"Токио" (ресторан). "Токио" долбоору (Ginza долбоору) - Restaurant

Бүгүнкү күндө ресторан чынжыр "Ginza долбоору" дүйнөнүн эбегейсиз метрополитан шаарларында иштеп, ар түрдүү өлчөмдөгү жүздөгөн мектептер өзгөчө - Россия жана Санкт-Петербург, New York, Лондондо. Анан ал бир жолу бүт Avenue чеберчилик боюнча Санкт-Петербург шаарында ачылган кичинекей, бирок өзүн урматтаган классикалык жапон тамактары ресторанда менен башталды. Бара-бара бул ири эл аралык долбоор менен бирге, анын мекемелеринин бардык алып, ар бир жаңы идеяны ишке ашыруу үчүн жалпы көз карашын жана сапаттык мамилени өскөн. "Токио", - жана кымбат ресторанда статусу, ал эми баалуу нерсе - эмес, тамак-аш наркы жана атмосфера, ошондой эле бул тармакта кандайдыр бир башка долбоор боюнча. Алардын баары таптакыр башкача, ал эми кызмат, тамак-аш даярдоо, кылдат жайгашкан жана ички түзүү үчүн "жүрөгүнө сокку" кемчиликсиз тандалган ар дайым белгилүү ыкма болуп саналат. Бул уникалдуу долбоор болуп, биринчи жолу өз ресторанда алкагында түзүлгөн, биз макалада сүйлөшөбүз.

"Ginza долбоору" өткөрүү жөнүндө

Тармакта ресторандары эми Россия жана Санкт-Петербург аркылуу тапса болот. Ал эми ар бир адам кемчиликсиз бир мекеменин, анын идеясы менен дал келет орун жанын куткарып алуу үчүн, жөн гана тамак-аш менен мейкиндик да жок болуп калат, көз жана ичке. Ашкана, долбоорлоо жана аткаруу стили - ресторандар "Ginza долбоору" ортосунда айырмачылыктар гана эмес.

Moscow бул же башка шаарлардын болбосун, бардык иштеп жаткан тармакка бир кадыр-барктуу, абалы мейкиндик катары берилген мекемелери ( "Токио", алтымыш, Mercedes Бар, "Маноу" жана башкалар.) Же толук демократиялык, бирок, колдоо ар дайым тамак-аш жогорку даражасы болуп саналат жана кызмат ыкманы, барлар, ал тургай, өзүн-өзү тейлөө пункту ( "Spices жана кубаныч", Пабыл: "Oki раунд", "Mama Тао", "бар Коом:" ObedBufet, ж.б.). жерге, тамак-аш алып, илхам, жаным, адамдардын чыгармачылык жана сүйүү түзүү Ар бир жер өзүнүн кудуктун, так, анткени анын бардык ресторандар Ginza долбоору. Ошондой эле уюштуруучулардын, жетекчилерине жана кызматкерлерине да салымы жерде сезди. Ошондуктан, бул жерде кайра-кайра келип, эч бир мекеме куру эмес.

Ресторан "Токио"

"Токио" - бүткүл өткөрүүнүн биринчи жана абдан белгилүү болгон, ачык, ал эми азыркы учурда чеберчилик Lane Санкт-Петербург шаарында иштеп жатат ресторан. Ошол эле аты аны түзүү (же, жок дегенде, аты, атасынын аты) үчүн илхам Жапониянын соода көчө болуп калды - өлкөдө абдан кымбат ресторандарга топтоо орду. Орус Мекеме толугу менен анын башкы жогорку статусун актайт. Бул жерде аны мыкты аткаруу боюнча классикалык жапон тамактары болуп саналат: кымбат баалуу, жогорку сапаттагы, даамдуу, күн сайын эмес, бирок ал акчаны кетүү зарыл.

ресторанга гана мыкты ашпозчулар менен иштеп, бүт дүйнөгө таанымал, атактуу, жана ашкана классикалык мааниде Азия жана япон даамдары адистешкен, өзүнчө бир ашпозчунун Сергей Хан тарабынан ишке ашырылат. негизги багытта тышкары, меню аралык, Италия жана Hits сунуш өзбек ашканасы. аларды иштеп чыгуу жана аткаруу ишенүүгө татыктуу экенин толугу менен жолугуп жатышат - ресторанда "экскурсия" боюнча белгилүү ашпозчулардын келет - бул өлкөлөрдүн өкүлдөрү. Коноктор тамак сапатын же туура шек кичинекей бир негиз жок.

Ички иштер, тамак-аш, оюн-зоок

Өзгөчө көңүл Санкт-Петербург мекеменин атмосфера болуш керек "Токио". ресторан табигый материалдардан жана жашыл бар экендигин аныктоо жеңил болуп, алардын ар бири бир нече бөлмө бар. жогорку сапаттуу жыгачтан, жасалган эмерек өрүп отургучтар, жогорку сапаттагы зыгыр буласынан, пахта жана башка табигый кездемеден тигилген, үнү тонна жана жакшы карап, жумшак табигый жарык жасалган кездемелерди ... ички эркин, бейпил жана жайлуу сезип баарын жазыла элек.

