Icing же тамак аш апаппак. Icing өз колдорун боосун

Icing өз колдору менен аябагандай үчүн өтө кыйын эмес. Бирок, татуу кооздоп жараяны атайын кулинардык тапкычтык керек. Анын үстүнө, сен жакындоого мүмкүн эмес болсо, анда ийгиликке жасабайбыз кооз жана шамдагай санды алабыз. Кээ бир үй кожойкелери куулук киришти да. Алар калыптар бир түрдүү колдонуу менен үлгүлөрү болот.

Бүгүнкү күндө биз өз колубуз менен аябагандай үчүн упасы кылуу тууралуу айтып берет. Мындан тышкары, көңүл vyrisovyvaniyu ар түрдүү оймо-чиймелер менен мастер-класс берилет болот. төмөндө баяндалган акылдарын колдонуп, ар кандай татуу толугу менен кооздоп бере алат.

жалпы маалымат

биз аларды өз колубуз менен аябагандай үчүн упасы үчүн кантип тууралуу кыскача айтып берерден мурун, ал жөнүндө экенин айткан болушу керек.

Кант упасы кондитердик кооздоп жапырт үлгүлөрүнүн өндүрүү үчүн арналган бир сызуу белоктун массалык болуп саналат. Башында мындай база ак экен. өзгөчө муктаждык бар болсо, анда ар түрдүү түстүү боёкторду кошуу менен ишке ашырылат.

тамак өзгөчөлүктөрү

Ал өзүн өз колу менен боосун Icing жана бат жасалат. сиз салыштырмалуу жоон жана пластикалык массалык пайда болушу керек көрсөтмөнүн бардык талаптарын сактоо менен кийин. Эреже катары, бул жаңы жумуртка агы менен эленет кумшекер майдалоо жолу менен алынат. Ошондой эле, курамы сөзсүз түрдө эле кандайдыр бир acidulant чегерилишине жараша (Ошондуктан, мисалы, жаңы, лимондун ширесин, kremortartar, кургак лимон кислотасын жана.). Бул белоктун массалык көбүрөөк пластикалуу жана ийкемдүү экен камсыз кылуу үчүн зарыл.

упасы пластик кантип түзүү керек?

Жогоруда да айтылгандай, торт упасы, же дагы башка кондитердик азыктар катары ийкемдүү болушу керек. Кээде бул таасири бир гана көтүрүлүшү агент негизин кошуу менен жетүү кыйынга турат. Мындай учурда тажрыйбалуу ашпозчу андан ары пайдалануу жана глюкоза сироп же шамчаларынын бир аз өлчөмдө талап кылынат. Бирок, акыркы бөлүгүн белоктун массалык сен пластикалык субстрат аны жулуп кыйын болот деп жабышчаак болуп эсептелет. Бул компонент көркүнө кийинки бөлүнүп пайдалануу үчүн сунуш кылынат эмне күтүлүүдө жок болуп жатат. Эреже катары, бул протеин массалык десерт бетинде түздөн-түз сактоо учурларда болот.

Башка жолдор менен түзүү

колдорун деген гана белок колдонуу менен жок кылса болот. Анткени, бир чийме массасы түзүү үчүн ал аралашмага башка дагы бар. Мисалы, тамак-бир ыкма, кондитердик базасы Методикалык пайдалануу болуп эсептелет. Бул заттын бир килограммга жакын 316 жумуртканын агын алмаштырат. Мындан тышкары, көп учурда үй-бүлөдө жана өнөр-жай өндүрүшүнүн төмөндөөсү колдонгон эмес, ал аралашмага башка дагы бар.

Icing: рецепт, белоктун массалык даярдоо боюнча мастер-класс

көптөгөн адамдардын акыркы жыйынтыктарын көрүп, алар өз колдору менен жылмалап, тактайча жасап алат деген шек бар. Бул тууралуу мен бир нерсени айткым келет: аракет жок, - билбейм.

Жалпысынан алганда, торт менен көркүнө чыгарат, ошондой эле башка кондитердик азыктар, ал башынан көрүнөт эле оор эмес экенин белгилей кетүү керек. негизги Бул - катуу бардык белгиленген талаптарга жооп берет. Же болбосо, белоктун массалык боо жана үлгүлөрүнүн ар даярдоо үчүн зарыл болгон ырааттуулугун ала бербейт.

Ошентип, упасы, бир сүрөт ушул макалада келтирилген төмөнкү буюмдарды колдонуу талап кылынат:

• таза тоок жумуртка агы - 1 даана.
• текшергенде канттын Powder - 250 г;
• жаңы лимон ширеси же лимон кислотасы кургак - ½ таттуу кашык жөнүндө;
• глюкоза чечим рамасы - десерт кашыгы (керектүү болсо, кошо тиркелет).

даярдоо азыктарын иштетүү

Эгер мурун үйдөн упасы азыктарды даярдоо керек. Адегенде жумуртканын агын жакшылап сарысы бөлүнүп керек. биринчи айрыкча ушул экинчи компоненти кирген. Болбосо, сөйкө иштебейт.

