Майонез эмне алмаштыра алат? салат-жылы майонез эмне алмаштыра алат? тамак-майонез ордуна кантип табуу

Көптөр майонез пайдалануу эле күнүмдүк тамак-өкүлү жок. Алар дээрлик бардык тамактар болсо кошуп, ал тургай, аны менен шайкеш экенин да: шорпо, шорпо, башына койду. Ал эми бир нече адамдар майонез ордуна артык ойлобогула. Ошол эле даамдуу, бирок аз майлуу болуп саналат? Бирок, биз бул суроолорго жооп билбей туруп эле, ушул буюм жөнүндө бир аз кененирээк билели.

майонез тарыхы

соус аты French келген "moyeu" - сарысы. Дагы бир версия ал Mahon чыккан Испаниядагы шаар Мирный аралынын борборунда урматына ат коюлган, деп айтылат. 1757-жылы Richelieu шаарын Duke басып кийин жергиликтүү тамак-аш аз камсыз болгон, ашпозчулар жумуртка жана зайтун майын тамак аргасыз болушкан. Бул азыктарды, жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу чөптөр сабоого ашпозчу бири майонез деп даамдуу чыгы, болду. Бул аралда, майонез дагы maonskim соустун же Salsa mahonesa деп аташат.

дагы чыгы менен пайда болгон, бери дегенде, эки түрү бар. Ошондой эле популярдуу жумуртка жана зайтун майы болсо Жер Ортолук, мекени каралышы керек аларды талаптардын бири. башка майонез менен прототиби сарымсак, майдаланган зайтун майын камтыган көптөгөн өлкөлөр соус Али-Oli, популярдуу болуп калды деп ойлойм жакын болот. Башында, майонез гана аристократтын кызмат назиктиги, каныккандыгы, болду. Бирок ал акыры ак сарайлар менен бай үйлөрдүн дубалдары келип, чечкиндүүлүк менен ушул күнгө абдан популярдуу болуп карапайым элдин тамак-аш менен бекемделген.

ушул чыгы

Кээ бир үй кожойкеси, өз алдынча үйдө тамак май, ал узак мөөнөттүү сактоого ылайыктуу эмес.

калктын керектөөлөрүн камсыз кылуу жана сатуу боюнча соустун иштетүү үчүн, ал өнөр жай майонез деп аталган ойлоп тапкан. СССР космос, ал ГОСТ боюнча класстарга бөлүнөт. жогорку калория, калориясы төмөн жана srednekaloriyny чыгарган. "Майлуу", майонез 55% аз май жана 35% суудан турат. Жылы srednekaloriynom - 40-55% май жана 35-50% суу. өсүмдүк майонез суу, ал эми май 40% ке чейин, - 50% ашык. майонез даярдоо технологиясы кандай? Анткени өзүнөн өзү бул соус - башка эмес, "суу май" бир турундогу катары, анын негизги бөлүгүн жумуртка lecithin, башкача айтканда, сарысы болду. Эми, бул арзан баштаган табигый натыйжасы соя lecithin жана башка emulsifiers. бул чындык өтө табитин үн жок кылат эмеспи? Ошондуктан күн сайын даяр тамак-жылы майонез алмаштыруу мүмкүн эмес билүү үчүн жакшы болот.

туура тамактануу

бардык майрамдарга негизги белгиси Жүнү мындай Olivier катары салаттар жана Herring болуп саналат. Ооба, ал даамдуу жана Морской нерсе көп, бирок бир нече башында майлуу тамактар эле чыгы менен майын аралаштыруу үчүн зарыл эмес экенин унутпа. ашказан жана боор кетпеши үчүн, анын бир салат-жылы майонез ордуна кантип билели? бери дегенде, үч параметрлер бар.

1. из Sauce табигый чынысына. Grind Комбайн бышырып сыр 5% май жана айран, чөп-чар жана сарымсак кошулган.
2. , Өсүмдүк майы, уксус, лимон ширеси менен Блендер кашык сары кычы кашык менен уруп татып, туз менен калемпирди кошуп.
3. Лимон чык. Лимон ширеси, өсүмдүк майы, бир Комбайн менен каймак жана көп кант Beat бир кашык, жер калемпир, жаңы чөп жана туз кошуп.

Ал эми жашылча салат менен майонез ордуна эмне деп ойлобойм. зайтун майы, соя соусун жана лимон ширеси менен толуктоо болот. Бул топ дени сак жана -Кел, майонез болуп саналат.

Pizza

көрүнгөн кетчуп жана майонез кошулган жок болушу мүмкүн эмес, бир продукт - ар бир адамдын сүйүктүү Pizza болуп саналат. Бирок бир нерсени унутпа: Италия бул Pizza Бул продуктунун бир грамм жок!

Бул бир гана биздин тез тамак-аш жыпар нан бир бөлүгүн толугу менен толтуруу бүт даамын токтотуп, берешендик менен чай май чыгы турат. Ал эми башка Pizza татымал-жылы майонез ордуна мурда, кыжырланба аракет эмес, ал, бул, чынында, көп даамдуу болот эле! ал чөйчөккө жайгаштырылган жалпысынан эмне үчүн, ойлонуп көрөлү. жана камырдан толтуруу көп ширелүү болгон. Бирок, бул өзгөчөлүгү менен абдан күрөшүүгө жана башка буюмдар. Мисалы, томат соусун менен камыр нымдап же чыйратылган майдаланган помидор бүдүрчөлөр-жылдын башында ишке сала албайт. Бирок Балык эгин жана майдаланган сыр көп ширелүү салуунун бергиле. Берешендик кылган чейин беш мүнөт аларга жердеп чачып, кийинки жолу суроо эмес, эч күмөн санаба ", майонез менен алмаштырылсын" деп, ошол эле бышыруу көп -Кел, билгиле.