Буйуртма, албетте, ошондой эле бийиктиги: өзгөрүүсүз жапон классиктер гастрономиялык Европа багыттарын түзүшүбүз керек. Сиз, мисалы, балык сыяктуу компоненттер, келип чыккан жери жөнүндө беймаалым эч качан. Бул түз Шотландия, Мадагаскар жана кооз ресторандын кесүү столдун чейин жеткирилет. Силер ар дайым анын толук аныктама берүүгө, ошондой эле бактылуу, тигил же бул өндүрүмдү алып кайсы суроого жооп. "Токио" деликатесы тунец Tenderloin ээ, балык лед япон соус, жаңы картошка жана буттун көздөрү менен жарык салаты менен carpaccio жана десерт, бир майлуу Mousse жана мангонун көрүн мамиле. Же жумшак talyattoy уй-шум же Citrus жана жаъгактар менен Пекин өрдөгү бир жылуу салат менен ыракаттануу үчүн артык көрөсүз? Бардык курууда үчүн меню (эмес, бир) орду бар. ресторан шарап тизме менен кетүү жөнүндө сөз эмес, жакшы иш-аракеттер жөнүндө - келип, ойлонуп добуш!

Ошондой болсо да, азык-түлүк жана жагымдуу атмосфера - анын конокторуна кааласа гана нерсе эмес "Токио". Restaurant дайыма ар кандай иш-аракеттерди, шоу жана жандуу музыканы жүргүзөт, маанилүү дан жана уюшкан кечинде көркөм уктуруулардын. дем алыш ашпозчулардын жөнүндө көп газондун үстүндө барбекю жана башка "даамдуу" жана кызыктуу иш-чараларды уюштурат.

"Ginza Project": Санкт-Петербург, ресторандар

Мындан кем эмес дагы кызыктуу жана башка кармап мекемелер - абдан жакшы идея боюнча бири-бирине окшош, түшүнүгү, дизайн жана тамак-аш, бирок бирдей жогорку денгээлде уюштурулду. Ресторандар "Токио" (Санкт-Петербург) - көп формат (үй-бүлө, бизнес, клуб, ж.б.), ширенке кутучалары жана барлар, модалуу жана статусу мейкиндик, караоке жана ар кандай тамак-аштарда адистешкен укук институттары прогрессивдүү ашпозчулардын жагынан кымбат.

Terrassa

Санкт-Петербург шаарында өтө "жогорку тандоо" мекемелердин бири Terrassa болду - Санкт-Петербург (Казан соборунда жана Темир чара) борборунун көп пикир менен үстүнө ресторан. Килейген ачык терраса бийиктиги жана толкундануу Панорама ачуу менен гана эмес, ошондой эле тамак-аш жана жалпы маанайдын жүрөк-токтотулушу түзөт. Бул жерде сиз аштарда ар кандай даам берет - япон, ал тургай, Тай америкалык жана French келип, тамак сунуш коноктордун айланбай реалдуу убакытта алып турушат. ашкана коомчулук үчүн ачык болуп саналат.

Джейми италиялык

Бул биринчи жолу орус Атактуу англиялык тармагында ресторан, сүйгөн жигитим (үй чейин ашпозчулардын чейин) тамак жана стандарттарга ылайык даярдалган Dzheymi Olivera. Copyright Италия ашканасы мыкты эко-достук чарба азыктарын төрөлгөн. өзү кооз эски имаратында жайгашкан ресторан - арка жарыгы менен толтурулган архитектуралык эстелиги, түшүнгөнгө терезелер. мекеме сооронуч жана ынтымактуу үй-бүлө, маанай өкүм сүрөт. Балдар үчүн атайын меню бар, үзгүлтүксүз сынактар жана башка иш-чаралар.

ObedBufet

Биз да айтылгандай, "Ginza долбоору", - ресторандар өткөзүлөт жана өзгөчө идеяларды ишке ашырууну таптакыр башкача формат болуп саналат. "Акылдуу" таасирдүү катыштарда өзүн-өзү тейлөөчү ашкананы - Мындай "типтүү" сайттар ObedBufet киргизилет. Биз абдан чоң аймакта жөнүндө жүрүп жатат, ал эми тамак саны бул жерде күн сайын даярдалып жаткан - ысык 600 кг жана суусундуктарды берүү жана 400дөн ашуун литр. жаман эмес, туурабы? Бардык азык-түлүк абдан даамдуу, жөнөкөй, бирок ар түрдүү болот. кызыктуу параметр тамактардан айкалышы жатат, - деп белгиленген баада жашылча салат менен ысык.

