Тандырга, Козу ылдый: рецепт

Loin козунун абдан аяр бөлүктөрүнүн бири болуп саналат. Ошондуктан, көп учурда тамак колдонулат. эт тендер жана жумшак экен. мешке бышырылчу Козу ылдый, өтө белгилүү тамактарынын бири болуп эсептелет. Бул тамак үчүн Жолдор абдан көп, анын пайда-жылы ар бир. бир кулинардык керемет түзүү үчүн, албетте, эт болгон абдан маанилүү, өтө эле аз эле заттар талап кылат.

Delicious жана сулуу

Бул ыкма менен бышырылган Тандырга, Козу ылдый, ал даамдуу, тендер жана сулуу экен. эт эки бөлүгүн алып, болжол менен 300-400 гр ар бири, 500 гр орто жаңы картошка, помидор, жашыл буурчак, 250 гр кант эки кашык, жарым лимондун ырахатына, жыпар жыттуу заттарын, май 50 гр, бир аз май жана жаңы ашкөк петрушка (эки кашык). Алгач, жууп, эт тартылды. Анан туз жана калемпир менен чыгыъыз. ысык тутулууну боюнча brisket коюп, ар тараптан, ар бир бөлүгүн кууруу. Анан, көмөч мешке үчүн 30 мүнөт, аны жөнөтүү боюнча эт (температурасы 120 градус) өтөт. Ушул убакыт ичинде, ал картошканы тазалап, суу 20 мүнөт кайнап, аны өткөрүп берүү керек. Ошентип, биз буурчак менен, ал эми тамак убактысы 10 мүнөт болот. Буурчагы зайтун майы менен colander жана кастарлоо менен ыргытат. Андан кийин ага бир аз алча помидор жана чабак сарымсак кошуп. өзүнчө идишке, кооз Браун пайда чейин полиэтилен мүшөкчөлөргө салып, көп болсо, этин жиликтеп бөлсүн керек кант жана өсүмдүк karamelizuem картошка менен май, эриди. Бул убакыттын ичинде Козу ылдый дээрлик даяр болот. Биз аны алып, ошондой эле лимон кабыгынан, зайтун майы, калемпир жана туздун аралашмасын чыгыъыз. дагы 25 мүнөт Тандырга, банк ташыгычты кой. , Эт кызмат жашылча менен бүдүрчөлөр менен кооздоп таштады.

төмөн козу, ылдый

Ал тургай, тезирээк эт кое бышырылган. козунун Loin, рецепт жөнөкөй, абдан даамдуу жана назик келет. Сарымсактын тузу жок эт, эки кесилет, эки килограмм алып, үч орто пияз, сүт эки көз айнек, 3-4 илишти пияз, петрушканын, жыпар жыттуу заттарды жана соус бир аз "Табаско." Биринчиден, этти даярдоо.

Бул жууп, бир күн үчүн сүт-булас эле зарыл. Андан кийин жука жайып, сарымсак кесип, brisket nashpigovyvaem. Пияз, сабиз, чыйратылган кыйылган. туз жана калемпир менен эт RUB, соус "Табаско" чачып жашылча менен чачып, салмак менен ороп. Козу ылдый эки сааттын ичинде даяр болот. бул чөптөр, жашылчалар менен кооздоп зарыл колдонгондо. Бул табактын сүзмө, кычкыл алма менен кемчиликсиз чыгы болуп саналат.

баштапкы рецепт

Белгилүү болгондой, козу, ошондой эле сыра. : White тамак алдында нан кармап турган, ал жумшак жана жыпар жыттуу кылат. бир рецепт атайын азыктарды талап эмес экенин, сөөк, Козунун Loin, негизги тамак майрам болот. 1.5 жакшы эт кг, сүзмө, эки таажыны, сыра 300 мл, сары май менен бир аш кашык, буудай унун, эки чоң кашык суу, 300 мл алып, бей жалбырактары, эки пияз, даамын бир аз розмарин, туз жана калемпир. Биз: White даярдоо башталат.

