Тандырга нан жасаш үчүн кантип

Азыр аз аялдар мешке нан бышырып, үй, бирок эмес, ушунчалык узун мурун, жаңы үй нан дээрлик ар бир үйдө табылды керек болчу. Бул жараян бир Кытырак алтын кабыктын менен жыпар жыттуу нан узак убакытты талап кылат, анын натыйжасы болуп эсептелет карабастан, ал аны убакыт өткөрүш үчүн кетүү керек.

узун бышырган өндүрүшкө камыр болуп саналат. , Көпчүлүк учурда, ал ачыткы болгондуктан, ал: "Кел!" Үчүн убакыт талап кылынат, ал көлөмү өскөн бир аз болуп саналат. Эгер ага чыдамдуулук жана бышырган күтүп, анда төшөлгөн, жумшак болот. Тандырга, өтө эле нан өтө узун эмес, даярдоо. Ошондуктан, ал өзү жана жакындары менен ырахат алып, бир нече тамак жана кээде өмүргө алып кабыл алууга болот.

Тандырга нан бышырып үчүн, Жарым кило ун, ала турган кургак ачыткы (жарым кап), жарым кант жана бир чай кашык туз, жарым-жартылай сууга бир стакан, чийки жумуртка жана өсүмдүк майына (бир кашык). Башында, камыр даярдоо. жылуу суу 100 грамм эриген бул ачыткы Анткени, бул жерде ошондой эле шекерди жана тузду төктү. Андан тышкары, аралашмасы ырааттуулугу сүзмө чечим эскертип, ошондуктан ун жайгаштырылган. Opara жарым саатка жылуу жерде калат. Бул кээде тез камыр "көтөрүү" үчүн керек.

калган суу менен бир аз ысып, ал жумуртка тууйт, каймак май, камыр төктү. натыйжасында аралашма, камыр колу чейин жакшы чейин жууруп жатат кошулган кошулат чечип келишет. Кийинки бир нече саат бою калат. жол менен дагы 2 жолу сыноого тирилген, бүдөмүк калыптардын ёткёрълъп жаткан чакан бөлүктөргө бөлүнөт.

Эскертүү Бирок, Сен жарым, бийиктиги бир идиштин ичинде камыр үчүн керек да, бир аз көбөйтүү бышыруу учурунда Тандырга нан. бир сааттай орточо температурада тамак даярдалды. нан бышыруу кийин, ал бир сүлгү, бир аз муздатып алыъыз менен жаап кесип, столго берилет.

Мен бере турган нан өз алдынча мешке бышырылчу болгон болсо, анда ал туура (салкын жерге) сакталган учурда, бир нече күндөн кийин жегенге болот деп айта алам. Бул бышырган Даам дүкөнү кесиптеши кыйла ар түрдүү болот. нан үстүнө кунжут уруктарга апийим урук чачып болот, щетка жумуртканын сарысы.

Сиз кийинки талап кылынышы мүмкүн, бул тамак үчүн рецепт. жылуу сууга жарым стакан камырдан үчүн ун бир стакан жана тирүү ачыткы 25 грамм койду. аралашма козгоп, бир саат калды. камырдан бетинде бир кычыштырган, шапкесин түзүү керек. бал кашык жылуу сууга бир стакан менен аралашып жатат. натыйжасында суюк демделбейт төгүлүп турат. Бул ошондой эле буудай унунан бир пунт коюп, анан камыр жууруп. Андан кийин, бир чымчым тузду койду. өлчөмүн көбөйтүү күтүлүүдө натыйжа менен камыр, 2 саат жылуу жерге жайгаштырылат. Андан кийин, ал тик бурчтуу, бир аз сүйрү абалда тиркелет, алардын ар бири, үч бөлүктөн турат.

Бул нан 250 градус 10 мүнөт камырды мешке бышырылчу жатат. Андан кийин, температурасы 200 чейин азайтылат, ал эми булар: анын үстүнө алтын чейин, дагы бир аз эле убакыт калды.