Ресторандар "Ginza долбоору" Санкт-Петербург шаарында көп кармап, алар ар түрдүү. Бул үй-бүлө "Plyushkin" жана Caucasian "polenta" үй тамак жасоо, ошондой эле музыка "Gelsomino Cafe" жана "падыша" Салттуу Орус тамактары менен, ал тургай, италиялык Francesco, даамдуу жана жапан менен түбөлүк жай Жекшемби Ginza: "Мен Kharcho келет" дагы башка көптөгөн баа жеткис жана уникалдуу жерлер.

Ресторандар "Ginza Project": Moscow

Moscow-жылы, "Токио" мекемелеринде кем эмес, жана алардын ар түрдүүлүктөрү Санкт-Петербург долбоору да жогору турат. Ал бардык нерсени бар - модалуу клубдардын бизнестин жерлерге ресторандар жана ресторандар бизнес таптакыр үй-бүлө азыктарын болуп саналат.

Денди Cafe

кечинде ызы-түнү партиялар жана бизнес сүйлөшүүлөр жана күнгө сыйынуу жер Денди Cafe болуп калды - бир долбоор MTV Артем Аярым жетекчи менен бирдикте ишке ашырылат. ички Эски Дүйнөнүн доорунда жарык элементтери менен мода, абдан заманбап, жер эле эмес. 2013-жылы бул бар беш көп барган (Facebook сурамжылоодо) бирин чыкты.

"Жыпар жыттуу заттарды жана кубаныч"

жаркыраган Басым, жалындаган жарык чүчү ашыгы менен Албетте, фантастикалык жер. гүлдөр жана жашыл чөптөр, сооротуп, жылуу бир топ бар. Табигый материалдар, жылуу түстөр, китеп текчелери, түп боюнча чөптөрдүн жана татымалдардын мол, ал эми эркин отургуч, тегерек үстөлдөр, сылык кылышар - бул капиталдын күнүмдүк жашоо-чуудан арасында Орусиянын борборуна бир үйдө бир маанай өкүм сүрүшүнө өбөлгө түзөт. Ресторандын ашканасы - чыгышында, чебердик менен даамдуу татымалдар жыттар даамы менен. меню мектеп дептер эске салат, ал эми дем алыш күндөрү балдарга кызыктуу программалары өткөрүлөт. Ал эми, "жыпар жыттуу" деген жумасына төрт күн, сен жандуу музыка үнүн ээ боло алабыз.

Пабыл

Эгер жакшы белек катары жаңы Кытырак Антик же кутуча makaruns үчүн үйдөн күнү кийгизип абдан даамдуу жана таттуу круассаны, даамын алат, ал көптөн бери бир топ убакыт жана нан үчүн көп жакшы болду. Ал гана эмес, нан кызмат кылат жана жаңы чай менен татуу, ал эми толугу менен тамак-аш. классикалык French ыкма бышырылган реалдуу пияз шорпосун, көр. Же тез-шум үчүн - ысык катмардуу жана АКШнын Пабыл чөйчөк мыкты болуп саналат.

Mari Vanna

Дагы бир жерде кармап, сага мекемелер жөнүндө сүйлөшүп, сөз үчүн сөзсүз жок болот "Токио" (Moscow). Restaurant Mari Vanna - сонун тамак жакшы "турак жай" Мүнөзү жакшы жетпей, Орусиянын тамак-аш. көрктүүлүгү, ички иштер, сулуу жабууну, ак дасторкон, сырдалган карапа, тигүү терезе силдерди боюнча машиналар менен бир аз "токмок" убакыт, дүйнөнүн ар кыл өлкөлөрүнөн келген китептер менен тарыхый китепкана бөлүмүн ачуу ... Бул абдан жакшы жана абдан даамдуу болот. Бул жерде үй тыгынына менен .Кошуналардын даамы байлыгы жана төшөлгөн ак жуумал syrnichki гана табак болуп саналат! Албетте, бар болчу, ал эми Olivier, туздалган бышырдым эле Бородино нан. Меню салттуу СССР ашканага талап жолугушат.

башка маанилүү ресторанда "Ginza долбоору" арасында модага ресторан-клуб "Маноу" Орусия, Europe алтымыш жогорку, укмуштуудай клуб долбоор Барбадос, турмушка бары "Маршалл", эл менен окурмандарга мода мейкиндик деп атоого болот. Бардык мекемелердин тизмеде жок. Бирок, албетте, бул иш сапары жүрөт.

жыйынтыктоо

Акыр-аягы, биз бир гана нерсени айта алабыз: "Токио" - сын кайдыгер качан ресторандар чынжыр. эреже катары, ар дайым конок болуп, өзгөчө ырахат башынан кармап мекемелердин ар кандай катышып, кайра келет. ресторан "Ginza долбоору" күн сайын арзан келип, жок, жок, анткени жогорку баасы нааразы, кээ бирөөлөр. Бирок атмосфера, кызмат жана тамак-аш азыктарынын сапатын деңгээл аларга төлөө үчүн кетүү керек.