Крым шарап: сереп, өндүрүүчүлөр, аты-жөнү, баасы жана сын-пикирлер. Top Крым шараптар

Крым шарап - белгилүү бир каада-салттарды сактоо менен даярдалган өзгөчө даамы жана бай даамы менен суюк. Алар дүйнө жүзү боюнча жалпыга белгилүү болгон. мыкты сапаттагы шараптарды миллиондогон Крымда чындап сонун ичимдиктерди кылып жатканын билебиз.

Өндүрүүчүлөр

Мен айткым келет, биринчи кезекте Крым жарым, бир нече өсүмдүктөр жайгашкан өндүрүштөрдү шарап ичимдиктерин. "Алтын нур", "Алтын Amphora", "Inkerman", "New World", "Massandra", "Koktebel" жана Sebastopol Winery. Баса, бул муундан дагы көп Берришон өндүрүшөт. атактуу "Massandra", башкача айтканда, бул өсүмдүк 1894-жылдан бери эле бар болгон жана жогорку сапаттагы шараптарын өндүрүү боюнча тажрыйба дагы 120 жыл бар. Биз ишеним менен, анын өндүрүш ичкен деп эмне үчүн айта алабыз - классикалык КТС залкар болуп саналат. Бул мыкты Крым шараптарды гана турган бир зат жыйындысы эмес, - бул жерде КТС чеберчиликтин реалдуу иштерди көп өлчөмү бар. өсүмдүктөрдүн 225 (!) ар кандай ачарын жана эл аралык үлгүдөгү көргөзмөсү өз суусундуктар менен алынган сыйлык бар. Ошондой эле, кийин баары, "Massandra" дүйнөдөгү ири шарап жыйнагына ээ өндүрүүчүсү болуп саналат. бир миллиондон ашуун, анын бөтөлкөлөр Погребтерди сакталган ичимдиктерин көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү. алыскы 1775 жылы айыл чарба менен даталанган шарап "Херес-де-ла Frontera" деп аталат да, жок! Бул өсүмдүктүн аркылуу пайда болгон ар бир суюк, атайын белгилүү бир жол менен уникалдуу болуп саналат.

Ак порт шарап: чайлар жана даамдын ар түрдүүлүк

жекече мамилени белгилеп Крым ак шарап кетүү. "Cabernet", жок дегенде, бир порт Мисалы, алалы. өндүрүү үчүн колдонулат толугу менен уникалдуу кетчуп ак шарап, жүзүм, "Cabernet Sauvignon". Бул мөмө чакан шаарда жана айылда Simeiz Алупка жакын өсөт. Бул даамын дароо порт шарап "Cabernet" аракет түшүнүү кыйынга турат. Татаал букет аягына берет, андан кийин гана жарык бадам даамын сезе алат, жыты субтропиктик жемишин боелгон. Бир нече майлуу, бирок, буга карабастан, бул жабышчаак бир жагымдуу сезим калтырат жумшак даам. Ошондой эле көңүл экенин белгиледи, алардын класстык суусундуктардын мыкты өкүлү болуп эсептелет "Саут Кост" ак порт. Ал жүзүм "Aliquot" же "Semillon" жасалат. Анын түсү өтө жарык же караңгы янтарь болушу мүмкүн - бул бардык мөмө көп нерсеге байланыштуу болот. ичимдик даамын татып көргөндөн кийин, балким, куурулган жаъгактарды жупуну даамын сезе алат. Андан тышкары, дагы деле кетчуп порттор көп өлчөмү бар - "Алтын Fortune Arkhaderesse", "Surozh", "Крым", "Magarach" жана башка бир топ.

Red стол шарап

Алар абдан популярдуу болууда. Алып, мисалы, Крым кызыл шарап Sebastopol "Sauvignon" жакын өскөн жүзүмдөн жасалган "деген Cabernet". Бул суусундуктун бай рубин көлөкө жана айткан Тарт даамы бар. Алушта шарап суроо-талап да болуп саналат. Бул ар кандай түрлөрү берилген, бул "Mourvèdre", "Morastel", "Saperavi" же ылакап "Cabernet Sauvignon". аралаштыруу менен булардын баары мөмө кызыктуу, кыиын болгон бир аласыз. Бирок Ичимдиктин көп түрлөрү карабастан, кескин жыты жок, - абдан шайкештикте жана кайтуу.