сыра, суу, майдаланган пияз, розмарин, бей жалбырагын жана жара Mix. ысык эт: White толтуруп, 12 саат бою таштап. мезгил-мезгили менен, биз перзенттеринин бир кесим салып, ошондой эле Шок болуп саналат. Ошол күндөрдөн кийин, биз эт чыгарып, аны кагаз сүлгү менен жакшылап кургатылган керек. Анан туз анын, сары май менен калемпирди чыгыъыз. Козу ылдый 180 даражалык бир температурага даярдалышы керек. Ал мезгил-мезгили менен сок бираз сугарып керек. 1,5-2 саатка (кесим өлчөмүнө жараша) кийин, эт даяр. Кийинки, ун менен чачып, каймакты куюп. 30 мүнөт 140 градус жана кой кууруу температураны төмөндөтүү. чочконун перзенттеринин тыйындарды тапшырууда ширесин кууруу учурунда тундурулган төк.

ачуу даам

козунун Loin, бир рецепт төмөн болот, ар кандай ачуу даамын. portioned чочконун перзенттеринин талап 10 тыйын даярдоо үчүн жарым лимон ширеси, соя чыгы эки чоң идиш, бир аз зайтун майын, Oregano, калемпир, райкан жана калемпир аралашмасы. өзүнчө идишке, зайтун майын куюп, лимон ширесин, жыпар жыттуу заттарды жана соя соусу менен толукталсын.

Бул сонун: White чыкса гана эт тендер мүмкүн эмес, ошондой эле аны өзгөчө даам берет. Сөөктүү эт Ар бир далил: White салып малып жана катуу мүшөккө же контейнер чейин кошуп жатат. 6 саатка Subject ылдый marinate. Андан кийин биз эт алууга жана ар бир тараптан алтын Браун чейин ысык тутулууну ар бир бөлүгүн кууруу. Анан от азайтуу жана тендер чейин козу алып келгиле. Сиз кус колдоно аласыз Бул табактагы үчүн кооздоп катары.

жашыл багуу

жашыл карбай менен сөөктөрдү Козу ылдый - бул кандайдыр бир майрам үчүн кемчиликсиз бир тамак болуп саналат. Сөөктүү эт 400 грамм алып. багуу нан жеген, сарымсак, зайтун майын петрушка тукумдун, эки розмарин бир кашык, эки тиштери жана килограмм сырды эки кашык үч-төрттөн чөйчөк керек болот (майдаланган).

Эгер убакыт бар болсо, жыпар жыттуу заттарды жана зайтун майы менен аралаштырып, тамак ала marinate болот. майы менен козу болсо, анда ал бир аз уюп калышы керек. Андан ылдый жыпар жыттуу заттарды, ар бир тарабында Fry чыгыъыз. Кошумчалай кетчү нерсе, сабоого даярдайт. Mixed бардык компоненттер, туз жана калемпир даамын жер. Андан кийин, болжол менен 20-25 мүнөт 220 градус Тандырга, капкагын күкүмү, койдун жана жука ар бир бөлүгү.

Эт үчүн Sauce

Тандырга, жакшы даярдап кой чаап. рецепт учурда эт ширелүү берем соус менен толукталышы мүмкүн. Эгер сен жапайы зайтун майынан бир аз алып, керек болсо тамак үчүн (куурулган койдун калган ширесин колдоно алышат), аш-жылдын 50 миллилитр бир пияз, бир сарымсактын тогологун, май 50 грамм жана 200 мл тоок сорпону.

Кыркылган шалот көмөч куурулган жана майдаланган сарымсак кошуп. Ошондо төгөм аш , жакшылап аралаштырып. Суюк бир аз ылдый бышырып жатканда, тоок, сорпону кошуп, бир аз убакыт өткөндөн кийин - муздак май. от төмөндөйт. чыгы кайнатып кереги жок, бирок ал гана начарлоосу. муздай жол эмес, жылуу кылгыла.

жыйынтыктоо

Кук козу ылдый өтө жөнөкөй. негизги нерсе сапаттуу эт, жаш жана жаңы тандап алат. Бул өтө маанилүү бир ролу кетим ойнойт, ошондуктан убакыт бар болсо, анда ал бир нече саат бою бир козу, аны өткөрүү үчүн жакшы. жыпар жыттуу заттарды колдонуу менен кабыл алынышы керек. Алар тамак айырмалоочу даам жана жыт берүүчү жардам берет. Ошондой эле алар, албетте, маанилүү тамак-аш өзүн-өзү камсыз кылуу. кемчиликсиз бир жашылча жана каптал тамактар менен козунун Loin. Колдонуу розмарин, ангина, зире, райкан, жана даамы ар кандай татымалдарды жана жыпар жыттуу. Бул жерде сиз тапкычтык көрсөтүүгө жана жаңы өзгөчө ыкма менен конокторду тан калтыра аласыз.