Голландия ашканасы. голландиялык адистиктер

Бүгүнкү күндө ар кайсы өлкөлөрдүн улуттук тамактардын даамын гана эмес, кесиптик ашпозчулардын кызыкдар эмес, бирок ошондой эле даамдуу жана өзгөчө даамдары сүйгөн. башка элдердин салттары өз кайталап кыйын болуп, көп тамак таба аласыз. Бардык керектүү буюмдар жергиликтүү супермаркеттер жана базарларда тапса болот, анткени бул жагынан голландиялык адистиктер, көптөгөн экзотикалык тамак үчүн абдан пайдалуу болуп саналат. Биздин макала Нидерланды, классикалык тамак жана буюмдарды өтө популярдуу тамактары кулинардык салттары тууралуу айтылат.

Бүгүн, Голландия тургундары бир топ күч-аракет жумшашат кереги жок болгон даярдоо үчүн жарык жана жөнөкөй идиш артык көрүшөт. Ошол эле учурда, улуттук тамактар жетиштүү болот, бирок өтө эле калория.

өлкөнүн ашканада кыйла толук маалымат алуу үчүн, бир нече жөнөкөй тамактардын аракет: биринчи, экинчи жана таттуу. Ал мезгил катарлаш голланд сүйгөн салттуу ичип, улуттук мүнөзү жардам берет баса - сыра. Сиз голландиялык стилинде кечки же түшкү тамак уюштурууга турган болсо, столдун берүүсү керек.

Орто кылымдарда пайда тарыхы

Тарыхчылар эски күндөрдө голландиялык ашкана азыркы караганда ар түрдүү болуп келген тамак бышыруу, ишенебиз. жагымдуу өлкөбүздүн абалын таасирин тийгизген. Айкөл деңиз жакшы кармаганга уруксат бергенде, жумшак климат жана жердин айыл чарба жана мал чарбасын өнүктүрүү үчүн бардык шарттарды түзүү.

Голландиялык узак убакыт бою сүт тамак-аш азыктарынын ар кандай даярдай баштады сакталып далили. Биздин убакта да белгилүү Сыр, бул өлкө, жергиликтүү орто кылымдардын башында даярдалган. Бул назик гана, ошондой эле жок жарандар алышкан жок чамасы, ошондой эле жөнөкөй айылында элдик.

эски күндөрдө сүт негизинде даярдалган жалпы түрдүү шорпо, болчу, жашылча-жемиш, эт жана балык шорпо, нан алхимиктер.

жашоочулардын тамактануу кыйла сандагы азыктары ушул болду: балык, Oysters, краб, кара икра, Карабас-Барабас. таанымал голландиялык тамактарынын бири болгон жана дагы маринаддалган жана туздалган Herring болуп саналат.

Бүгүн эле, салттуу голландиялык улуттук тамак үчүн эт бөлүгүндө жашылчаларды үстөмдүк болду. Голландиялык адам айдоо кызылча, капуста, сабиз, буурчак. столдун үчүн, адатта, буудай же кара буудай нан кызмат кылган болчу. Ал эми өзгөчө аты-жөнү, "суюк нан" сыра кайрылуу кабыл алынган. Анын ичип, чондор жана балдар учурунда, анткени ичимдиктен күчү салыштырмалуу аз эле болгон, ал эми мыкты азыктарына аны даярдады.

Азыр атактуу голландиялык куралы биринчи 1514-жылы жарык көргөн.

багыттоо өнүктүрүүгө тийгизген таасири

соода экспансиясы Europe көптөгөн өлкөлөрдүн улуттук тамактары абдан таасир этти. Голланд диета шараптарды ар кандай болду, жаъгактар, момпосуй, чай ичип, чай, экзотикалык мөмө-жемиштер. Нидерландыда, диета тургундары көп ушул оюн болуп саналат. Wide бөлүштүрүү жана популярдуулугу таттуу тамак ала баштады: Waffles, куймак, pofferches - бышыруу, биздин куймак окшош даам жана көрүнүшү (бул тамак төмөнкү сүрөттө көрсөтүлгөн).

