Рапс мунай: пайда же зыян?

рапс мунай кулач таануу ХХ кылымдын 80-жылдары алынган, ал erucic кислотасы зордуктоо менен азайтуу мүмкүн болгондо - абдан зыяндуу продукт. Азыркы учурда ушул май, ал салмактуу курамы бар Europe менен таанымал бир себеби болуп эсептелет (суроо-талап боюнча үчүнчү орунда турат).

жапайы Зордуктоо Жаратылышта кездешкен эмес. Ал-климаттык шарттар, анын өсүүсү үчүн жагымдуу өлкөлөрдө өстүрүлөт - Кытай, Индия, Канада, Батыш жана Борбордук Азиядагы мамлекеттер сыяктуу. Анын негизги өндүрүүчүлөр зордуктоо глобалдык, оруп-жыюу ишинин жарымына чейин алынат Чех Республикасы, Poland менен Кытай болуп эсептелет.

башка майлары айырмаланып, рапс даамдуу тамак-аш түзүү үчүн абдан бадам окшош, тема, өзгөчө даамы бар. көпчүлүк өлкөлөрдө, анын үстүнө кытырак болбосо да, ар кандай татымал жана салаттарды үчүн татымал, даярдоо үчүн колдонулат да болот.

Rapeseed мунай жетиштүү салмактуу болот: анда камтылган тойбогон май кислотасы тойбогон май кислоталарынын (66%) (27%), каныккан май кислотасы (6%). май тойгон кислоталары, анда башка өсүмдүк майлары аз. рапс мунай витамин Е жана carotenoids бар.

Көрүнүп тургандай, бул продуктуга тойбогон май кислоталарынын (омега-3 жана омега-6) пайыздык эле кыйла жогору, зайтун майы. Бул заттар кан холестерол көлөмүн азайтууга салым кошуу жана идиш дубалдарын бекемдөө эле эмес, ошондой эле уюган кан тобокелдигин азайтуу максатында жүргүзүлөт. Rapeseed мунай өнүм, пайдалуу аты protivoskleroticheskim диета деп эсептелет. Көпчүлүгү Докторлор зайтун салатка ордуна, аны пайдалануу сунушталат. Мындай буюмдун кыйла кымбат жараян, ал эми баасы бир кыйла жогору, - бири-бирине бул майлар ортосундагы негизги айырмачылык зайтун майын өндүрүү болуп саналат. Ошол эле учурда, рапс мунай даам жоголуп зайтун эмес.

Зордуктоо, башка бардык майлары сыяктуу эле, анын пайдалуу касиеттерин жоготуп эмес, салкын караңгы жерде сактоо үчүн баалуу болуп саналат. Мындай жагдайларда, жерибиз жок, жетишерлик узак жашап, түсүн жана жытын сезип, эч качан өзгөрбөйм.

Учурда заманбап технологиялар ыраазычылык зыян рапс мунай, иш жүзүндө нөлгө чейин кыскарган, ал жогорку сорттогу азык болуп эсептелет. Бирок бир нече жыл мурун, erucic кислотасы зордуктоо мазмуну жетишерлик жогору болгон, бул май гана өнөр жай максаттары үчүн колдонулат келет (бет- жана лактар өндүрүү үчүн, атап айтканда) жана адамдардын керектөөсү үчүн жараксыз. Бүгүнкү күндө, бул кислота үлүшү дээрлик нөлгө барабар, 0,2% дан кем эмес чейин кыскарган, ал адамдын денесинде эч кандай таасир тийгизбейт. Бирок, көп өтпөй эле рапс убадасына турган жаңы түрлөрү толугу менен erucic кислотасын жоюу жана май кислоталарынын пайызын азайтуу. Ошондуктан, рапс мунай, пайдалануу, жогоруда далилденген, ал дүйнө жүзү боюнча белгилүү бойдон калат.

Бул жагынан алганда, canola мунай өз кесиптештерин, Россияда таралган продукт калтырып мыкты жасаган - күн карама майы. Анын үстүнө, бир гана ички рыноктун бул азык менен каныккан, күнкараманын дүйнөнүн бардык көп рапс менен бирге курма май жана уругу колдонуп жатат - алардын ден соолугу үчүн пайдалуу.