Берришон классталышы. Орус жана French cognacs жиктөө

Brandy өзгөчө технология менен жасалган абдан күчтүү алкоголдук ичимдикти аташкан. Ал ак шарап эки арак (чыгаруу) жолу менен алынган, андан кийин атайын идиштерге салып атты. өндүрүү, сапатына, анын ордуна жараша Берришон жиктөө, аралаштыруу өтө ар түрдүү болушу мүмкүн. Бул макалада биз бул маселени талкуулашат.

Өндүрүш жана сактоо шарттары

жаш жүзүм октябрда айында жыл сайын ширесин сыгып. Ал ичимдиктин ачытуу баштайт контейнер, төгүлүп турат. Бул жараян бир толугу менен жарык шарап чейин уланат. Андан кийин, кийинки жак атайын аппараттын ичинде арак дуушар. эмен челектеринде бөтөлкөдөгү жакшы Жетилуу eaux суусундук үчүн. узак убакыт бою, ал белгилүү бир температурада атайын бөлмөлөрдө өтүп жатат. Карылык элүү жылга чейин созулушу мүмкүн. Oak жыгач бренди айрым компоненттерин байытылган жана абдан кычкылдандыруучу-калыбына келтирүүчү иштерди ылдамдатат. аба жаңы жыттуу гүлдестеси түзүү, шарап баррелине тешикчелер аркылуу жайылууда. Натыйжада, суюк өзгөчө даамы жана уникалдуу алтын түстүү ductility түшөт. Берришон карылык жүрүшүндө жаңы даам алат. он жылдан кийин толугу менен Smolny-Vanilla обондорун чакырды.

French cognacs жиктөө

Бюро Улуттук Interprofessionnel ичимдиктерди иштелип бөлүнгөнү төмөнкү түрлөрү. France өндүрүлгөн спирт ээ, ал этикеткасында латын тамгаларына маани берүү керек. VS - деп аталган үч жылдыз. Бул кыскартылган менен ичимдиктер, дагы эки жарым жылдан ашык алышат калышат. Латын тамгалары менен этикеткалары VO көпчүлүк жайгаштырылган эски brandies France менен. элиталык алкоголдук жиктөө, адатта, таасири менен пайда болууда. Мисалы, каармандардын өтө жогорку сапаттагы ичимдик үчүн ойду Камю. Ал уламдан-көлөкө бар. баррлдин мындай суусундуктардын сактоо, бери дегенде, төрт жылга созулат. VVSOP менен белгиленген Brandies - жаштагы дагы (беш жыл), ошондуктан сапатынын бир кыйла жакшы. Суусундуктар Extra Эски (Э.О.) улуу болуп саналат. Алардын ылдамдыгы алты жылдан кем эмес. Төмөнкү сөздөр көп бойунча спирт табылган: Тоташкан d'жашы, Extra, Трес Vieux, Наполеон, Vieille Reserve.

элита түрү

суусундуктар алты жыл бою эски жак классификация таасири жүзөгө ашырылбай келе жатат. Улуттук Interprofessional бюро бул абдан жөнөкөй дейт. нерсе, мисалы, күндөлүк спиртин аралаштыруу башкара албайт деп. French жак үйлөрдүн өзгөчө сыймыгы элита ичимдиктер бар. Орточо алганда, алардын жаш курагы 30-60 жашка чейин жетет. алкоголь-жак салттуу жашыруун мындай тиешеси жок. , эреже катары, өз аты менен жакшы шараптарды аты: "Үй-бүлө курмандыгына гиндин Reserve", "Реми Мартин Луис XIII", "Камус Jubilee", ж.б.

French өндүрүүчүлөр

Cognac бул сонун өлкөнү ичкен дүйнөдө мыкты деп эсептелет. Бүгүнкү күнгө чейин, жогорку сапаттагы ичимдикти бир нече негизги өндүрүүчүлөр бар. рыноктун лидери, 1765-жылы түзүлгөн "Хеннесси" менен белгилүү болот. Өндүрүүчүлөр "Реми Мартин" элита спирт түзүү боюнча гана топтогон. 1835-жылы French империялык соттун муктаждыктары үчүн берилген жарык жак бренд "Courvoisier", келди. Мыкты түрдүү ичимдиктердин сапатын "курмандыгына гиндин" (1763), "Gauter" (1755) жана "Мартел" (1715).

