Үйдө буудай пиво: айрыкча, тамак-аш жана ыкма

Сыра байыркы доорлордон бери адам белгилүү таанымал суусундуктардын бири болуп саналат. анын келип чыккан так датасы белгисиз, бирок аны сөз байыркы Мисирде табылган. дүкөндөр, ресторандар, барлар жана ресторандар текчелеринде Бүгүн ичимдиктин түрлөрү ондогон сунуш. Бирок, жакшы үйдө жасалган буудай сыра болуп эсептелет. Көптөрдүн ою боюнча, атүгүл, аны жөнөкөй деп айтууга эмес, ал белгилүү бир жөндөмдүүлүктөрдү жана жабдуулар жараянын талап кылбайт. Ошентип, кандай үйдө буудай сыра бышырып үчүн эмне кылыш керек? деген макалада бул жөнүндө карап көрөлү.

продукт сүйгөн үчүн

Кээ бир дүкөндө сыра сатып алып, убакыт тамак кереги жок болот деп чечим кабыл алат. Ал эми сыра чыныгы сүйгөн чыныгы, оригиналдуу жана уникалдуу продуктуну түзүү үчүн убакыт жана күч-аракет аябайт. Анын үстүнө, өндүрүү үчүн ар кандай адистиги күтүп, жана жөнөкөй тизимге алса болот эле төрт заттын алат. Натыйжада сактоодо жок буудай сыра, Unfiltered болот.

ингредиенттер

үйдө ичимдиктерин даярдоо үчүн төрт негизги компонентти талап кылынат: суу, данды, хоп жана уютку. Алар негизги ыкма колдонулат. Андан ары ал сыра даамын жакшыртат компонентти ишке киргизүү менен аны атайын, оригиналдуу даамын берүү мүмкүн эмес. Бул мөмө-жемиштерди, жыпар жыттуу заттарды жана Угуттан ар кандай айкалыштарын болушу мүмкүн. башкы нерсе - сапаттуу курамы ыкма жана чыдамдуулук менен биригет да пайдаланууга.

портер

Malt жатат эгин себилген катуу тазаланбаган бойдон эгиндери (жөн гана эгин жана күрүч себилген жок). ал табигый чыпкасы болуп кызмат кылат. буудай данынын даярдалган Буудай сыра. Malt абдан Ичимдиктин даамын жана сапатын таасир этет. Ошондуктан бул компоненттин даярдоо маанилүү кадам болуп саналат. Malt бир аз таттуу даамды, жагымдуу жыты жана ак жазыла элек. шакелдери өзгөрүүсүз калган, ошондуктан дан эгиндери мурда атайын ылгоочу-тепсейм. табигый какшып калды Угуттан жасалган Light буудай сыра. Суусундук кара түс берүү үчүн, бул бөлүгүн алдын-куурулган.

кулмак

Бул сыра дагы бир маанилүү бир бөлүгү болуп саналат. Бул дүкөндө сатылып же даярданса болот. Албетте гана "аял", өсүмдүктөр чалынат болуп саналат. Алар сары же кызгылт арткан ээ болушу керек. кургатылган жана басма сөз аркылуу таш-талканы чогултуу кийин. Алардын сапаты көз каранды пиво тыгыздыгын жана көбүк тыгыздыгы. хоп эки тиби бар: ачуу жана жыпар жыттуу. иче ачуу кайгы берүү үчүн келсе, анда биринчи классты колдонушат. чай сыра Анткени сен: Hops экинчи түрүн тандап алуу керек.

Ачытма жана суу

Ачытма маанилүү курамдык бөлүгү болуп саналат. өзгөчө, сыра - Алар, мүмкүн болсо, бир гана, жана сапаттуу болушу керек. Бир гана кургак ачыткы жана жашоо жакшы натыйжаларды берет. Суу таза жана жумшак алып жакшы. Best жаз. тазаланган жана чыпкаланып жок болсо, анда жөн эле аны жана салкын бышыр. Bad суу сыра даамын бузат.

жолу

үй буудай сыра даярдоо үчүн, атайын жабдуулар жана шаймандар талап кылбайт. Эгер керек баары бир ашканага тапса болот. Сиз чоң (болжол менен 30 литр) enamelled Табаны керек. түбүнө сооротуусуна ага бир агымдын корозду болот. Сиз ошондой эле сыра ачытуучу башка контейнерди керек. тамак жараяны температурасы контролдоо үчүн зарыл, анткени керектүү аспап, ченегич болуп саналат. Ошондой эле, узундугу 5 метр дакиге бир бөлүгүн даярдоо керек. сыра берүүгө айнек же желим бөтөлкөлөрдү керек, жакшы кара, жана суу агызып үчүн ичке түтүк. Бул баары бир даамдуу сыра даярдоо үчүн зарыл болуп саналат.