Pizza үчүн жубайлар көп сырлар

Pizza ширелүү кылып, бери дегенде, эки дениз бар, бирок, майлуу эмес.

1. Томат чык. Fresh помидор майдаланган карт даярдоо. Бул үчүн алар Комбайн менен кайнак суу жана бирөөнүн жаргылчагын колдонуп кабыгынан кутулуу керек. зайтун майын кошуп же күн карама майын, жыпар жыттуу заттарды, сарымсак, ашкөк жана жара Ликашенконун 20 мүнөт. ак ниеттик менен жана аларга жердеп нымдап соустун коюуланып кийин.
2. Ошондой чык. Комбайн же кофе жылмалагыч кыйналган жангак, сүзмө, жыпар жыттуу заттарды жана жылуулук менен аралаштырып. Керектүү шайкештигине жетишүү, жылуу суу менен ун таарынды жана каймак-гайка аралашманын башкарылат. Бул сиздин Pizza чыгы даамын берет.

ар кандай буюмдарды татып, ошондо сен өз баштапкы салышы бидаттарды чыгарар мүмкүн Pizza соус.

бышыруу майонез алмаштыруу

Кээде өлтүргүч майонез даам деп аталат. Ооба, ал кандайдыр бир тамакка кошуп керек - жана бардык реалдуу даам биротоло жоголгондой. Ошол эле мешке бышырылчу үчүн арналган тамак-аш азыктарынын да тиешелүү. Мисалы, French белгилүү эт үчүн рецепт болуп эмне саналат? Сыр, майонез, пияз ... бул учурда майонез эмне алмаштыра алат? Жардам мисалы, ун, сүт, лимон ширесин жана жыпар жыттуу болуп, азык-кошумча менен сүзмө, май негизинде даярдалган качпайм чыгы, келет. ал майынан кошумча бөлүгү кабыл албайт, анткени бул чыгы менен бышырылган эт, даамдуу жана пайдалуу болот.

барбекю соусу

Акыркы жылдары бул майонез беседке тамакты marinate модалуу болуп калды. Эмне үчүн бул эмне? Ал эт тендер түзөт деп айтылып жүрөт. Бирок, жипчелери кислотасы чөйрөнү керек сураш үчүн, ошондой эле аны менен - ичимдик. Ошентип, майонез - бул дал ушул Барбекю үчүн эмне керек эмес. Ал жерде кандай чыгы Параметрлердин көп болуп майонез, ар кандай маринадтарды көп ордуна, бул семиз татымал артыкчылык берүүгө шашкан эмес да мүмкүн. сирке суу менен бир аз минералдык суу менен майдаланган чөптөрдүн жана татымалдардын көп саны маринатталган Beautiful кезеги беседке. Дагы бир чык - көбүнчө кургак же жарым кургак жөнөкөй кызыл же ак шарап болуп саналат. Tartaric кислотасы эт тендер жана жүзүм аны өзгөчө даам жана жыт берүүчү болот.

Бир күнү ким үчүн

Биринчи сүрөттө кооз жөнүндө кам көрүп жаткандарга майонез колдонуудан алыс болуусу керек. ашыкча салмак менен күрөшүп жаткандар үчүн, бул продукт тизмесине биринчи жолу тыюу салынууга тийиш. тамак-майонез эмне алмаштыра алат? Жер-жемиштер салаттар, мисалы, зайтун дарагы сыяктуу, өсүмдүк майы менен толтуруу үчүн жакшы болот. Ошондой эле жакшы толтуруу боюнча аш жана лимон ширеси. Майонез, ошондой эле майлуу каймак, ийгиликтүү жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен ошол сиз даам мүмкүн кошулбаган йогурт, айран, сыр менен алмаштырылат. Эгер тамакка, анда ал, соустарды түрдүү качуу үчүн жакшы, бирок качан бышыруу. Эле төмөн этти же балыкты салып, нөшөр лимон ширеси менен бүйүрүн сүйкөнүп, жакшы жаңы чөп жана отко кактап пайдалануу ошондой продукт гана даамын эмес, куткара турган, ошондой эле пайдалуу. Сен дагы эле майонез жашоомду сенсиз элестете жок болсо, анда аны сен тамак. Үй рецепт зайтун майын, тоок жумуртканын сарысы, сары кычы жана ингредиенттердин бир катар, сапатын жана Сен өзгөртүүгө мүмкүн болгон санын камтыйт.

Жыйынтыктап айтканда: кантип тандоо керек?

Азыр болсо, сиз, тамак-аш азыктарынын жана тамактардан ар майонез ордуна эмне билебиз.

Бирок, дагы деле толугу менен баш тартууга даяр эмес болсо, дүкөндө, аны тандап жатканда бир нече жөнөкөй эрежелерди сактоого аракет кылышат. Ошентип, дайыма ичке артык, майлуулугу кулак, пакетинин эзүүсүнөн текшерип продукт мамлекеттик стандарттарга ылайык жазуу этикеткасында алуу. аны кылдаттык менен карап кошумчалары E951 карап курамын изилдөө. тарапка бөлүп кумура табуу. мыкты ден соолук кислотасы пайдалуу камтыйт зайтун майы менен майонез болуп саналат. Ал эми, тамак-аш менен майонез менен ченемдүүлүк эсимде: бул мунай заттарынын кашык эки гана болуп саналат жана аларга да каалаган даамын берет.