келип чыккан жери

Бул өзгөчө сонун даамы жана уникалдуу таза жыты бардык France дүйнөлүк brandies ашуун популярдуу экендиги эч кимге жашыруун эмес. Бул суусундуктардын классификация ошондой эле спирт ичимдиктерин даярдоо, анын ичинде аймактагы жараша жүзөгө ашырылат. аты-жөнү, "Grande Shampagne" спирт Гранд Шампан аймакта жаратылганын көрсөтөт. Ал абдан назик, кылдат даам мөмө өстүрүү, ошол жерде болот. Коштомо "Fine Shampagne" жемиши бренди аралашмасынан жасалган жана Petit- Grande Шампейнден 50/50-жылы өстү дегенди билдирет. Башка аймактары болгон жүзүм, эреже катары, дат басып, көрсөтүлгөн эмес.

Орус Берришон жиктөө

Россия жана мурдагы КМШ өлкөлөрүнүн төмөндөгүдөй бөлүп койду.

• Жөнөкөй жак суусундуктар. Алардын ылдамдыгы үч-беш жыл болуп саналат. Мындай үлгүлөрдү кант мазмуну 1 жогору эмес, 5%, жана алкоголдук үлүшү - 40%. Катардагы белгиленген бренди Stars, адатта, үч жылдан беш белгилүү бир сумма. Орточо алганда, суусундук көчүрмө бул түрү 5 жылга чейин турат. атайын аталыш менен жөнөкөй бренди 42% кант спирт ичимдиктерин көлөмдүк үлүшү бар - 1,5%. Алардын таасири - жок, 4 жылдан ашык. Бул суусундуктар төрт жылдыздар менен белгиленген.
• Vintage cognacs жыйынтыктары алты жаштагы жатат. Бул суусундуктар өз аттары. Ичкиликти кант камтылышы - 2,5%, жана алкоголдук - 50% - диапазону 40-жылы. Өз кезегинде, кетчуп суусундуктар бир нече түрлөрү бөлүнөт. бренди мындай типтеги классификация төмөнкүчө чагылдырууга болот: HF - спирт, жашы өр тартып калган, бери дегенде, алты жыл; KVVK - жогорку сапаттагы ичимдиктер. Орточо алганда, алардын ылдамдыгы болжол менен сегиз жыл болот. OS жана Директору - абдан карып cognacs. Алар 10-15 жыл үзүндү бар.
• Ошондой эле чогултуу суусундуктар бар. Алар Мындан үч жыл эмен челектеринде кесүү кийин туруктуу даяр кетчуп cognacs болуп саналат.

даам бөлүштүрүү

мурдагы СССРдин өлкөлөрүндө, спирт жыттуу букет жараша Берришон төмөнкү классификация бар. Биринчи топ Азербайджан ( "Gek-Гэл", "Баку"), Армения ( "тандоо", "эркиндикке"), Өзбекстан жана Дагестанда өндүрүлгөн суусундуктарды камтыйт. Бул өлкөлөрдө алкоголдук күчтүү даамын, экстракты мазмуну өсүп, Vanilla обондору бар. Экинчи топ Краснодар жана Грузияда жасалган brandies киргизилген (белги "Eniseli" "Sakartvelo" "Тбилиси", "Vardzija"). Алар extractives, таза, жарык, Эмп тондору менен. Үчүнчү топ Аканжалы кирет ( "Күн", "Holiday", "Doina", "Сюрприз", "Орда", "Codru") жана украин суусундуктар. Алар бири-бирине шайкеш келет, букет бир боорукер, назик кадыресе даам бар. Мындан тышкары, алар Армения жана Азербайжандын рухтар кем казып алуу болуп саналат.

жакшы рухтардын дүйнөсү өтө ар түрдүү. Биз Берришон түрлөрү тандоо көйгөйү менен сага жакшы мамиле жардам берет деп үмүттөнөм.