"Red баркыт" Энди иш: рецепт, айрыкча, тамак-аш жана сын-пикирлер

Cake "Red баркыт" классикалык Түштүк Америка рецепт болуп эсептелет, ошондой эле анын аталышына келип чыккан талаш-тартыштар көп жаратат. Кээ бир негизги версия тест түсүн жана шамдагай бойдон жумшактыгын сүрөттөөдө көздөй жөлөнүп турат, ал эми "кызыл" башында сыноо (күрөң камыш таттуулук деп аталган) колдонулган бир кант сөз, деп.

Бүгүн англис тилдүү өлкөлөрдүн жана мурдагы СССРдин сатуу жана сатып алуу боюнча табууга болот. таттуу үчүн Recipes, көп, ал эми россия Интернетинде таанымал Chef Энди тартып Cake "Red баркыт" болуп саналат. ашпозчу рейтинги жогорку линиясын талап кылынат.

Эмне үчүн бул таттуу экенин түс?

Салт боюнча мындай көлөкө какао, майда жана кычкыл сүт жана кычкыл шарап ортосундагы мамилелери түзүлгөн. аны күчтүү пигменттүү берет көп кызыл тамак-аш азыктарынын табылган кошулманы, - какао табигый anthocyanins камтыйт. Азыркы учурда болсо, бул продукт түстөр анча билинбесе даярдоо, кислотасын таасирсиз кылат basifying агент тазаланат. Ошондуктан, тарых китептердин салышы ылайык болсо да, дээрлик, албетте, жаркыраган печенийди ала албай калат.

Бактыга жараша, уксус, сүт менен сода бикарбонаты айкалышы деле мурдагыдай эле торт шамдагай бойдон ырааттуулугун жасоого мүмкүнчүлүк берет. рецепт бир аз ыңгайсыз сезилиши мүмкүн экендигине карабастан, кургак жана ным ингредиенттердин кезектешүү - бул ага абдан майлуу даам берип турат.

Red баркыт - шоколад торт зор атаандаш, ал бир жолу төп келген. Анан тез эле кургап жакын шоколад печений көп тамак айырмаланып, "Red Velvet" Энди дагы деле ным жана бир нече күн даамы болуп саналат. Ошондуктан, алдын ала жасап койсо болот, абдан таттуу.

Сен эмне, "кызыл тукабадан жабылган" (торт) кылышыбыз керек болот?

Recipe Andy төмөндөгү ингредиенттердин пайдаланууну камтыйт:

• 340 гр ун түздүк;
• сода кашыктар бышыруу 2 чай кашык;
• какао порошок 40 гр;
• өсүмдүк майы (кандайдыр бир даамын) 300 мл;
• кант 300 гр;
• 3 чоң жумуртка,
• кызыл-түлүк колориттин 2 чай идиш;
• ½ Vanilla көчүрмө кашык;
• сүт 280 мл.

даярдоо жараяны

170 ^° C Мунай бирдей өлчөмдөгү түрү үчүн Preheat меш, эки же үч тыйын колдоно аласыз.

Калбырдан буудай унунан жасалган нан, ½ бир идиштин ичинде жакшы, туз, сода жана какао чай кашык менен бөлүп койду.

бир аралаштыргыч идиштин ичинде май (силер да, бир чоң табак жана электр станоктун колдоно аласыз) куюп, кант кошуп. аралашма кубарып чейин, бир нече мүнөт Beat.

жумуртка кошуп, бир эле учурда, аларды бир-Сабалып жатканда, анан кызыл-түлүк боечу жана Vanilla экстракты койду. бышырылган салмагы ⅓ эленген унду аралашмасы жана элжирей бир кашык кой. кеседе сүт жарым кошуу аралашмасынан бажыканадан тез, андан кийин кайра калган ун-жылдын экинчи жарым жылдыгында отчет. сүт экинчи бөлүгүн төк. Айыбымды тазарта бажыканадан жана камыр жууруп жатышат.

түрлөрү боюнча бир калыпта жайгашкан жайды. камыр бир аз суюктук ырааттуулугу керек - стандарт "Red Velvet" (Энди) берилет. 20-30 мүнөт мешке нан бышырып, же тиш чукугуч ар бир борборунда чыккан таза келгенге чейин.

