Restaurant Valenok ( "Valenok") дареги, меню, сын-пикирлер

Орусиянын мыкты орус кулинарияда кызыкдар адамдар, сиз жакында эле түстүү көчөсүндө ачылган 5. жаңы мекемеге келгендердин ою боюнча, ресторанда "Valenok", барып, "улуу, бүт өкчөмө таш". Коноктор митинг 340 коноктор үчүн эки кабаттуу ресторан кенен (кээде бул жерде 400 конокторду ылайык), алты метрлик бут ордуна кире беришинде белгилери, ошондой эле марттык, 100дөн ашык тамак-аш сунуштайт чыныгы орус пландары менюсун Масштаб.

Valenok ресторан - белгилөө Аркадий Колдоркин жаңы, капиталдын мыкты ишкерлердин бири.

Жараткан жөнүндө

Аты-орус ишкер Аркадий Колдоркин ийгиликтүү жана атактуу Ресторан Europe ичинен биринчи орунда турат. Ал галактикалардын посттору атактуу жана урматтуу элита ( "Royal Хант", "Жаным"), ошондой эле демократиялык жана жөнөкөй ( "Ыйык түтүн") мекемелер болуп саналат. көп жылдан бери, албетте, ар бир Аркадий коюлат ресторан дайыма анын атынан жана новатордук идеялар менен шарпылдагы түзөт.

Жөнүндө Колдоркин тобу

Menus ресторандар Кириенко менен , айрыкча, элиталык мекемелердин, чыныгы асыл жана тамак кирет, жалпы коомчулукка тааныш эмес. Көп учурда ишкер өзү жаңы институттун босогосун аттоо тандап алуу менен алектенет. Муну менен ал өзүнүн тажрыйбасынан бурат, ошондой эле заманбап бизнестин абалы.

оор жана көп жылдан бери коюлат Орусия менен Лондондогу ресторандардын чынжыр камтыйт ири холдинг Колдоркин Group, бир жараткан. 50 долбоорго караганда, бизнесмен эсебинен. Ал заманбап ресторан бизнести өнүктүрүү бурулуш болуп негиздери жана каада-негиздөөчүсү деп эсептелет.

анын мекемелеринин көптөгөн белгилүү сынактын лауреаттары бар. Chefs, белгилүү restaurateur менен иштеген, бүткүл дүйнө жүзү боюнча белгилүү болуп калды. Алардын идиш метрополитан аудитория абдан жакты. анын мекемелеринин көбү, чынында эле, өчкөн (GQ Bar, Vogue Cafe же ресторан "Сыр") болуп калды.

чийки заттардын, материалдардын жана технологиялардын сапаты жөнүндө

Колдоркин Group гана технология даярдоо боюнча, ошондой эле чийки заттардын жана материалдардын сергектик жана сапатына эмес, бурат. Ресторандарда чөп буюмдар жеке ишкерди берилген - ЖЧК "Agronomist". Fish учак менен алып келишти.

Culinary технологиялык орду жана жеке мастер-класстар Колдоркин топтун жыл сайын табит берилгенин - эл аралык майрамын дүйнөнүн мыкты ресторандар.

Долбоордун тарыхынан

Аркадий Колдоркин көп гений restaurateur карап көрөлү. Биринчиден, ал, чынында эле, тамак-аш жакшы экенин билебиз. Экинчиден, бул так бир жерге маанайды сезүүгө жөндөмдүү мүнөздүү. баары үчүн, шексиз, ал жакшы бизнесмен.

Эксперттер ал 1990-жылдын аягында ушундай азыр Курмангазинский Glamour, жек көрүндү Кириенко жаратуучусу экенин билебиз, - 2000-жылдардын башында, бир Borsch менюсу, суши аралашып менен айырмаланып, ал кара икра менен ор, руккола макароны болот. Бирок, бир гана чечерин, гүл мол көргөн адамдар "SCOOP" качып ушул эмеспи?

Акыркы жылдары, Аркадий коюлат модалуу ресторандар бардык аймактарында өтө чебер тарабынан белгиленген. Бул топ Тэтчер psevdosovetskaya ( "Камчатка"), жана башка КМШ сосиски менен коомдук сүйкүм ( "жерге"), ошондой эле грек ашканасынын ( "Semiramis") белгилүүлүгү толкуну.