сарысы Ак кишенинен бошотуп, аны терең идиштин ичинде жайгаштырылып, карапайым бир айры менен сабап керек. Бул жол-максаты бир, куш жана туруктуу көбүктөнгөн жасоого жана суюк массага айландырып менен тыгызыраак түзүлүш компонентин үзгүлтүккө учуратуу үчүн эмес. массалык-көркүнө ашыкча аба көбүкчөлөрү саламдашуу жок.

порошок турган болсок, ал жылмалагыч колдонуу менен жүргүзүлүүгө тийиш, же даяр дүкөндө сатып алуу. Сиз ийгиликке эмес, бул продуктту сатып алганда, биз жөн гана абдан жакшы электен кант калбырдан сунуштайбыз. Белгилүү болгондой, таттуу жапырт Атырдын ар дайым майда белгилүү бир суммасын камтыйт.

чоюлгуч массасын даярдоо жараяны

Демек, бул жакшы деген эмне, кандай жөнүндө айтып берүүгө убакыт жетти. Рецепт, бул назик тамак бышырып, мастер-класс, албетте, нан жана башка кондитердик буюмдарды кооздош үчүн жардам берет.

жумуртканын агы бир аз ынгайсыздык жанашуу үчүн колдонуп акырындык менен кумшекер төгүп кордошкон кийин. Бул учурда, дайыма талап ингредиенттер жылмакай чейин баштады.

интенсивдүү аралаштырып, бир нече мүнөттөн кийин (болжол менен тамак ортосунда) таттуу жумуртка агы кургак лимон кислотасын кошуу үчүн зарыл болгон. Эгер таза, лимондун ширесин колдонуу жөнүндө чечим кабыл албаса, ал күчтүүлөр менен бирге, акырында куюп жакшы глюкоза чечүү. Баса, натыйжада бир тектүү масса аяктагандан менен кошо жана керектүү тамак-түсү (милдеттүү эмес) болушу керек.

Ошентип, жумуртка, ак кумшекер кошуп, жана бүт ушалап бардык партияларында, сен туруктуу жана бир кылка, жабышкак желим массасы алуу керек. Бул тамак көркүнө-жылы толугу менен каралат.

белоктун массалык чийүү түрлөрү

чийме суюк массага кылууну үйрөнүү үчүн, биз айтып жатабыз. Бирок кээде ашпозчулар ийкемдүү жана упасы керек. Муну кандай тамак? Бул дагы майдаланган кант колдонууну талап кылат. Башка сөз менен айтканда, ал белоктун массалык Курма карманышат токтотору менен көп кошуу керек. Натыйжада, сен Мастик-упасы керек. Ал, ошондой эле, тармал нан же сындырып калды. бул пайда болгон жалпыга маалымдоо үчүн бир аз кумшекер podpylit керек, андан кийин үбөлүк менен каалаган абалда бара. Баса, паста, ошондой эле суюк көркүнө, сиз да кошо аласыз , тамак-түс ага өзгөчө тилкелерин берүү.

эмне кереги бар?

Көрүнүп тургандай, упасы боо (рецепт белоктун массалык жогоруда эсептелген) көптөгөн кымбат жана сейрек буюмдарды колдонууну талап кылбайт. Бул ар бир үй-бүлө бар жеткиликтүү жана жөнөкөй ингредиенттердин жасалат.

Ошондуктан биз мындай массасы керек эмне үчүн? Эреже катары, бул үчүн арналган өзгөчө түрүнө, даярдоо үчүн колдонулган нан жасалгалоого жана бышыруу. ашпозчулар көп рисунок таттуу массасы пайдалануу жана көз карандысыз отурат түзүп жатканда. Бул учурда, деген ар кандай сандарды жана үлгүлөрүн алат. Эгер жакындарыбыз баштапкы таттуу тан чечим болсо, анда биз herringbone өзгөрөт сунуш, ар кандай жаныбарлар, кар жана башкалар.

сымал оймо-

Бул көркүнө үчүн билишет пайдаланып, кооз оймо-жылы алганы кантип пайда болгонун так билбейбиз ашпозчулар. Бул чоң гүлдөр, жаныбарлар, көпөлөк, кар менен балдар китептери болушу мүмкүн. Бул учурда сиз кагынан же Кондитердик бетине дуушар болот жалпак көрктөндүрөм аласыз.

сиз болсо үч өлчөмдүү, үлгү кылып келсе, биз кош беттерди пайдалануу үчүн сунуштайбыз. Бул ыкма көп жанышы көпөлөктүн жана башка боосун түзүлөт.

