Жапон тамак-аш: аты-жөнү (тизме). балдар үчүн япон азык-түлүк

Жапон ашканасы - узак убакыт бою жашоону каалаган адамдар үчүн тамак-аш болот. дүйнөгө Япониядан келген азык-түлүк, тамак-аш менен иш кылат. дүйнөдөн Күн узак жабылышынын себептеринин бири - анын география болуп саналат. Ал, негизинен, анын тургундарынын күчү өзгөчөлүгү менен аныкталган. Жапон азык-түлүк аты эмне? өзүнүн оригиналдуулугу деген эмне? Сиз макаладан биле алабыз!

Жапон азык - даярдоо жана кызмат кылуу үчүн далилденген ар кандай жолдор менен кылымдарда эле, бири-бирибизди аябай табактын ингредиенттердин оригиналдуулугу эмес. Буруу үчүн майда-чүйдөсүнө чейин - деп жапон ашканасынын негизги жашыруун жана айырмалоочу өзгөчөлүгү болуп эсептелет. Мен ар бир жагдай, сыйынуу жана бийлик баалайбыз. Ошондуктан, ар бир тамак япон азык-түлүк, жашылча-жемиштердин менен гана даярдалган - бул табигый айлампасынын бир бөлүгү, жыл мезгилдери түбөлүк өзгөртүү ойдун уландысы.

идиш кызмат жана кызмат

Кыязы, дүйнөнүн ашканада эч ким япон сыяктуу эле, кызмат идиш жана стол тактоого көп маани беришпейт. Сулуулук жана минимализм - бул ар кандай буюмдарды, материалдарды жана өлчөмдөрдө салттуу ашкана буюмдардын бар айкалышы болот. тамактарды эле япон азык-түлүк да сапаттарга ээ: айкын мисалы - бул суши жана сашими, алардын жасалгалардын - жалбырактар, гүлдөр, чөптөр. Жапон тамагы ар бир табак - чыныгы мырзалар.

Жапон тамак-аш азыктары

Жыл мезгилдери Чагылган күндүн тургундарынын дасторконунан чагылдырылган. жылуулук дарылоо жана ар бир компоненти даярдоо кийин, анын табигый касиет жана түсүн сактоо талап кылынат. Aroma гана көп жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды баса белгиледи.

Япониянын Kitchen табигый жол менен өсүмдүк даамы, балык, эт, мөмө-жемиш, эт, Tofu жана башка буюмдарды сактоо менен мүнөздөлөт.

негизги татымал - салттуу технология менен жасалган бир соя соусу жана Miso. Алар үч негизги түрү бар, түсү жана даамы бири-биринен айырмаланат.

Жапон азык - бул, биринчи кезекте, күрүч болуп саналат. Бул Япониянын ашканада негизги компоненти болуп саналат жана ал көпчүлүк тамак бир бөлүгү болуп саналат.

150 жыл мурда, Япониянын эл эт азыктарын коркот +. Алардын азыркы ашкана мурдагыдай эле, негизинен, бул Yuba, Tofu, natto, ошондой соя буурчак азыктарын, даярдалган азыктары жана тамактар, негизделген Miso шорпо жана соя чыгы.

Жапон тамак-жылы жаңы ингредиенттердин ойногон маанилүү ролу. Анткени, мисалы, жашылча-жемиш, азыктары жана козу карын, терезесин Жыл мезгилдерине көз каранды болгон жыйындысы. Мындан тышкары, Япония жана ар бир регион боюнча, ошондой эле Токиодо ээ болот жергиликтүү адистиктер бар.

аты-жөнү учурда өтө оор Орусияда белгилүү болуп, эстеп, деп жарыялайт, жапон тамак-аш. Азыр биз Япониянын тамак бактылуу болгон тамак-аш жөнүндө айтып берет.

негизги тамактар

ингредиенттердин абдан чектелген топтомун карабастан тизме менен өтө ар түрдүү, жапон тамак-аш, көптөгөн ырдашы жана экзотикалык күйөрмандары менен жакын бар. Бул өлкөнүн ашкана бири-биринен ар түрдүү тамак-жылдын ми бар. Алардын айрымдарын карап, силерге чындыкты айтып коёюн.

Сурат бир түрү деп аталат буудай кесме, алардын бир бөлүгү жумуртканы колдоно бербейт. Көпчүлүк учурларда, удон кесме сорпосун ысык кызмат кылган.

Soba - бул гречка уну агыш-күрөң түстө жасалган кесме болот. Көпчүлүк учурда бул сорпосун жок муздак түрүндө берилген.

Sushi - азыктары жана күрүчтү ар даярдалган кyндyн чыгышы, салттуу тамак.

