Yogurt: бул эмне жана аны кантип тамак

Айран - бул эмне? Ал ачытылган кычкыл сүт азыгы, Грузияда жана Арменияда өтө популярдуу суусундуктардын бири болуп саналат. аталышы сөзмө-сөз болсо, анда биз мүнөздүү уланткан алуу - "кычкыл сүт". Илимпоздор дагы эле биринчи, бул сүт-кычкыл өнүмдү даярдалган адамдын атын аныктай албай жатат. Көптөгөн жуубай тамак-аш колдонгон ал кокусунан болду деп ойлойбуз.

айранды тамак керек тоолордо жайылып уй баштапкы Грузиянын жана Абхазия сүт колдонулуучу буюмдун жана көчүп бир топ даярдоо. Ал эми, мисалы, бир продукт жок болгон учурда, сиз башка сүт, башкача айтканда, уй, кой, эчки, же төөнү колдоно аласыз. Mazzoni (ал эмне - жогоруда айтылган) төмөнкүдөй тартипте даярдалышы мүмкүн. Даярдоо ыкмалары:

1. , Сүт алып бир жарага алып, бирок көбүкчөлөрү (бул температурада айланасында болжол менен 90 градус) туруп, жол бербейт. суюк 45 градуска чейин муздатып алыъыз. Андан кийин ошол эле жараша ачыткы кошуп: бир литр негиздери - эки чоң кашык. Бул айранды, каймак же айранды да болушу мүмкүн. жакшылап аралаштырып, жана ишин көзөмөлдөө кыйын болуп банктар, ичине куят. тиле менен контейнерди жаап, аны чечүү үчүн 4 саат бою караңгы жерге жиберет. Ал идишти ороо үчүн баалуу болуп саналат. аралашма кийлигишүүгө же аяктаганга чейин эмес, керек алышкыла. Бул убакыт өткөндөн кийин даяр продукт түнү муздаткычка жөнөтүлөт.

2. Түзүмү (бир үчүнчү көлөмүн калтырып болсо оптималдуу) кайнатып жана бууга керек 40 градуска чейин муздак суюктук менен. ыңгайлуу чейинки үчүн натрийдин контейнерлер ар бир идиш табигый чынысына түбүндө эс (тунук-аштарды, жок). контейнерди ороп, түн ичинде чыгып, муздаткычка Портер жиберүүнү эрте.

чынысына пайдалуу касиеттери

Бул сүт азыктарын жакшы тоолуу бааланат кандырат, курсакты да, кандырат экенин белгилей кетүү маанилүү. Мындан тышкары, ал продукт булчуң массасы өсүшү мүмкүн, анткени, себеби, спортчулар үчүн маанилүү анаболикалык таасир бар. Сиз кычкыл сүт айнек үчүн түнкүсүн ичишет, анда (ал эмне - Сиз буга чейин билем), андан кийин тынч уктап жана дени сак толкунданып системасы каралган. продукт денени тазалап, ашыкча холестеролду алып алат. кычкыл сүт Бул аралашма чириндилери жардам жана ичеги жана башка органдарга кадимкидей иштеши үчүн зарыл болгон амино-кислоталардын жана топуктуу бизди асырнынъ. Mazzoni көп microflora жөнгөрүү үчүн сунуш кылынган, ошондой эле жаны дем берүүгө. Ал бир нече адам бул продукт жаштарды узартат деп билебиз деп айтышат. себеп үчүн - баарын адам органдарынын ишине жана анын жалпы абалы боюнча патогендүү microflora, пайдалуу натыйжа менен күрөшүп жаткан сүт кислотасы бактериялар.

жыйынтыктоо

Демек, азыр бүт йогурт жөнүндө: бул эмне, кандай тамак жана пайдалуу касиеттери бул улуу продуктту жазыла элек. Ал баарын сүйүү жок болсо да бар, бирок баары эле пайдалуу. Ошондуктан да, кээде алардын артыкчылыктарын кайра карап чыгуу жана чейин пайдалуу, бир аз кычкыл жана бөтөнчө бир продукт эркелетүү керек.