Бүгүнкү күндө адамдар жакын, тааныш, жөнөкөй жана жөнөкөй тамак-аш бар. дагы, арзан баары. Ошондуктан, ал эми түстүү Boulevard ресторанда Valenok ачылды.

баяндоо

Ресторан, чөйчөктөрдү чарба азыктарын даярдалган, балдары менен чакырган (Жаш коноктор үчүн бул кызыктуу жандандыруу ишин уюштурат) улуу партиялардын өткөрүлөт - бул ресторанды Valenok. Орусиянын Restaurant жакында ачылган, түстүү көчөсүндө жайгашкан, 5.

• ресторан эрте менен беш жылга чейин түшкө чейин ачык болот.
• Орточо эсеби бул жерде: 1500-2500 руб.
• Коноктор бекер Wi-Fi ээ.
• Бул төлөм карта үчүн каралган.
• жайкы аянт бар.
• Cuisine: орус тили.
• Бул атайын меню сунуш кылат: сезондук, арык.
• атайын мүмкүнчүлүктөр банк мекемелеринде, sommeliers, жандуу музыка, эркин паркинг бар, анын ичинде жайкы терраса, тамеки, балдар кыймылдуу үчүн.

Эмне ресторан Valenok берет?

кире беришинде жайгашкан ири өлчөмү (алты метр бийик!), бут-кийим, биздин замандаштарыбыз натыйжасы, сүрөтчү Valerii Loshak. Монументалдык айкел буга чейин Instagram боюнча мекеменин ачылганга чейин популярдуулугун жана элдин сүйүүсүнө ээ. Author ылайык, кол менен, дүйнөдөгү ири бут жан туурасы жана Россиянын көп мейкиндигине белгиси болушу керек салышты.

Ресторан "Valenok" сырткы түзүлүшүн гана эмес, терс таасирин тийгизет. каймана идея ички ишке ашырылган: коноктор, сын-пикирлер, анын өлчөмүн жана мейкиндик боюнча чечимдерди калышты. Терезе, бийиктиги эки кабаттуу-жылы космоско дүлөйчө, сегиз метрлик чекти, 340 коноктор үчүн арналган бөлмө дараметин, басымдуу жайкы аянт - таасирдүү өлчөмдөрү, сынчылардан пикири боюнча, жаңы мекеменин башкы "чип" болуп саналат. ресторандын дизайн Ирина Glig (жана Vogue Cafe "ээ эмес өлкө") болчу.

регистрация

Албетте, мекемелердин үлгүсү, эгерде анын тамга коюлат Басым жок эмес, ак жана кызыл жазылган ачык ашканада, бөлүктөрүнүн, ачык жана татуу көргөзүүгө (милдеттүү менен кулпунай торту).

кабатта коноктордун пикири боюнча, бир чоң зал дагы ызы-чуу болуп саналат. Ал абдан бекем үстөлдөрүн үйүштү жатат. экинчи кабат столдор көп жөнүндө, дубалдын абалынан жайгашкан. Бул жерде көптөгөн ылайык, ал жакын маанайда түзүлгөн. тармак пайдалануучулар, "бут" менен бир күнү кечинде конок болуп, экинчи кабатында барып үстөл алып, нөшөр тамак жана узак болушу үчүн, тандап алган конокторго сунушталат.

Сен жөн гана жумушчу түшкү тыныгуу чуркап келсе, биринчи кабатта жашай алышат.

ашкана

конокторго ылайык, ресторан меню да көлөмү таасир этет. Алар айткандай, ал, бул жерде экен ", эски режимди зор." баса, бул жерде үч белгилешти:

• Балык жана шпрот, анын мүнөздүү адамдар менен орус элдик;
• Саясат - абдан даана жана күчтүү;
• Италия - дегенде, жаркыраган.

Колдоркин "Сыр Factory" көбөйүп, кубаттуулугу "бут" колдонулат: Бул жерде сыр бир бөлүгүн экспорттолот. бул салаттарды ар кандай кызмат бери.

Valenok Restaurant (Moscow) гана Россия айыл чарба азыктарын негизделген эл аралык менюсун, сунуш кылат. Уй бул Брянск алынып келинген балык Мурманск келген, сүт азыктары, Дубна алынып келинген.

