Салмактуу тамактануу үчүн. Маасдам сыр. Калория жана буюмдун касиеттери.

Атактуу Gouda менен сыр жана эдам гана оор голландиялык белгилүүлүгү бир аз жогору сыр маасдам. Анын мекени - Нидерланды, gdefon шаары. Демек, буюмдун аталышы. продуктту даярдоо XIV кылымга туура келет. Россия чет продукт Петр Iнин убагында эле падыша маасдам даам татып сапатын кеме куруучу Saardam, кызыгып калды. Продукт Монарх татып келип, ал менин өлкөмдөгү сыр туруктуу импорттоого салган жарлык чыгарган. Ал эми Россияда чет сыйкыр тарайт.

Funny себеби сыр тешик

Маасдам, сүр быштак азыгы, бүт жер жүзүнө кадалды кичинекей тешик бир катар бар. Бул сыр сыяктуу классты жасоо технологиясы. Ошондуктан, бул тешиктер дээрлик Петр Iнин менен ырайымсыз тамаша ойноп жаткан Монарх продуктусу, ал голландиялык кожоюндарына абдан ачууланып улам болгон кемирүүчүлөрдүн, кол салынган болсо, чечим кабыл алды. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, падыша туура эмес экенин түшүндү. Анан ал даамын татып көргөндөн кийин жана боорукер, бир аз таттуу даам өнүмдөрүн ээ, ал тургай, маасдам, эч далилсиз бир жактоочусу болду.

Маасдам сыр: буюмдун тоюмдуулугу, тамактануу касиеттерин баяндоо

Алар маасдам жана камамбер зарылчылыгы сыр деп - узак турган атаандаш. Cheesemaker көрүнүшү бул сыр Gouda менен эдам окшош, ошондуктан продуктту жасады. Бирок, маасдам башка сыр сыяктуу эле, ошондой эле, өзүнүн жалгыз ээ эмес. сыр, бышып бир нече убакыт өткөндөн кийин, бул айдан ачык болуп калат. продукт ачытуу учурунда келип чыккан газдардын таасири астында пайда болот. Бир айдан кийин, ачытуу продукт таза жыты, даамы себепртер sweetens. Адаттагыдай эле, сыр табигый уйдун сүтүнөн жасалат.

Сыртта саргыч продукт жылмакай катмары менен жабылат. Кээде бал көрүнүшү мүмкүн. сыр ичи жумшак кычышса бир тийүү менен hardish жалпыга маалымдоо болуп саналат.

Тоюмдуулугу маасдам сыр 360 калория. башка азык арасында биз ал белокту табууга (28) жана майын бирдей өлчөмдө. сыр-жылы май үлүшү 45 пайызды камтыган. калориялуу маасдам болсо, май, карбонгидрат карама-каршы келген деп айта алабыз жөнүндө, тараптын же жокко чыгаруу үчүн түрткү бере албайт. продукттун толук жоктугу менен мүнөздөлөт.

конкреттүү микобактериялардын менен буюмдун жарык таттуу сыры. Алар өндүрүшүн бир этабында буюмдун кошулат. Кээде маасдам сыр (анын негизги компоненттери боюнча буюмдун тоюмдуулугу да аныкталат) теке сүт өндүрүлгөн. Бул салттуу ноу-хау Veldhayzer деген адам тарабынан сунушталган. сырдан башка мененки бутерброд жана бул мырзага бир теке сыр маасдам үчүн өзгөчө ой менен келди. турмуштук тажрыйбага алып, ал болжол менен 2 жыл өттү. классикалык тилинде болуп, сыр Hommazh үчүн компоненттерин да колдонот. Тамак-аш менен ресторанда тамак, анын ичинде Голландиянын маасдам абдан популярдуу болуп саналат. Бул кургак кызыл шарап алкагында зайтун же жүзүмдөн кайтарып жүрөт.

өтө көп салмак үчүн диета же жок боло тургандар үчүн, издөө "деген термин сыр маасдам, калория." кирүүгө тийиш Эгер 100 г. продукта жалмап калория саны жөнүндө окуп, сыр пайдалануу боюнча сунуштарды таба аласыз сайттар бар. Мисалы, маасдам, сыр жана башка тамак-аш менен бирге.

өндүрүштүк маалыматтар

өнөр маасдам быштакка жасалган. 56 градус өзгөчө температуралык шарттар болгондо. Ошондой эле экинчи температурасы жылуулук режими деп аталат. Андан кийин, көп убакыт бою, нан ным балансы 40% га чейин сактоо менен бирге, жарым-жартылай бүттүк. Кийинки, продукт 12 25 даража температурасы аралыкта карылык кадам ай өтөт. Бул температура өсүшү Streptococcus жана сүт кислотасы микроорганизмдердин берет. Экинчи жылуулук алып жүрүүчүдө сыр propionic микроорганизмдер менен аралаш болот.

Бир нече башка кислоталар: уксус, учуучу май кислоталары жана аминокислоталар кычкыл микроорганизмдердин таасири астында пайда болот.

Жыйынтык:

Азыркы учурда, ал маасдам сыр жөнүндө негизги маалымат. Калория-продукт, тамак-аш менен пайдалануу, көзгө көрүнгөн өзгөчөлүктөрүн кабыл алуу ж.б. жыйынды түрүндө көрсөтүлөт. заманбап маалымат алуу үчүн, тиешелүү булактардан тиешелүү.