Суши Мөл айырма эмне

Канча адам суши тизмелерин айырмалай билишет? Анткени, чынында, жана дагы бир табактагы Япониядан бизге келет, - деп, ошол эле сүрөттү, ошол эле балык (же ашын). Бирок Балык карабастан айырмачылыктар бар - ошол эле жер, ал эми бир аз башкача. Бүгүнкү күндө ал тамактарды жана кандай даамдарды жана көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү менен айырмаланат жана ар кандай Татымалдарга болуп саналат, ошондой эле жапон ресторанында, ар кандай жолдор менен дүйнө жүзү боюнча популярдуу менен аларга кызмат кылат.

Ким суши (жакшы деле суши) жөнүндө уккан эмес, бай тарыхы бар Япониянын салттуу тамак? Анын негизги компоненттери - морепродукты жана күрүч. Classic суши - балык кесим болуп коюу күрүч торт, (жаңы - бул абалы). Бул азык-түлүк, ошентип көп балык калган кедей япон болуп саналат. О, бул ошол, ал эми Японияда бул буюмдар калктын да төмөнкү катмары, ар дайым бар болгон.

Биз ошол күндөрү жер кантип даярданууга болот? Райс кичинекей сүйрү торт анын колун кысып, ал жаңы балык, Wasabi (ачуу соус) менен татытылгандай жайгаштырылган. Андан кийин ал бүт ичке лентаны күчөтүү мох же аны күчөтөт. Балыр Нори адатта алынат, ал эми башка болушу мүмкүн. Райс бул тек гана балык сактоо үчүн бир куралы болуп эсептелет, анткени бир жолу, жарактан чыгарылды, бирок азыр аны толтуруу менен бирге колдонулат.

Бүгүнкү күндө, бул тамак канча түрү бар. - Ал жылдырат (makidzusi) жана osidzusi жана Gunkan-МАКИ, ж.б. Ошентип, суши Мөл айырма эмне айтууга болот? Бир сезилип турат жана ошол эле тамак, жок дегенде, суши ууч бар эле. Экинчи, биринчи пайда үчүн баштапкы чекит болуп калды. Sushi - бул классикалык жана ролик жатат - алардын бир кыйла заманбап чыгаруу.

Ошентип, жер - бул күрүч жана Нори колу менен ороп, байлап жаңы балыктын бир бөлүгү болуп саналат. Ал эми сырттан кандаштарын - бамбуктан жасалган килеминде кандай толтуруу (жөн гана балык эмес) жана оролуп, күрүч түрмөк, бурмалап жатат. Нори ичиндеги ролл болушу мүмкүн, анын үстүнө.

суши Мөл экинчи айырма - байыркы толтурган ар кандай. Суши Татымалдарга дайыма морепродукты (балырлар, жаңы балык, жумуртка жана башка.), Ал эми түрмөк ал да, мөмө-жемиш, эт, сыр, жашылчалар болушу мүмкүн, ал эми калган ингредиенттердин, кээде бириккен эки же андан ашык бир аралашмасы буюмдар.

башка суши Мөл чейин кандай айырма бар? Мөл айрым түрлөрү, мисалы, temakidzusi эле ичип-жеп, колу, мүмкүн, ал эми биринчи дайыма итминби жеп жатат.

Кээде япон ресторан барып, биз суши, тизмелерин буйрук жана айырмачылыктарын туруп, бизге келгиле. Кандай гана эмес, камалып керек? Кыязы, алар абдан окшош болгондуктан, суши Балык, эмнеси менен айырмаланат?

балыктын бир кесим үстүнө коюлат күрүч, бир жолку - бул али курстарынын ортосундагы айырмачылыктарды үйрөнгөн жокмун адамдар үчүн, биз жер деп кайталап. Бардык ушул балыр (Нори) менен байланыштуу.

Роллеты - көп катмардуу бар. Алар, мисалы, бадыран же Саргылт үчүн, күрүч ачык, аны жөнөкөй морепродукты, андан кийин башка буюмдар Нори биринчи барак бар. Бардык кылдаттык менен (а бамбук килеминде жардамы менен адистиги Ресторандарда) түрүп алты жиликтеп бөлүп турган жыш блок-жылы. продукт курамы, бир нерсе туруктуу бойдон ар кандай болушу мүмкүн - жалпак барлар Балык.

Ошентип, түшүнүктөр суши Мөл айырмаланып чечүү үчүн:

Биринчи. Балык - суши заманбап түрлөрү бир эле.

Экинчи. Sushi - балык (көбүнчө таза эмес бүгүнкү күндө да, башкача айтканда, чийки) болуп саналат күрүч коюу бир тобу. Балык - көбүнчө балык менен толтуруу менен күрүч, чыйратылган жогорку катмары, ал эми башка жолдору бар.

Үчүнчү. Sushi - бул тамак, өз-өзүнчө жана ар бир ором бөлүгүн даярдап жатат - бул бир эле нан, ал эми алты бөлүккө кесип алты Кызматтын үчүн, б.а., болуп саналат.

Бул эки таанымал айырмачылыктарын баары жапон жана тамак -аш.

Ал эми бул эки бир жүтөө үчүн бир окшоштуктар бар? Алардын бири, экинчиси соус менен кызмат кылып жатат. аларды даярдоодо, ашпозчу Ушундай эле негизде, баш ийиши керек: курамы бир калыпта күрүч боюнча бөлүштүрүлөт. Ал эми суши жана ролик негиздүү бекем болушу керек (жакшы барабыз көрүнүшү башкача), бөлүп, анын колуна кулап калбаш үчүн. Анан, албетте, экөө тең курстар жагымдуу көрүнүшү болушу керек.