Козу карындардын кантип Пикл үчүн?

Батышта көптөгөн сүт козу түрлөрү Отундан тышкары, ал тургай, уулуу эсептелет. Алар баалуу буюмдарды аталат жана орус ашканасы туз түрүндө күздүк түшүм. Бул козу карындар, ачыткыч алар Russula үй mlechnikov жаткан көптөгөн түрлөрү бар. Алардын ичинен көпчүлүгү даамдуу - чыныгы, же чийки сүттү козу карын. Ал азыктык мааниси, ак козу сыяктуу, биринчи категорияга болоору айтылган. Agaric Дуранго - экинчи, ал эми кара agaric - үчтөн.

SALTING белгилүү, ал көп буюмдарды сактоо эски жана далилденген ыкмасы болуп саналат. Ал козу менен кайрылган. Бул макалада козу карындардын Пикл кантип үйрөнө алабыз турган Recipes камтыйт. Алар жаш жана тажрыйбасыз Үйдө жардам берет, ошондой эле, алардын сырларын жана кышка даярдык сыяктуу башынан өткөргөндөр үчүн пайдалуу болот.

SALTING сүт козу суук жараянын же ысык жараянын даярдоо этабына айырмаланат. Биринчи учурда таарынычтын сүт козу алып салуу узакка Чылап (эки-үч күнгө чейин) жүргүзүлөт. экинчи учурда - кайнап. Чылап төмөнкү шарттарды аткаруу зарыл болгондо: суук, аз-маз туздалган суу, муздак жерде козу карын бир идишти сактоо үчүн күн сайын эки жолу өзгөртүү пайдалануу, эгерде, алар бара-бара муздап мүмкүн.

Black, кургак, нымдуу, же кандайдыр бир башка козу карындар рассол баррелине болушу мүмкүн. Cracked оор таш түшүп басып, таза саман, аларды толтуруу менен сууга, суу куйду. ысык суу менен жууп, мочалка менен күйдүрөт шишип кийин. Сунушталууда даяр баррел кайын шыпыргысын zaparivat. Кумураларын жууп, стерилденген алынган. кайнак суу менен таза сырдалат кошулган азыктар ж-а сууга күйдүрөт экен.

рецепт 1

козу карындардын Пикл кантип Cold? Бул салттуу орус ашканасы саналат. Керектүү буюмдар:

• 10 тиштеп сүт козу кг, тазаланган жана муздак сууга малынган (тазалангандан кийин, бирок Чылана аныкталат ж);
• 300 туз г (же 3%, сүт козу салмагы боюнча);
• 5-майда укроп тросттор;
• хрен тамырынан 20 г жууп, тазалап жана чыйратылган кыйып жатышат;
• Ар бир кесип, бүрүшүп zubochek таза сарымсактын 2 башчылары, 2 мм табак туурасы;
• 10 Laurel кетет;
• Peas 10 allspice.

козу карындар, суу Чылап койгондон кийин толугу менен соолуп калды. кеседе жана козу карындардын кантип Пикл үчүн? жыгач челек, же колдон эмалды тегинин. Түпкү туз жана жыпар жыттуу май менен чачты. Shiitake жайылып катар (8 см туурасынан), жана туз жана жыпар жыттуу төгөм. жүк катары кайнак суу, таш, жыгач айлананын же муздак суу айнек идиш толгон фарфор идишке менен күйдүрөт алып. кайнатылган сүт козу жогорку катмары жабууну жаап, андан кийин жүк мингени айтылат. салкын жерге койду. козу карын толугу натыйжасында тузга чөмүлдүрүү расмисинен өтүп жатышты кам көрөт (эгер зарыл болсо, жүгүн жогорулатуу). Эгер көк өтүүчү көрүп, анын жүк жууду. 30-45 күн, туздалган козу карындар желе турган.

рецепт 2

Кантип Пикл үчүн ушул, козу карындардын сары же Russula Делика ысык жолу? биринчи сорттолгон сөзсүз жана козу карындардын электен өтүп, зыянга алып салган. алар абдан морт болгондуктан, алар өтө тактык менен да. буту капкак тартып 3 см аралыкта кыйып жатышат. Жогоруда ыкма анча оор жана узак убакытты талап кылган эле, абдан ыңгайлуу болуп саналат. Керектүү буюмдар:

• 1 кг сүт козу карындар, тазалап, жууп (зарыл эмес, сууга);
• Laurel жалбырак 2;
• 15 кыйналган сарымсактын г;
• 30 уроп г;
• кара карагаттын 10 жалбырактары;
• ½ 1 кашык туз.

Shiitake бир colander менен туздалган суу, кулдарын дасторконго отургузат да, 10 мүнөт кайнатып жана агын суу менен жууп. коюу Түбү баспас болоттон жасалган идишке Shift. ал козу карындардын жаап Козу муздак суу үчүн куюп, өз деңгээл жогору 2 см болгон. кошо жыпар жыттуу бир унитаз жана тузга кармалганы тууралуу 30 мүнөт кайнатып. таштанды челектери менен баскан полиэтилен менен Shift. кара козу карын туздап ысык ыкмасы Бул ыкма боюнча жүргүзүлүшү мүмкүн, тузга кармалганы, аларды бышырып гана жолу 15 мүнөткө чейин кыскарды.