"Holiday" Къырым куюлуучу өндүрүү

Шампан - дээрлик ар бир майрам талашсыз атрибуту. жарым Сен бул классына тиешелүү бардык суу аракет болот. Крым шуулдама шараптар да ар түрдүү болот. Ушуну менен элита спирт туура кызыктуу аты шампан "Принс Леб Golitsyn", жок эле дегенде, үч жыл кары болуп каралышы мүмкүн. Ал орто ачытуу жолу менен, бул классикалык технологияларын, пайдалануу менен жүргүзүлөт. Ар түрдүү ичимдик сергитерлик жана гармониялык даамы жана 12,5% спирт камтылган. Ошондой эле популярдуу "Кемин" шампан. аталышынын өзү эле, аны жасаган жерде көрө алабыз. да cloying даамы жана жүзүм жарык жыты жок болушу менен мүнөздөлөт, сапаттуу, бул асыл суусундук. Шампан "New World" суроо-талап да болуп саналат. Бул шарапты жаңы жүзүмдү жана толугу менен өзгөчө даам ичимдиктин күчтүү жыт бар. Анын оригиналдуулук, куюлуучу шекерди жана башка эч нерсе кошууга жок экенин байланыштуу. Албетте, таза даам.

десерттик ичимдиктер

десерт байланыштуу Крымдын шараптар, жогорку күч жана катуу даамы менен мүнөздөлөт. Ошондой эле алар "Мускат" деп аталат. уникалдуу Крым таттуу шараптарды бири "Livadia" ак болот. жылуу buttery даамы жумшак янтарь түстү ичкиле. Бул шарап спирт чыныгы билермандарынын арасында абдан популярдуу болуп саналат. Ошондой эле нотаны узак атынан "Ак Мускат Red Stone" менен шарап бар. Бул туура ички шарап сыймыгы катары карасак болот. Бул Мускат жогорку сыйлыктарды гана айыптуу берилиши мүмкүн глобалдык масштабга ээ болуп саналат. бир янтарь синяя менен жарык алтын түсү жарык лед менен эч нерсе менен мускат даамы менен чаташтырбоо керек эмес, алгачкы уурттам сүйүшү керек, бул суу түзөт.

Copyright Крым шарап кожоюндары

Көп шарап кожоюндары өз маркалары ичимдиктерди болот. Ошондой эле кулак урматташы керек. Мисалы, "Крым Nights" (Крым шарап, жарым-таттуу кызыл). Башкы мастер-"жемиши" иштеген жана жазуучу шараптарды түзүү менен алек (ошондой эле ичимдик өндүргөн) - Valeriy Балыбюк Tsurkan болуп саналат. "Крым Nights" абдан оригиналдуу даамын ээ, анткени ал баалуу жүзүмдүн сорттору жасап жатат - "пплл", "мен реалистмин", "Aligote" жана көптөгөн башкалар. анын катышуучуларынын аракеттерине болгон бул кичинекей өсүмдүк ыраазычылык brandies жана шараптарды эл аралык мелдештерде үч күмүш жана төрт алтын медал алды.

"Кайраттуу бол" Шарап

Бул аталыш жалпы Шерри берилген. куюлуучу өзү Испанияда туулган. Чынында эле, өлкөнүн чегинен тышкары жакта биринчи ирет жолу Шерри жарым кылуу үчүн баштаган. Бул шарап калган кээ бир айырмачылыктар бар. айкын бири ушул суусундук өзгөчө шарап ачыткы жука катмар менен аякташы эмес, толгон идиштерде сактап турат. Бул компонент Шерри ушунчалык өзгөчө даамы жайылууда болуп саналат. мезгил-мезгили менен мазмуну бир аз бөлүгү менен алмаштырылган шарап. Андан кийин, чөп кошулган бир десерт шарап , анан муздак жер төлөөлөрдө кезип жүрүшүм үчүн бир аз убакыт бер. Бул мезгилдин акырына карата Шерри жатты төрт жыл, ал так даамы жана жыты менен аператив баштайт. Бул күчтүү шарап (20% спирт камтышы мүмкүн), ал орточо дозаларда, жылытып кан басымы жана табиттин ойготот жакшыртат. Ал, адатта, эт, жашылча, козу карын жана балык тамактар менен кызмат кылып жатат.