анда Grill кийгиле 10 мүнөт калыптарга ак ниеттик менен жана толугу менен ак ниеттик менен жол продуктту калтыруу. Эгер бир аз Томпогой нан берсе, жалпак өлчөмү жана жасалгалоо үчүн бөлүп коюшу керек сыноо алыскы бөлүгү аларды кесип. алардын түсү анча билинбесе, анткени Ошондой эле, учтарын кесип. Сиз жаркыраган кызыл майда тешиктүү Камырдан болушу керек.

кремди кандай тамак?

Сиз ыкма, "Red Velvet" ашпозчу Энди көрсөтүлгөндөй эле, кыргыз классикалык май крем колдоно аласыз. Dessert Бул тандоонун эсебинен абдан даамдуу экен.

Ал үчүн, керек болот:

• 115 г каймак;
• май быштак сыр 340 гр;
• Vanilla көчүрмө;
• майдаланган кант 100 гр.

каймак сыр торт "Red Velvet" (Энди) жана кам каймакты үчүн, аралаштыргыч идиштин ичинде май салып даана жана жерге (же жөнөкөй табак колдонуу жана электр бажыканадан) кесип, абдан кубарып, каймак чейин 2 мүнөттөй сабап салышты. Калбырдан жылмакай чейин ар бир кошумча ортосундагы, ошондой эле камчы, 3-кадам менен ал майдаланган кант.

каймак, сыр менен ашыкча суюктукту Drain. Бул colander же металл электеги, аны өзгөртүп жана солкулдатам баалуу болуп саналат. кумшекер бардык зарыл дайындоо суммасы зайтун майы кошулган болсо, акырындык менен, бир кашык, сырды кошуп баштайт. Катары анын жарымы гана мунай аралашма сабатты болот, калгандары дагы бир 30 секунд сабап, мындан ары да жатты.

биринчи каймак суюк көрүнөт учурда, анда коюлануу жана жеңил жана кенен болот. аралашмасынан өтө узун жазалоо эмес, сак бол, болбосо кайра суюк болуп калат. идиштин ичине крем коюп, аны бир аз тоңуп калган эле, жарым саат бою муздаткычка салып кой. Ошол каймак торт "Red Velvet" (Энди Chef ушунчалык сунуш) кийин даяр болот.

торт Promazyvanie

нан бири үстүнө каймак, бир чай кашык куюп, аны коюъуз. Андан кийин аны ортосунда чоң кашык бир-эки коюп, космоско бир аз калтырып, четин көздөй бир калыпта жайды. Бул экинчи торт үстү-үстүнө коюп май келип чыгышына жол бербөө үчүн зарыл. promazyvat торт Улантуу чейин аларды тагышты, бардык катмарлары кошуу (камыр жана кам каймакты). , Каймак, камыр даана калдыктарынын үстүнө, аны кооздоп жасалгалоо сенин таттуу аягына нан менен кесип.

Эгер workpiece үчүн керек болсо,

Эгер алдын ала бул ачыткысыз нан жасап алып келсе, кунт коюп, кадимки кино (жекече) бир нече катмары менен муздап нан ороп алат. Андан төмөн аларды ороп, тоңдургуч, бүктөп, - деп бир нече жума эле сактоого болот. promazyvaniem чейин толугу менен аларга эритишет керек.

Ошо сыяктуу эле, силер Chef Энди тарабынан "кызыл тукабадан жабылган" Cupcakes тамак берет - камыры кесим нан үчүн, ошондой эле жол менен жууруп гана майда-чүйдө бышырылган.

торт түрмөк кантип түзүү керек?

Бул торт гана кекстерди түрүндө, ошондой эле ар кандай башка түрлөрүнө жок жүргүзүлүшү мүмкүн. Бул десерт негизги өзгөчөлүгү кызыл кургак печенье болуп саналат. Мисалы, бир түрмөк "Red Velvet" болот. Энди ашпозчу да мындай назиктикти уникалдуу салышы сунуш кылат.

Муздаткычтар камыр кургак, жана сиз аны жылдырып аракет качан чечимге эмне кылат. Бул рецепт жумшак жана нымдуу түрмөк камсыз кылуу шы тамак колдонот.

