Зире - татымал жана дары

Зире - Чыгыштан бизге келип татымал. дагы башка жол менен аны Zira деп аталат. Бул чатыр өсүмдүктүн урук, петрушка, адырашман тууганы болуп саналат. Зире мекени болуп эсептелет Жакынкы Чыгыш жана Түндүк Africa. зире узак убакыт бою көрүнгөн жана өтө популярдуу болгон жок - ушунчалык көп, анын уруктар Мисир Pharaohs коюлган көрүстөнгө бар экенин. Археологдор мамлекеттик: үч жыл мурун, анткени адамдар зире билген. Анын колдонуу тамак-аш үчүн эле эмес, ошондой эле бир дары болуп саналат.

зире маанилүү майлары жана ладан, бир топ эле. Ошондуктан, байыркы грек жана рим зиренин-жылы, татымал бирден-бир дабаасы зиренин эле жакшы эмес, белгилүү болгон. кол дарылык касиеттери жөнүндө, көптөгөн энелер белгилүү Fennel эле, - кичинекей кашык уруктар куюунун коликасында балдарды бошотот. зире уруктардын Infusion күчтүүрөөк камсыз кылуу - бул ашказан, ичеги-жылы кылдат маселелерди чечүү чоъдорго жардам берет. уйкудан ченемдештирүү, аян түзөтүү - бул да зире болуп саналат. Татымал табити жана жалпы денени жакшыртат.

Атүгүл байыркы зире ийгиликтүү колдонулат жана тышкы мүмкүн экенин байкаган. жанчып зире үрөн май бир аралашмасы мыкты сезгенүүгө каршы касиетке ээ.

эч кандай иш-чарага зире зиренин менен чаташтырбоо керек. Бул жыпар жыттуу абдан окшош, чындыгында, тектеш жана таандык Umbelliferae үй-бүлө. Бул окшоштук зыянын зире көрсөтөт. Бул болсо араб ашкана зиренин анын баштапкы бөлүштүрүү болду. Татымал тартып дүйнө жүзү боюнча жолго чыгып, Түндүк Судан, Кичи Азиядагы жана Магриб. Ал жерден ал испан, Мексика, Индия жана Түштүк Азия тамактарынын кетти. Бул тилде жазылган зиренин менен татытылгандай, Тамак-рецепт. Бирок, котормочулар ар дайым туура эмес которулган эмес. Зире "Рим зире" же "kminom" деп аталат. Бирок, Россияга жол, ал атынан бир бөлүгүн жоготуп, бир дагы тааныш зиренин айланып орус кулак kmin үчүн ыңгайсыз.

Ошол эле учурда, ал түрдүү жыт жана башка тиркемелер менен бирге, бир топ ар кандай жыпар жыттуу болуп саналат. Алар ордуна зире зиренин колдонуп, бир идишке салып, кырып жок болот да бирдей даам эмес. Татымал болуп, ал тургай, кондитердик азыктарды мүмкүн болгон пайдалануу, жумшак, бир аз gorchaschy даамы бар. Бул зиренин курч, ачуу анис жыт менен эч кандай байланышы жок.

Зире Индия жана араб кулинарияда абдан таралган. Ал чили чыгы, Карри жана башка көптөгөн бир бөлүгү болуп саналат. зиренин, тамак бышырып жатканда, Pilaf кыла албайт, жок болсо - бул тамак бир сонун жыт берет. Зире тамак башында зайтун майы кошулган болушу керек. Түркия, бул колбаса, бышырган жана жашылча даярдоодо колдонулат.

Europe-жылы, зире, негизинен, Жер ортолук чөлкөмдө популярдуу болуп саналат. Caumont жакын аралдын аты Мелит бири, зиренин урматына, аралдын бетин каптап жер деп атады.

Биологдор зиренин 4 түрү бар, бирок, ашпозчулар үч иш жүзүндө колдонушат. Ак зире Россияда таралган. Бул көп учурда алдын-ала куурулган, бүт урук түрүндө жер же болбосо болушу мүмкүн. Кара зире - кичинекей, ачуу жана курч даам. Бул Индия жана Иран менен абдан популярдуу болуп саналат.

Тажикстанда өсүп зиренин үчүнчү түрү, bunium деп аталган, ал эми 2011-жылы CPS Тизмеге аны жасаган коркунучтуу өсүмдүктөрдүн күчтүү жана төмөндөгүлөрдү камтууга, уулуу заттар.