана петрушка алынды жүнү үстүнө акыры талкаланат эмеспи. Марттык менен уксус, жакшы жүзүм менен чачат. өсүмдүк (күн карама, же зайтун) майы төк. көп кытмыр ысылык, кара май менен каптады балык болуп, жакшы кармашы катары сыпатташты. Азыр пияз жана сирке менен Herring даамдуу көрүнөт! кызмат кылып, аны кантип дагы бир версия: ичке бүдүрчөлөр салып лимонду кесип менен табактын чачыларга кой. эч бир түк пияз болсо, анда ал эч кандай мааниге ээ эмес. Ылайыктуу жана шарттуу лампа. ал шакектерин кыйып, чыйратылган боо менен бирдей тараган. Ал эми гарнири жогоруда сунушталган эле. пияз жана сирке менен Мындай Herring абдан экзотикалык жана бай закускалар дүйнөгө татыктуу атаандаштыкты кылам.
туура Herring тандоо
аны сапаттуу тамак үчүн бүт балыктарды сактоо үчүн тандап алган болсо, кээ бир айла-билиши керек. буюмдун сырткы кулак салгыла. Fish зыяндын же зыянга учураткан, дат тактар же Серии эркин болушу керек. Ал эми кызыл суюктук чыгып, камыштын үчүн да болбошу керек. Бул ошондой эле буга чейин Атлантика айтылган "iwashi" элге, карапайым, аталган Ыраакы Чыгыш сардин, тиешелүү. Dark, же тескерисинче, көк синяя кайтып, күмүш ичке кара - бул кооз кемчиликсиз издешет. пияз жана сирке менен Herring кылдаттык менен тандалып аркылуу, жогоруда айтылган рецепт, жагымсыз жыты жана даамы жок жана уулануу алып келбейт.
Пикл өздөрүн
Сиз жаңы балыкты жана Herring кылуу үчүн сатып алган дейли "үйдө". Бул мүмкүнбү? Ооба, кап! Туздалган Herring бул салышы тамак болсо, пияз жана сирке менен картошка көп кошумча болот. Сиз керек болот: 1 суу туз жарым, бир чөйчөк литр (алсыз туздун үчтөн бир мүмкүн эмес), бөлүүчү Herring бүтүндөй, канттын төрттөн бир чөйчөк, сирке 1,5-2 чөйчөкчө, бей жалбырактын бир нече даана, Сарымсактын тиштери бир нече таттуу буурчак жана ысык калемпирдин бир ууч ун +, лимон жана пияз. Зарылчылыгына жараша, тиштери бир нече мөмөчөлөрү жана кориандрдын бир ДНКга: White кошуу. Удаа төмөнкүчө улантат: суу ысытыш, ошондой кыйратыла турган туз чачып. муздатылганда кийин, ага балыкты малып, бир күн үчүн, аны таштап кетишет. , Уксус, жылуулук, кант чечимдер менен чачат бир чыны суу аралаштырып 5 мүнөт кайнатып, салкын: Андан кийин: White даярдайт. Herring чакан этин жиликтеп бөлсүн. Банк катмарлар бардык жыпар жыттуу куюп лимон, пияз чөйрөлөрдүн окуусунун, илгичтери жатты. ,: White куюп, муздаткычка бир күнү салып өсүмдүк майы бир кашык, кошуу. Жана ырахаттануу менен жегиле!
Анан тез жана даамдуу
сиз буга чейин туздалган Herring болсо, анын даамы абдан канааттандырат, сиз пияз marinate болот. Мындай кошумча ингредиент снэк даамын берет. Бир жолу гана бир саат убакыт талап кылынат. жарым шакектерге пияздын кесип. суу кызуу айнек, кант же бир аш кашык туз жарым чай кашык таркатат. идиштин ичине куюп, сирке жарым, бир чөйчөк кошуп, дей. пияз: White куюп, бөлмө температурасында бир сааттай кетишет. Андан кийин, бир Herring көздөй аны буруш: White менен тамак чачып, дасторконго алып. Ооба, абдан даамдуу!