Үйдө бышырылган Балык - чыныгы деликатес!

эч качан үйдө бышырылган эти аракет кылган адам качан дүкөнүндө сатып келет. Анын үстүнө, ал тургай акыркы технологияны пайдалануу менен өндүрүштүк чөйрөдө өтө жөнөкөй мешке сактагандай аралаган жыпар жыттуу ширелүү массасын кайталай албай калат ...

эт тандоо

Сиз чочконун үйгө бышырылган тамак алдында, аны эт жакшы бөлүгүн тандоо. Үндүн чочконун моюну же zadnetazovaya бөлүгү. Буудай, эт жана бир нече көп кеспей эле ар кандай элирип, тартипсиз абалда жука катмарлар чочконун үчүн ылайыктуу эмес. Бир нече кыскартуу (бир баракка даана эле жубайлар) тиркелет, ал эми кээ бир башка тамак-аш даярдоо үчүн эт жакшыраак колдонсок, дагы көп бар болсо керек.

Condiments жана таттуулар

үйдө бышырылган сыяктуу тамак үчүн, жыпар жыттуу көп керек. Мындан тышкары, классикалык калемпир жана бей жалбырактан баштап, бул жерде, майдаланган арча ылайыктуу болуп саналат, бөрү, кургатылган помидор жана калемпир (жылаажындар менен чили), adjika. Сиз сүйүктүү жыпар жыттуу ар кандай болот.

алдын ала даярдоо

эт жууп, obsushenny бөлүгүн даамдуу жана үйдө бышырылган кооз, алуу үчүн адегенде бир аз кетим керек. Бул үчүн, зайтун майы менен тандалып татымалдарды жана туз микс жана берешендик биз эт с = рт = п берилет. Жакшыраак гана жыпар жыттуу жакшы метасо-, ошондой эле кооз алтын Браундун жок эле берет зайтун майын, көрсүн. даярдалган бөлүгү түздөө greaseproof кагаз жана андан төмөн болгон. көмөч же көжө, бүктөп, түнөп, муздаткычта эле кетип жатат.

үй чочконун

эт жетиштүү жыттуу даам менен импрегнирдик кийин, ал бир аз бөлмө температурасында да жылытып үчүн сууктан чыгарып. Бул учурда, кийиндирсе, 200 кем эмес даражасы боюнча кайрылышат. төмөн жана кагаз менен - камырды мешке кеме этти. биринчи жолу 15-17 мүнөт бекем кызуу Тандырга, чочконун этин кайнатып бышырып, андан кийин 170 градуска чейин температураны төмөндөтүү. узак убакыт бою үйдө бышырылган Балык эмес, бир аз, бир жарым саат. жараянын бышыруу кийин кунт кое жана кагаз кайчы жогорку менен кесип алып, кайра мешке тамак жиберет. Ошентип ал кооз жана даамдуу кабыктын бир кесим пайда болот. бир кесим сүзүп, дароо Сарымсактын тиштери менен эзе эки аркылуу илди, ширеси, ысык тамак чылап. Ошентип, чогуу кароодо жана кагаз менен бирге, кайнатылган чочконун этин муздатып таштап. Толук муздатуу кийин гана, кандайдыр бир курч бычак жука сыйпалган салып кесип берет.

үйдө бышырылган Балык - жарык версия

Бир күнү ким үчүн, же майлуу тамак жеп койбогула дагы башка себептерден улам, бул туура чочконун үчүн салышы. фильм, майысыз эт бөлүгүн тазалап, жана жашап, кайнак суу менен тамак кездешпейт. Ушул эле учурда, биз "шапке" даярдайт: жер сокуга сарымсак, кара мурч жана туз. эти бышырылган, ал бир аз көмөч боюнча (zavetrilis тарапка) ак ниеттик менен болсун. Андан кийин биз жылуу сарымсак аралашмасын чыгыъыз тийиш. Бул 3-5 жолу бүктөлгөн cheesecloth этти, жылдырып жана орду-булас эле кетип калганыбыз жөндүү болот. бул мүмкүн эмес болсо, анда бул тасманы же чапталган ампулдары жармашып, аны алып келет, ал эми андан кийин Балык бир аз ным болуп саналат. Эртеси күнү кызмат, бүдүрчөлөр таштады.