-cous Cous деген эмне, аны менен бирге тамак берет

Бүгүн, сыналгыдан көп тамак көрүнүп катышуучуларынын же кус башкы ашпозчу ар кандай тамак-аш катары кароого болот. кус жана кайдан келгенимди жана кайда деген эмне?

Байкап көрсө, ун менен капталган майда бүртүкчөлөрүн бусы, анын сүйүктүү продукт болгон Түндүк Africa 13-кылымда. Бүгүн кус да болуп келет , улуттук тамак Түндүк африкалык арабдар менен берберлер (чөлдө) бир. А Ортолук ашканасы Мароккодогу белекке Бул ботко эле мүмкүн эмес.

кус деген эмне, аны кантип

көрүнгөн жөнөкөй карабастан, кус өтө көп убакытты талап кылып даярдоо. Балким, бул, жана биздин супермаркеттеринде, анын салыштырмалуу жогорку баасына. Кус көп аялдар даярдап келет. Биринчиден, манка суу чачылган эмес, андан келип чыккан массалык курал triturated жатат дан кийин ун чачып турган, пайда болот. Андан кийин кус электен өтүп жана кургак. чакан бусы алтын бар турган жол-жобосу, бир нече жолу кайталанат.

кус деген эмне жана ал кантип жана эмне үчүн жеп

Назик жана жагымдуу ырааттуулугу кус, ошондой эле толук соустарды өздөштүрүүгө мүмкүнчүлүгү анын ичинен даяр тамак абдан даамдуу кылат. Салт боюнча, жубайлар үчүн, башкача айтканда эт өлүгүнүн үстүнө, бышырып, кус бардык даамды жутуп, бирок ушул ашыкча семиз болбойт. Ооба, бул нан жана кооздоп жана жылуу да, суук да салаттарды үчүн компоненти болуп саналат. Бул кус менен тамак даам биримдикти сактап калуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат - жана талкандар, жашылча-жемиш, эт, тамырлары эле оозуна түшөт керек. Абдан эки казандын жакшы тамак кус, эт коюлган төмөнкү бөлүгүнө (тоок, кой, уй же балык) жашылча менен (ашкабак, пияз, сабиз, сарымсак же алынуучу жаъгактан), жана жогорку - бул, дыйканчылык менен импрегнирдик жатат дандан эт рух.

Кус таттуу даамдары менен бир бөлүгү болушу мүмкүн. Бул учурда, ал кургатылган жемиштер менен бышырылган, жаъгактар, жүзүм жана "masfuf" деп аталат, даяр тамак, кант, май, сүт кошуп.

Ооба, азыр биз бул кус деп айтып жатышат. Бул практикалык бөлүгүнө өтүү керек. Төмөндө бул азык менен тамак бир-эки, ал эми ашканада гана экспертиза, ошондой эле кыял эмес экенин унутпа. Ошондуктан, эксперимент эркин сезип - кус табактын менен дагы эле даамдуу, гармониялуу жана жумшак болуп калат.

тоок кус

Адегенде тоок (200 г), ал ак ниеттик менен жана чыйратылган кыйылган. Кус (200 г) суу (300 мл) кайнак менен толтуруп, 10 мүнөттөн кийин ышмалдасы айры. кус өсүмдүк майы (6 кашык) жана 2 лимон жана калаш менен ширесин куюп, 1-сезимине элжирей, муздатып таштап. Бул убакыттын ичинде, кесип: бырчаланып, помидор (150 г) менен бөлүктөрдүн - (4 шт.) помидор "аларсыз колу жука жайып, - бир аз кызыл пияз, жаңы петрушка (4 кашык), жаъы жалбыз ( 3 аш кашык). , Cous Kusu ичинде тоок калган ингредиенттерди ostyvshemu салуу өзгөртүүгө жана өтө даамдуу, чын жүрөктөн, бирок жарык салат алуу.

жашылча менен кус

Чыйратылган кулатабыз сабиз (1 даана). Ал эми пияз (1 даана.). бир Аллах өсүмдүк майы (4 кашык), сууга куюп, бул убакыттын ичинде 6 мүнөттөн орто ысык ашуун жашылча жана Fry, чакан кубики чакан Zucchini салып кесип (200 г жетиштүү) коюп, чоң таттуу калемпир (каалаган - кызыл, келет - сары) . сабиз жана пияз менен казанды жашылча-жемиштерди жана башка 7-8 мүнөт кууруу козгоп коюп (бышкан жашылча-жылга чейин). Биз тиш сарымсак, бир-эки кычыратып, куурулган жашылча кошуу. жарым мүнөт убакыттан кийин, суу куюп же өсүмдүк сорпону (400 мл), туз жана жарага алып. казанды кус (200 г) түзүлүшү, Оозу менен кылдат, коштомо табак козгоп жана жылуулук алып. 5 мүнөттөн кийин кус "кабарды", анын айрылышына жумшартып, столго тамак кызмат.