"Black Муаммар"

Крым шараптарды сүйлөп жатып, ал өзгөчө көңүл ичимдик экенин белгилей кетүү керек. Ал гана бар уникалдуу жүзүм түрдүү иштетилүүчү, анткени Sun өрөөнүндө гана жүргүзүлөт - ". Онбашылык машине" "Ekim Кара" жана Бул бренд эмес, ушунчалык узун мурун кабыл алынды - бир гана 1995-жылы, ал эми эл аралык масштабы ар түрдүү мелдештерге тогуз алтын медалга татыктуу шарап азыктарын билбеши таанууга жана ээ боло элек. "Black Кол" ар кандай патогендик микроорганизмдерге өзгөчө бактериоз жана баку таасирин тийгизет, иммундук системасын жакшыртуу жана сөзсүз сиңирүү таасир этет. Бул уникалдуу кетчуп шарап көп аператив катары пайдаланылат жана шашлык, куурулган эт, күрүч жана Барбекю эле майлуу тамак менен азыктанып жатат. "Black Муаммар" - бул шарап, бул мамиле жогорку обон көрсөтө алабыз так болуп саналат.

баштапкы суусундуктар

Крым шараптар да өз жолу менен өзгөчө болуп саналат, бирок, мындай классификация жок, кээ бир суусундуктар, жана ага тиешелүү. Мисалы, Азотто бөтөн "Massandra". Шарап түп кара-кызыл түскө ээ болот, ал аркылуу жүзүм Magarachsky чейин жүргүзүлөт. бул абдан таттуу суусундук кылгыла, силер кара шоколад, боелгон кургатылган даамын сезе алат. шарап сарайдын 16%, ал көбүнчө рюмка менен салыштырса болот. баштапкы суусундуктарга Aleatico да "Аю-Даг" деп аталган кирет. Ал өтө жумшак жана назик даамы бар эле түсү - ак жуумал к, бир гранат синяя менен. Дагы көңүл десерт Kokur "Surozh" белгилеп кетүүгө болот. Ал бал менен Quince даамын сезе алат деп алтын түскө жана баштапкы жакшы гүлдестеси бар. Анан да, акырында, "Golitsyn жетинчи асман" - шарап, толугу менен, анын аты актайт. Ялта, 135 жылдан ашык, аны даярдоо. Бул куюлуучу шабдалы, бал жана Quince жемишинин даамын биригип, бир караңгы янтарь түскө ээ.

Ичкиликти сын алып жүрүүчүлөрүн

Көп Крым шараптар сыяктуу бул уникалдуу суусундуктардын тууралуу айтыла элек. качан гана дагы бир жолу, жогоруда кандайдыр бир аракет кылып, элдин сын-пикир, алардын шексиз сапатын тастыктады. суусундуктар саны дээрлик чексиз, ал эми жакшы ичимдик сүйгөн ар бир адам, ал чынында эмнеге муктаж болуп калышат. Ашкана, чептүү, таттуу жана жарым-таттуу, кургак, көбүргөн, түп нуска жана кетчуп - бул Крым шараптар болуп саналат. көп таткычтын жана спирт сынчылар сын бул суусундуктардын эмгегин чырайына эмес. Мисалы, "Massandra Мадейра" дүйнөдөгү жүз мыкты шараптар арасында жана шампан "New World" алтын медалы менен страна жана рухий Moscow эл аралык сынагында Гран-сыйланды эч нерсеси жок.

баасы

Крым шараптар алардын ысымдары жогоруда саналып өткөн, башкача айтканда, ар түрдүү. Алардын кээ бирлери (мисалы, Алушта кызыл порт) анчалык жогору эмес - бөтөлкөдөн күнүнө жүз рублга караганда бир аз көбүрөөк. Бирок, "Black дарыгер" баасы болжол менен 1300 сом турат. аныкталгандай, канча Крым шараптар бар? Баасы Жогоруда айтылгандай бошотуу, жүзүм жана башка жагдайларына, жылына көз каранды. Жалпысынан алганда, Крым шарап жакшы бөтөлкө үч жүзгө жакын рублга сатып алса болот. Көп адамдар, айрыкча, атын атасак, бул тандоо кыйын. Анткени көптөгөн сапарынын алкагында комбинатын сапар менен тандап, ал мындай деди: керек, туура чечим - эксперттер, андан кийин да, маалымат жөнүндө шараптардын айтып өзү үчүн ар бир адам өз алдынча ичимдик аны максатына ылайык өзү чечет бир тийме өтүп алат.