негизги рецепт

Сиз базасы ыкма менен тамак баштаса болот. Кийинчерээк, ага негизделген жаңы тамак алып келип, бир бай даам жана жыт алуу, балким, атүгүл кол салышы ойлоп алат. көмөч казанга же Тандырга, кууруу буудай, арпа, дан эгиндерин (500 гр) баштоо үчүн. Ошентип, биз бир кара буудай сыра алышат. Андан кийин куурулган дан chicory бир аз өлчөмдө кошулган нан торчосу менен жазалаган (30 гр). көп көмөч бул аралашмасын салып жана 3 литр суу менен толтурат. мешке Табаны Пут жана жарага алып. Бул жараян натыйжасында терип сапаты абдан сыра даамын таасир катары өтө маанилүү болуп саналат. Андан кийин, аптапта идиш алып, ага (5 чөйчөк) шекер кошуп, соолуктурат (500 грамм) жана лимондун кабыгынан чыккан. Бардык биз жакшылап аралаштырып, жылуу жерге бир нече саат бою таштап. температурасы бөлмө температурасында барабар болсо, пиво ачытуу үчүн идиштин ичине cheesecloth бир нече катмардан аркылуу чыпкалап турат. Биз үч күн бою аны таштап, андан кийин даярдалган чаначка куят. салкын жерге Суусундук дүкөнү.

Tsarskoye сыра

Буудай пиво үй ичимдиктин башка сорттору даярдоо үчүн мыкты негиз катары кызмат кыла алат. кабыгынан жана кориандрдын 7 грамм, эки чөйчөкчө кант, үч лимон, имбир 15 гр, үй-бышырылган сыра 25 литр, ал эми Hops эки ууч алып. үй сыра даярдоо көмөч казанга салып төгөм. өзүнчө көмөч Caramel айландырышат кант кууруу. Биз сыра даамын бузат калбаш үчүн, ар дайым жол бере албайбыз. Андан кийин суу жана дей кайнак Caramel төк. өзүнчө идишке-жылы, бир аз суу менен камсыз кылуу жана ар кандай жыпар жыттуу чөптөрүн, кесинди, лимон ага кошуп куюп, 20 мүнөт бышырышат. Кошумчалай кетчү нерсе, 30 мүнөттүн ичинде ашпозчу соолуктурат. Чыпкаланган шорполор. менен ысык суу менен жыпар жыттуу аралашма бүтүндөй өрттөлүүчү кант. Андан кийин аларга: Hops бир мейиздин кошуу. Бардык козгоп жана Үйдө салып төгөм. Кыл жана салкын жерге жиберет. пиво жаңы эле болсо, анда суюк эки жуманын ичинде даяр болот, жана туруктуу болсо, анда ал 1-2 күндүн ичинде жалмап болот.

чай сыра

сыра даярдоодо ар дайым чыгармачылыкка болуп саналат. негизги ыкма менен карманып, ичкен бир эскертүү берип, ар кандай заттар кошууга болот. башкы нерсе - тапкычтык көрсөтүп, эксперимент келгенден коркпо үчүн. суу 35 литр керек жана буудай угутунан 6 кг, кант 5 кг, мейиз 200 грамм, суу 200 миллилитр, хоп жана ачыткы-үчүнчү чөйчөктөн 200 грамм. баштоо үчүн, өзүнчө Барбекю мейиз, кант жана Hops аралашпайт. суу (300 мл) жана шарап бир аз өлчөмдө толтурат. отко идишти салып, 30 мүнөт кайнатып. Андан кийин, сорпону жана кошуп суу угутунан жана жарага алып. Сыра бөлмө температурасында жана коюп ачыткы чейин муздайт. Биз ичип бир жума ачытат бар. Андан тышкары, ал уйдун, капкагын жаап, суук жерге үчүн жеткиликтүү болууга тийиш. Кооз буудай пиво даяр. Ал 10 күн бою туруштук жакшы, ал өзүнүн кайталангыс даам алды. Сиз даамы башка кошулмалары аракет болот.

Сыра нан

Эгер буудай жана пайдаланууга, анда буудай сыра, толук жарамдуу даам болот буудай данды. Бул ыкма, биз дагы буудай нан менен толукталсын. кайнак сууга 32 литр даярдоо үчүн, кара нан 4,8 килограмм буудай 1,2 килограммга жана кара буудай угутунан 2 килограмм 200 бал г, патока 1 кг, мейиз 600 гр, ачыткы 100 гр, 140 Hops г жана кээ бир корица. Биринчиден, силер аз нанды кесип, аны кургатуу жана тарт керек. Hops кайнак суу менен күйдүрөт, жылуу суу менен ачыткы тукум мурда. Эми нан, ачыткы, угут, патока аралаштырып, бал, соолуктурат, корица, мейиз жана күл мамлекетке аралашмасы жылуу суу куй. Ал 6-7 саат ачытылган өтпөшү керек. Бул аралашма суу 26 литр толтурулат жана бир күн жылуу жерге кетип жатат. Андан кийин, таза идишке салып мазмунун төгөм. Калган дагы эле суу 6 литр куюп, бир нече саат бою чыгып кетүүгө тийиш. мазмуну, анда бириктирилген жана Ичимдиктин көпчүлүк менен аралашпагандай эле. Чыпкаланган сыра, бөтөлкөлөргө куюлат. капкагын жаап, бышыруу үчүн караңгы жана салкын жерде аларды жөнөтүү.

жыйынтыктоо

өздөрү айтып карап сыра, дагы бир жолу аракет кылып, силер даяр продуктту сатып алууга болбойт. үй, табигый, эч кандай сактоодо кабыл Ичүү. Бул ар кандай азыктарды колдонуу жана жаңы даамдарды жана даам алып, даамы үчүн даярдалышы мүмкүн. Үй Телтору ийгилиги баштапкы продуктуларынын сапатына көз каранды. Эгер техникалык жана тамак катуу сакташы болсо, натыйжасы бардык сиздерге чон жардам берет. Албетте, суюк дүкөндөн даамы ар түрдүү болот, бирок бул да жаман болот дегенди билдирбейт.