ашканада белгилөө үчүн жооптуу ашпозчу Сергей Batukov болуп саналат ( "БИЛҮҮ", "" эмес, өлкө, Backstage).

- Valenok кимдин меню ресторан, баары жөнөкөй жана түшүнүктүү азык жагууга болот: бермет арпа менен орто ачуу adzhapsandalom, кичинекей, бир чагып, токочтор, жапан тоок шашлык, бышырылганыбы козу, мантия жана chebureks менен жыпар жыттуу, колго кесилген кесме, сазан-алабуга эти назик mincemeat, жана краб cutlets. ашпозчу карамагында - жабдылган ачык ашкана smokehouse, жыгач-ок барбекю жана тандыры Robat. ашкана базар өсүмдүк катарында сыяктуу жерлерде Кириенко мыкты салт.

Valenok ресторан жерде өзүнүн нан колго котлета, жемиш жана тамак бышырып жатат бышырат. Бардык колго настойкалардын ичкенге чакырган жеп, ликёрлорду, лимонад мөмө суусундуктар жана шараптарын чыгаруу, алардын көбү коомдук жана тааныштар орус аттары белгисиз.

таттуу

Бул жерде десерттер өзгөчө болуп саналат. "Бут" Кондитердик бизнес Марина Nosova менен алектенет. өз сын-колдонуучулар кондитердик Жасмин керемет бар экенин айтышкан. ресторанда чай ичип атайын келе албайт. Fans ишке күтүп жатабыз көп proanonsiroval Самоор чайы болуп саналат. ресторан "Valenok" сын, сиз абдан мыкты нан, таттуу нандарды жана сындырып даамын жарым күн өткөрө алышат. Марина, жаа тартып, каймак менен Кытырак Балык, анын үй торт "уюгу" Балалыктын чыныгы даамын кайталанат. Крем менен "Наполеон" кулпунайды менен, чынында эле, легендарлуу жана улетиш жеди, мүлжүдү, торт замат коноктор плиталардын чейин жок болчу.

чендер

объект пайдалануучулардын-жылы тамак-аш азыктарынын наркы тармагында адистер толук демократиялуу деп эсептелет:

• салат жана өрдөктүн ышталган эти 750 сом болуп саналат.
• манты эт козу - 900 руб.
• өрдөктүн буту менен бышырылганыбы капуста - 550 руб.
• козу менен колго жасалган тамак менен кесме - 450 руб.
• коен эт буурчактарынан - 650 руб.
• бермет арпа менен алабуга эти - 550 руб.
• краб нан - 750 руб.

Анткени десерт, тартипти быштак шакеги (90 руб.), Торт "Бал шумдуктай" (200 руб.), Pecan токочунан (350 руб.) Орусиянын тыгынына менен Butter кытырак (250 руб.), Ананас менен Vanilla балмуздак (400 руб ) ..

оюн-зоок

On жума жана ишемби күндөрү ресторан Valenok ачылды Лесли жашаган жаш музыканттарга, партиянын DJ Т көрсөтөт тарабынан уюштурулган. H. дем алыш күндөрү, жекшемби күнү, жаш коноктор кызыктуу жана маалыматтык иш-чараларга кызыктуу болушу мүмкүн. Алардын ою боюнча, балдар бөлмөсү, жандуу колдонуп, ар кандай семинар уюштурулган. Нускасы үй-бүлөсү менен эрте түштөнүүгө - мекемелер жакынкы планына.

жайкы verandah

бардык мезгилинде анын конокторунун ресторан Valenok кенен эшик ачат. Жайкы терраса абдан чоң, ал 240 адамга чейин туура болот, ага ылайык, кубаныч менен ак-жашыл чатыр Gable менен капталган. күн ичинде эл адамдар кечки алынып, ал эми балдары менен ушул жерде ата-энелер келип, балдар, жанакы боюнча секире турган дөбөлөрү же стол баскетбол боюнча оюн минип мүмкүнчүлүгү бар. дем алыш, бала баккыч жана аниматорлорго кам көзөмөл кылууну сага тапшырдым болот. Кишилер да кызыктуу стол тениси, шахмат, же ресторанда отуруп алат. көчөдө коктейли, бул жолу да даярдалат.

