Air торт үй. тамак meringues сырлары

кошумча белок ар дайым Desserts ийлешет жана даярдоо үчүн көз каранды болгон үй менен кала берет. белок көп суммага кайдан болот? Албетте, meringue тамак койду. Анын үстүнө, бир Кытырак кабыктын менен жумшак аба торт кандай таттуу тиш кайдыгер калтырган жок болот.

турмушка деликатес

meringue учурда өтө көп аттар, бирок алар баары жумшак, улетиш, жеңил нерсени билдирет. Бул сөз French тили менен "жумшак өөп," деп которулат. Алдын-тамырынан Россия "Spanish шамал" деп камырабай meringue торт билген. Көп учурда, бул десерт "meringue" деп аталат. Meringues, алар айткандай, көп Cookbooks - бул жөн гана белок каймак, бирок кургатылган белоктун бир Кытырак кабыктын менен каймак - бул meringues болот.

Бирок, бул десерт аты кандай болбосун, ал даяр, ыкма ортосундагы келишпестиктер да болгон силер таба албай турган өлкө болуп калат. торт курамы абдан жөнөкөй: белок жана кант. Бирок, белок торт аба - абдан алсыз жана туруксуз зат, кээде тажрыйбасыз Cooking көптөгөн нааразычылыктар жана жагымсыз, кызыктуу алып келет.

Эгер үй meringues боюнча тамак эмес, муздаткычта дароо чуркап жайылмасында чейин жумуртка келсе тажрыйбалуу ашпозчулар башталгыч сунуш. теориялык билим, "куралданууга" башташат үчүн тамак кээ бир сырларын билүү, анан кулинардык чыгарманы айкелчилик менен түздөн-түз иш.

meringue даярдоо методдору

үйдө жасалган, анын ичинде аба тамактар, көп болушу мүмкүн таратты. рецепт сүрөттөр менен бул макалада болот. Бүгүн биз башталгыч үй кожойкелери үчүн пайдалуу болушу үчүн сөзсүз бир нече тамак сырларын ачып.

French ыкмасы

Ошондуктан, meringue тамак үчүн кээ бир таанымал жолдору бар. алардын жөнөкөй French ыкмасы болуп саналат. Бул аба айрым тактайчага татаал калыптардын бир торт жасоо үчүн зарыл болгон эмес, кийин ошол учурларда колдонулушу мүмкүн. French версия сабагандан жумуртканын агын кооптонуу толуктоо менен көбүктөнгөн муздатып муздатылган камтыйт. Шекер гана тамак акыркы этабына кошулат. Бул учурда алынган белоктун массалык абдан кулпунуп турган болот. Stiff чокулары - каймак meringue туура ырааттуулук белгиси.

италиялык ыкмасы

Италиялык ашпозчулар meringues тамак-бир башка жол менен келди. Сиз муздатылган ак vzobete кийин, алар кант бир үзгүлтүксүз кант жана алдын-ала бышырылган ширеси кошуу керек. Бул тик, дээрлик кайнап сироп сен белокторду жайларына, анан алар бышырган учурунда түшүп жок деген бүтүмгө келсе болот. Мындай белок каймак татаал көрүнүшү нан жана sandwiching нан өндүрүү үчүн идеалдуу. Мындан тышкары, италиялык версия бир каймак нан даярдоо үчүн зарыл болсо, сиз май кошуп берет. майлар менен бирге ошол эле French версия агат.

Swiss ыкмасы

абдан тыгыз жана туруктуу аба meringue торт Swiss ашпозчулардын алынган. Бирок бул ыкма даярдоо суу мончого тартылган тартып, көп эмгек талап кылган жана убакытты талап кылат. Сиз Swiss ыкмасы боюнча бир сууга бир meringue үчүн сабыр бар болсо, анда сиз кукилерди өзгөчө түрлөрүнө салып отургузам үчүн нан жөнүндө натыйжасында каймак тактайчага долбоорлорду, жакындай алабыз. Бул каймак да күбүлүп түшөт эмес, ал бышырган учурунда сөзсүз эмес, түгөнүп жок.

зарыл болгон ингредиенттер

• беш жумурткадан протеин.
• кант 250 гр.
• бир чымчым тузду жана лимон ширесине бир чай кашык.

даярдоо жараяны

Даярдалган тамак, ингредиенттер. камчы белокторду алынууда. туз же суюктуктун лимон кислотасы бир чымчым кошуу. майда аба көбүкчөлөрү чейин аз ылдамдыкта Beat. Акырындык менен майдаланган кант, салмагы кошумчалады. Биз майдын жетиштүү Жоондугу менен башкарууга келет. Алар аны тамак-аш, катуу тоо чокулары деп эле, Corolla болушу керек азгырды керек.

Нан бышыруу, даярдоо, ал майлуусун кагаз менен капталган. атайын суу- колдонуп кондитердик катары Otsazhivayut meringue мүмкүн, же шарттуу кашык менен.

Меш 80-100 градуска чейин камырды жатат. жага бышырган өлчөмү жана туурасынан жараша эки саат бир жарым чейин болушу керек. meringue бышырылган болгондо, көмөч аларды алып шашпа. булар бир аз муздатып алыъыз. нан басылганда, кунт коюп, алардын үстүнөн баракты көтөрүп атышат.

тамак сырлары

Демек, силер meringue даярдоо үчүн ыңгайлуу жана жеткиликтүү жолун тандап алган. Азыр болсо турмушка, аба кулинардык керемет түзүү үчүн, атүгүл, тажрыйбасыз тосууда жардам бере турган бир нече сырларын, билим билип калды.

• meringues тамак-жылдан тартып, белоктор сөзсүз эле жаңы болушу керек экенин унутпа.
• Эгер үйдө даяр мүлжүдү, тортту болгондо, өзүнчө идиштин үстүнө ар бир жумуртка тайдырууга аракет кылат. Албетте, жумуртка naisvezhayshaya деп убада кылган, бирок кээде кырсыктар да бар. бир-жыты "бир нерсе" кошулат, төрт жакшы белок кошо турган болсо, абдан жагымсыз болот. иш эүн калды, баары кайра башталса. Сен керек?
• тез белок, каймак кант таркатуу үчүн, бир бөлүгүн майда кылып талкалап, аны алдын-чайыр. Сиз даяр дүкөндөн сатып алууга болот. , Кичине кант болот унутпагыла, тезирээк бул массалык vzobete ушунчалык Ошондуктан тезирээк, таркатат.

• Камчы учурунда кээ бир үй кожойкеси, бир чымчым тузду кошумчалады. Ал эми тажрыйбалуу эксперттер дагы, аскорбин кислотасы, же лимон ширесин артыкчылык берүүгө үндөшөт. Эгер кислота алып келсе, суюктуктун лимон кислотасы керек, бир чай кашык үчүн рецепт, сууга эки чай кашык таарынды.
• Сиз мыкты аба meringue торт бышырып келсе эрежелерин милдеттүү түрдө аткарууга тийиш болгон - бир гана таза (абдан таза!) колдонуу Тарелки менен урган. май жана башка кошулмалар да болбошу керек колдонулган аспаптар үчүн.
• кемчиликсиз чыгаруу meringue алуу үчүн, ушул ыкманы колдонгон. кемчиликсиз бир чөйрө алдын-ала алганы турган бышыруу атайын банк кагаз боюнча тараган. Эгер шприц каймак сактоого болгондо, ал тыкан жана бир түрдүү бардык нанын жасаш үчүн, жүрөккө ээ болууга жардам берет.