Кургак ачыткы: түрлөрү жана башкаруунун ыкмасы

Козукарындарды нан азыктары, ошондой эле пиво, шарап алуусуна бышыруу үчүн колдонулган, жаратылыш менен бир клеткалуу жандыктар. Бул алардын катышуусу менен шүгүр камыр чечилген эмес. Бул жараян даяр буюмдун басаĩдатат, жакшыртууга жардам берет. Ачытма энзимдер себеп алкоголдук ачытуучу камыр. Бул кабыл натыйжасы кычкылтек газын өндүрүү болуп саналат. Бул элемент жана камыры бир өткөргүч берип өбөлгө түзөт, аны жумшартып. Алардын жашоо-клеткалуу организмдердин учурда ошону менен бирге анын кайра салым кошуу, кант жалмап көмүр кычкыл газы жана ичкилик. Камыры, бул жараянга натыйжасында, ал тилдин уятсыз түзүмүн жана айырмалоочу кычкыл даам болуп калат.

Козукарындарды организмдерди жашап жатабыз. Ушуга байланыштуу, алардын сууну температурасы элүү градус, жана тоңуп калган бир нече эсе жогору үстүнө куюп керек. ачыткы түзөт микроорганизмдер, мындай жол-жоболор ордунан туруп, өлүп жок.

Азыркы тамак-аш өнөр жайы нан азыктарын бышыруучу өндүрүмүнүн үч түрүн чыгарат. Аларга төмөнкүлөр кирет:

- Extruded тез;

- активдүү кургак ачыткы кошулган;

- instantons (жогорку ылдамдыктагы).

Кысылган ачыткы бир жаңы продукт болуп саналат. Алар агыш же саргыч түскө ээ болгон, ачык түскө ээ. буюмдун атырдын мүнөздүү өзгөчөлүгү тактасында көктүн жоктугу, ошондой эле бетинде топко кара тактар менен ар кандай түрлөрү болот. Бул учурда, ачыткыч жемишинен сабап салат, бир жыт болушу керек. буюмдун колдонуу чейин жылуу суюктук ээрип кетет.

Кургак ачытма гранул, кесме, гранулдары же порошок түрүндө болушу мүмкүн. сатуу бул түрлөрдүн ар бир аралашмасы болушу мүмкүн. Мындай буюмдун түсү көбүнчө жарык күрөң же жарык сары болуп саналат. Кургак ачыткы активдүү же тез тамак-аш азыктары түрүндө жүргүзүлүшү мүмкүн. Алардын айырмасы колдонуу жана кургатуучу режиминде ыкмалары жатат.

айланма өзгөрөт ээ гранулдары түрүндө өндүрүлгөн аракети кургак ачыткы. продуктудагы микроорганизмдердин талап жандандыруу үчүн бир суюктукка салынып, аны алдын-ала эле ээрип кетет. камыр ачыткы, кургак ачыткы кошулган, сууга жумшартып, унга кошулган, бүт даяр банк азыктарды алуу үчүн зарыл болгон жууруп үчүн.

Instantons (жогорку ылдамдыктагы) кургак микроорганизмдер жандандыруу жараянын талап кылбайт. Мындай ачыткы чейин жумшартып суюктук эле ун менен аралашкан. Бул абдан өзү камыры ылдамдатат.

тамак-аш өнөр жайы, ошондой эле спирт ичимдиктерин ачыткы өндүрөт. Бул продукт үйдө наркы өндүрүү үчүн арналган. Мындай ачыткы улам, алар алкоголдун кесепетинен кыйроого жок экенин абдан активдүү ачытуу жараяндарды алып келиши мүмкүн. Бул продуктунун камтылган микроорганизмдер жогорку сапаттагы ички ичимдик алуу үчүн алынган. Анын даамы, тартиби боюнча эксперттердин пикири боюнча кадимки наабайчылар ачыткы өндүрүлгөн арак даамын ашат.