Chef-бармен Mayransaevym Тамерлан ( "бир өлкө жок") башка коноктордун алдында ажырагыс даамын коктейлди "Valenok" чөп рюмка менен аралаш кара самогон жана мөмө-(600 руб.) Сунуш кылат. Гренадины жана анар ширеси менен ачуу ром даярдоо үчүн "Darkie" Ичкиле (750 солк.). Коктейл "Марина Woman Өлкө", шарап жана кара өрүк Ликер (450 руб) ташынын аралашмасы .. Себеби, анын кылуусу, атырдын, таттуу-кычкыл даамы жана мүнөздүү алек таасири "деген бадыран деп," Ж коктейли, мыкты жайкы ичимдиктин наамы менен сыйланган. Бул ичип, сиздин суусап, кайрат өчүрө турган ысык (600 руб) жоголгон күч кайтып келет.

кирүүчүлөрдүн таасирлери

келгендердин айтымында, ири меню жеңил эмес, жерлерди түшүнүүгө көп алып келинген тамак-аш мол эле тамшандырган. Ошондуктан, колдонуучулар болсо, азыр чоң, ызы-чуу менен ачка менен келип, тармактар деп айтылууда, сиз бөлүмгө кажети "компаниясы". сөзсүз таап, камдык Saj үчүн болот - чокко бышырылган шашлык, кебабда жана жашылча тоого жайгаштырылган зор Azeri унитаз,. Жазуучулар сын коен тамак же кус менен бутун аракет сөзсүз сунуш кылат.

Аркадий Колдоркин ресторан келгендерге керектүү маанай жана шарап сезонду сунуштайт - Крым, Кубан, Грузия, Don. "Бут" керек да, түштө же кечинде жей үчүн көп болуп эсептелет "Наполеон".

Мүчөлөрү, эт тамактары жергиликтүү жакшы тандоо белгиледи шарап жомоктор татуу бурулмакчы. мекемеге, алар абдан даамдуу Herring жана козу карын шорпосу, шорпо, адистиги коктейлдерди, кереметтүү жаңы салаттар жана сүтүн сезип - "апам тамак үчүн эмес." Жаккыдай коноктор төмөн баа. Бул жер топторго абдан жакшы, жазуучулар сын ишенебиз. Бул бөлмөдө "чексиз кооз жана көрктүү." пайда ыңгайлуу жайлар, Motel жакындыгы, бир бош кире болушун белгиледи Of. Аркадий Колдоркин, көптөр: "Кудай restaurateur" деп аталат.

Баары Аркадий коюлат ", кандайдыр бир себептерден улам", ар бир ресторан кирген болсо, кээ бир коноктор ылайык, сонун болор эле, катуу болуп, жок эле дегенде, эки жолу ойногон музыканттар талап кылган эмес. ресторанда Live музыка өтө катуу болуп, баарлашуу өтө кыйын - келгендерди даттанышат.

тармак колдонуучулар отчет жана мекеменин башка кемчиликтери. Көптөгөн чалуу кызмат бул жерде "кыйратуучу көп" жана "кесипкөй эмес." Бул ошондой эле, кийим, жана конок тосууда демилгени тиешелүү. керектөөчүнүн столдун алынып жатат деп келгендерге нааразы. "Кызматкерлер үйрөтүп, алар эмне экенин билбейм", - деп колдонуучулар жаз.

Valenok (Restaurant) сын институт катары сүрөттөп, ден соолугунун мүмкүнчүлүктөрү чектелүү коноктор үчүн арналган эмес. жергиликтүү ажаткана 2-кабатында жайгашкан. Кээ бир кызмат колдонуучуларга мекеме мындай кардарлардан кызыкдар эмес деп эсептешет, ал эми билип туруп, бул маселени чечүү эмес.

Network колдонуучулар мырза Колдоркин сын-пикирлерди окуп, начар тейлөө кызматы менен айырмасы чакырышууда. Анткени, кызматкерлердин кесипкөй эместиги кардарларына ээликтен ажыратууга, ошондой болот.

Ал айткандай, бүгүн Valenok ресторан - Орусия абдан модалуу жана "мактаса" жерлердин бири.