Сашими, сашими, же - Жапон ашканасынын улуттук тамактары бири. Бул "жаман" аты эч нерсе жок, бирок чакан бөлүктөргө кесип, ар түрдүү балык түрлөрү, илгичтери болуп жатат астында. Кээде пайдалануу менен башка деъиз. Fish минималдуу жылуулук мамилеге дуушар же чийки кылган. Wasabi, Рыжий жана соя соусу менен кызмат кылган.

Miso шорпо - Жапон ашканасынын улуттук тамак. даярдалган wakame балыр, пияз, Miso (соя паста) , жана aburaage.

Жапон тамак бамбуктан жасалган беседке боюнча отко кактап бышырып жаткан ички менен тоок ордосу, - Ийакитори болуп саналат. Бул тамак гана соя соусун, кант жана Малколм жасалган туз же соус "идиштер" менен да берилет. Бул учурда, эт, соус даяр чейин куурулган, төгүлүп анан тойгузган, ошол эле соустун төктү. Кээде бул тамак лимон ширеси менен кызмат кылып жатат. Ийакитори абдан популярдуу жапон тамак болуп саналат.

закускаларды

Жапон жей турган, ошондой эле ар түрдүү болуп саналат.

Япония тамак абдан популярдуу - takoyaki - буттун жана ага карбай даана жасалган. шар тешик бар атайын көмөч,-жылы шум куурулган.

Takuan - Жапониянын эч кандай азыраак таанымал салттуу көнүшкөн. daikon чамгыр аны даярдоо.

татымалдарды

EUROPEAN ашпозчулар табактагы тамак учурунда жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуп. Япониянын кулинардык даярдалган тамак кошумча даам же жыты нюанстары алган гана аларды колдонуу. Сен жыпар жыттуу тамак чачып болот, ал эми силер бир табакка колун үчүн соус аларды кошо аласыз.

Күн абдан атактуу татымал - бир Рыжий, Wasabi жана shiso. Мындан тышкары, япон ашпозчулар пайдалануу жана Sansan деп аталган жапайы чөптөрдүн, бир түрдүүлүгү. Алардын ар бири кайталангыс даам жана жыпар жыттуу сапаттарга ээ.

Гари туздалган жашылчалардын бир түрү болуп саналат - tsukemono. Бул шекер жана уксус менен маринатталган жаш Рыжий, баскынчылык кесинди болуп саналат.

Гари көп жыпар жыттуу май менен байланышкан өзгөчө ашкерелөөсү даамы бар. Ал, адатта, соя соусу жана Wasabi менен суши менен кызмат кылып жатат. Гари бир өтүү кийин даам өлтүрүш үчүн зарыл болгон жер түрүнө башка. Джинджер көп кереги жок, же сектор - аз даана. Андан тышкары, соя соусу менен суши майлап үчүн, кисточка сыяктуу Джинджер бир бөлүгүн пайдаланууга болот.

десерттер

балдар үчүн япон азык-түлүк - Албетте, десерттер жана таттуулар, биринчи кезекте турат. Япониянын ашпозчулар таттуу жемиштерди, жашылчаларды жана жемиштерди, сүт жана сүт азыктарын ар даярдалат. Японияда Райс да Desserts үчүн колдонулат.

дессертке мажбурлап шекер кошпой жашыл чай тойгузган. Бул ичимдик ал аны толук ачып, таттуу даамын менен ыракаттануу үчүн шарт түзөт.

Японияда таанымал Desserts бири - бул wagashi, салттуу Жапон таттуулары. Алардын тамак гана таза, табигый, мисалы, буурчак сыяктуу колдонуп жатканда, күрүч, таттуу картошка, каштан, чөптөрдүн жана демделген ар түрдүү.

суусундуктар

Япониянын ар кандай мөмө-жемиш жана алкоголсуз суусундуктарды өтө жакшы көрүшөт. Бирок, милдеттүү жана бул сүйүктүү, албетте, чай болуп саналат. Япония, бул куюлуучу чакан жана чоң-Bellied чайнекти менен бышырылган эмес, туура, алар ичип турган, клубдарда эмес.

суусундук Телтору кийин бир нече мүнөттөн кийин бул жолу - Япония Chaevniki мыкты жолу чай ичип дешет. туура эмес чай жалбырактары түзөп жатканда, чай даамын көр. жашыл-Браун: Акыркы ичимдиктин түсү боюнча баа берсе болот.

порошок тартып жапон тамак-аш

Күн тургундары бул акыркы ойлоп табуу. Тамак-аш белгиленген порошок түрүндө ингредиенттердин турат. Мисалы, тыгынына менен Waffles бир камыр жана варенье түрдүү даамды пайда суу кошулду керек көрүү менен, баштыктагы, окшойт. Мындан тышкары, банк Waffles үчүн бизди бар. Жапон азык-түлүк порошок башка өлкөлөргө тамак-аш орозо үчүн бир болуп саналат.