Албетте, силер да даяр эле, көп өтпөй эле, ошол замат продукт очокто мониторинг жүргүзүү жана алып салуу керек. Бул жерде, аны ошол замат салып жана сүлгү менен жылдырып керек.

ал толугу менен сууйт кийин, балким, каймак менен толтурууга жардам берет. торт Мөл калыбын сактап, пайда жеңил болуп калат. Мындан тышкары, Энди башкы ушундай таттуу даярдоо кыйла баштапкы жолун сунуш кылат. Ал камыр бир адаттан тыш жол менен пайда болот каалгандай.

Ал үчүн эмне талап кылынат?

Блог жазуучу Энди башкы даярдануу үчүн "кызыл тукабадан жабылган" жылдырып, сиз төмөнкү керек:

• Нан үчүн жөнөкөй ун 65 гр;
• шы ун 40 гр;
• какао 10 гр;
• жумуртка 190 гр;
• жумуртканын сарысы 90 гр (милдеттүү эмес);
• белок (жалгыз) 115 гр;
• шекер 200 гр;
• азык-түлүк, кызыл боёк.

Кантип "кызыл тукабадан жабылган" тамак?

Recipe Энди төмөнкүлөрдү сунуш кылат. 180 градуска Preheat меш. бир аз май бир банк булар Брызги, пергамент кагазга жана узун көйнөк, аларды кайра жаап.

орто табак менен бирге ун жана какао, майда эки түрлөрүн ажыраткан.

өзүнчө идишке, meringue ырааттуулук чейин аралаштыргыч толкуп колдонуп, жумуртка белоктордун кант 35 грамм жана 115 грамм аралаштырып. дагы бир идиштин ичинде жумуртка менен жумуртканын сарысы кошуп, калган шекерди куюп, жакшы бажыканадан. Акырындык менен бажыканадан ары, азык-түлүк түс менен толукталсын. бир нече этаптардан кургак ингредиенттердин аралашмага кошуу жана жыгач мизи менен аралаштырып. Бул толугу менен шишиктер пайда жоюу зарыл.

Андан кийин, бир нече этап менен, мурдагы кадамында жазаланган агын кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырып. натыйжасында камыр бир аз суюктук ырааттуулугу болот. көмөч баланс (жоон 5,7 ашык эмес мм) жөнүндө жука катмарын төк. Сиздин банк тамак аз өлчөмдө болсо, анда эки этапта кайталап керек. Буюм Bake 10-15 мүнөт болушу керек.

Кантип түзүү керек?

Даярдоо Roll Энди иш менен кекстерди "Red Velvet" зарыл караганда көбүрөөк убакыт талап кылынат. Эгер ири банк баракты колдонгон болсо, 2 бирдей пополам даяр турган жука кесип. скотч менен жаап салкын болсун.

Бул учурда, классикалык Cake "Red баркыт" да каймак каймак, даярдоо. нан басылганда, түшүп тасманы жабышып менен кайрылгыла. Макулатура алып, аны эч зыян келтирбей, бир жолу камыр ашыгын, рулетка жок. Май preform "Red баркыт Энди" бир калыпта каймак, ал Жоондугу болжол менен 3-4 мм.

Анан Ченегич жип жасап, бүт жан кыйнаары кургак аймакты кесип. ар бир тар тарабында 4 барабар бөлүккө бош кесип. Андан кийин, бир Cylindrical тема (мис, бөтөлкө) жана анын базасында Кыргыз Республикасынын obmerte айланасы да талап.

тест тилкесин бири эле узундугу бир бөлүгүн кесип, аны каймакты тазалаъыз. скотч менен ороп бөтөлкө жана аны бош тарабынан даярдалган жасалган кагынан бир үзүм, басма сөз. Андан кийин майдын жардамы менен камыр тилкесинде калган ага бек карман. Сиз бөтөлкөнү курчаган шакек түрүндө түрмөк болушу керек. баары бүткөндөн кийин, бир нече саат бою скотч жана шроттор белок менен продуктуну ороп.

Сиздин түрмөк "Red баркыт Энди" өзгөрөт өткөрөт - каймак катуулашы, сиз бир бөтөлкө ала аласыз.