Сен деген татаал долбоорлорду жасай турган дагы бир оригиналдуу ыкмасы бар. Мисалы, үйгө, арабалардын, майыптардын арабалары, унаалар жана башкалар. D. бул алардын белоктун массалык кийип kornetika колдонуу (тасмасы аркылуу) жана бөлмө температурасында 2 күнгө кетүүгө тийиш алдын ала билишет бөлүгүн талап кылат үчүн. Бул күндөр өткөндөн кийин +, упасы толугу катуулантат. Бул жерде жана мындан ары бардык беренелер көлөмдүк түзүмү чогуу коюу кант сироп менен байланыштуу болушу керек.

белок үлгүлөрүн кооздоо

Эми сиз көркүнө үчүн билишет колдонгонду билесиз. Бирок сиз андан да ары кондитер бусы posypushek жана башкалар менен кооздоп сунуш кооз үч өлчөмдүү же батир моделдерин үчүн жетиштүү эмес болсо. Бирок, ошондой эле көп өтпөй бир белоктун массалык шаблон колдонулат катары сунуш кылынат. Чынында, упасы катуулашы куюп кийин, ага ишенимдүү бойдон кал албай эч нерсе болбой калат. жок дегенде, бир жоон кант ширеси сыяктуу компонентти колдонуу үчүн жок болсо.

Drawing белоктун массалык менен иштөө

Сиз упасы менен өз моделдерин сузуп кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, ал даяр калыптарды колдонуу сунуш кылынат. Ал жөн гана балдар боёмо китептерин колдонууга болот. Ошентип, биз карыз белоктун массалык менен иштөө тартибин ишке ашыруу үчүн кандай кененирээк карап көрөлү.

1. тандалган кагаз шаблон тууралуу полиэтилен пленкасы колдонулат же жайгаштырууга документтердин кадимки ачык баштыкчага. Бул баштыкты негизги артыкчылыгы болуп белоктун массалык алыстап баратканда абдан жакшы болот. Бул шектенүү болсо, анда жакшы бөлүнүп үчүн зайтун майы жука катмар менен үстүнө май сыйпалган + полиэтилен тасмасы азыктарын түзүлөт.

2. Лора чийме белоктун массалык тема шланганы кийип алдын ала турган атайын kornetik жайгаштырылган даярдалган. бул кондитер баштык, анда эмес, анда бурчун кесип сала турган кадимки желим баштык туура.

3. шаблон көркүнө чыгарат, же, тескерисинче, ага капталган пластикалык Тасма боюнча, жай жана бир калыпта болушу керек кысып. көркөм өнөрлөргө катышуусу менен гана кыялдануу менен куралданган белоктун массалык, сүрөт тартуу, шаблонла жок кыла алат. Бул деген көбүнчө даяр кондитердик бетине түз сактоого экендигин белгилей кетүү керек. Ошол эле учурда, ар кандай учурда Чийменин бир топ каймак, торт же башка суу бетине колдонулушу мүмкүн эмес экенин унутпаш керек.

4. упасы otsazhen кийин, ал бөлмө температурасында кургатуу калтырылышы керек. Бул бөлмө нымдуулукту дизайны жана өлчөмүнө жараша, болжол менен 1-3 күн талап мүмкүн.

5. жасалгалоо ден кургатуу жана кылдаттык менен субстрат алынып, андан кийин, анын максат үчүн пайдаланылат. Бул жакшы акырын уратып пластик тасманын бурч-жылдан бери, бир тегиздик четине аракетти аткара экендигин белгилей кетүү керек.

Мындай жасалган өтө морт алынган экендигин эске алсак, алар капиталга саны менен даярдалууга тийиш. продукт субстрат четтетүү жөнүндө жүрүшүндө жок бар болсо, алар өз алдынча десерт катары пайдаланылат, ошондой эле чай менен столго болот.

Пайдалуу кеңештер

Эми сиз үйдөн тез жана жеңил салмак-упасы үчүн кантип билебиз. Эгер туура таттуу базасын даярдаган бул бекем болушу үчүн, анын ырааттуулук карап. Classic упасы жакын бетинде чуркап керек. Мындай учурда, суу массасынын болсо, пайда болгон продукт биринчи горизонталдык абалында коюу чейин кургак болушу керек. Ал эми андан кийин гана бир ийри бетинде жайгаштырылган.

Эгер ажурные тоголок продукт алуу үчүн керек болсо, белоктун массалык майлуу жогорулатылган шарлар (аба) кийип талап кылынат. кургатып, алардын тешип нымдагычтары анан натыйжасында номиналдык жасалгалоого алынып жатты.

сактоо ыкмасы

Алар кутучуларга жайгаштырылат жана бөлмө температурасында сакталган болсо, көркүнө жасалган, оймо-чиймелердин, айкел, узак убакыт бою сактоого болот. бөлмөнүн бир нымдуулукту өтө бийик эмес болууга тийиш.

Ошондой эле ар кандай учурда белоктун массалык ългълёръ муздаткычта сакталган мүмкүн эмес экенин белгилей кетүү керек. Чынында, муздак абага таасири кийин, алар дароо үйлөп. Ошондуктан майрамдык дасторкон үчүн гана кызмат кылып нан жайгаштырылган алдын ала жасалган.