картошка жайылтуу

из Испании, в которую был завезен из Перу. Нидерланды, бул өсүмдүк Перу алынып келинген, Испания, тартып XVII кылымда эле. Картошка тез эле тарап кетти жана бул өлкөнүн элинин диета үчүн маанилүү орунду ээлеген. Ал бышырылган тамак үчүн столго, ошондой эле тамак-pyurirovali артканына кызмат жана кечинде калды. Картошка тамактары бүгүн Нидерландия менен таанымал. мисал катары орамал - биздин кыстыбы жана куурулган картошка голландиялык чыгаруу.

Биз картошка голландиялык ашканасынын орношу менен тамак көп алды деп айта албайм. Көбүнчө тамыры тазаланган түрүндө же денеге кайнатып, балык үчүн кооздоп катары берилген. Ошентип, бүгүнкү күндө болуп саналат.

"Экономика мектеби"

Көптөгөн салттуу голландиялык ашканасы, байыркы күндөрдө популярдуу, ХХ кылымдын башында өзүнүн популярдуулугун жоготкон. Ошол күндөрү, жакырлардын стол жакыр жана бай боёп көп бере алмак. биринчи жолу коомдо Ошол күндөрү олуттуу тамак-аш жөнүндө маселени көтөрдү. экономика деп аталган мектептин тармагында мамлекеттик-жылы улуу үйлөрдүн жаш үй кожойкеси жана ашпозчулар пайдалуу жана жөнөкөй тамак үйрөткөн алынган уюштурулду. Бул учурда, даамын жана даамдары экинчи ролун дайындалдым.

Ошол күндөрдө, бүгүн голландиялык ашканасынын мүнөздүү каада-салттар калыптанган. жыпар жыттуу орточо пайдалануу мүнөздүү тамак көпчүлүк үчүн жакшы, долбоорлоо, жөнөкөй ингредиенттердин пайдалануу. Бул майрамдык голландиялык менюда өзгөчө тамак-аш, ар кандай жактары комбайн алардын даамын камтышы мүмкүн. Мисалы, жемиш, Алекс эт татымал, бал: White үчүн балык, курч жана туздуу солодка таттуу.

Негизги азыктар

бир нече жөнөкөй Recipes голландиялык тамак үйрөнүүнү чечти дагы бир Эмнеден баштоо керек? Албетте, негизги тамак-аш азыктары менен киргизүү.

Байыркы убакта, көпчүлүк учурда жалпы элдин үстөлдөргө каралган Herring, бүгүнкү күндө көп голландиялык жана коду, Балык, балык керектейт.

Бул өлкөдө, сыр жакшы: бул Gouda, gdefon, эдам болот.

Маанилүү орун таттууларды берилет. Силер майрамга маанайын белгилеп кетким келет? ысык шоколад кайрылуу же чай, жемиш тамчы, Waffles колледжде ширеси менен, сан кукилерди speculoos, арахис май. Акыркы компонент, жол менен, десерттер гана эмес, ошондой эле жасаган татымал менен gravies менен кошулат.

Бул эт жана колбаса жок голландиялык тамак элестетүү мүмкүн эмес. кичинекей Балык, терең куурулган, уй, чочко же канаттуулардын даярдалышы мүмкүн болгон толтуруу - абдан популярдуу тамак croquettes болуп саналат. Бул назик сатып алуу дээрлик бардык жерде болушу мүмкүн.

дан эгиндери жана жашылчаларды тууралуу унутпагыла. Бүгүн, өсүмдүктөрдүн көп саны Нидерландияда өсүүдө. Голландия жана даамдуу нан баалайлы.

Көрүнүп тургандай, жеңил буюмдардын көпчүлүгү сатуу боюнча издөө. Эмне төмөнкү бөлүмдөрдөн талкууланды, даярдалган.

сельдерей менен голландиялык шорпо

салттуу биринчи, албетте, даярдоо бир аз убакыт керек болот. сельдерей 100 grammmovy бөлүгүн торун жана чыйратылган кичинекей пияздын жарып. каймак жашылча кууруу. ун, элжирей, podsolite бир аш кашык кошуу.

, Жарым литр, сорпону төк жарага алып. чийки сарысы бажыканадан кызмат мурун, сүзмө, 50 мл лимон ширесин бир нече тамчы. кызмат кылып жүргөндө, майдаланган чөптөр менен сельдерей соус жана кооздоп менен тамак төк. Уруксат берилген, бул тамак кайнатылган балык же эт менен толукталсын.

салттуу негизги тамак - колбаса менен дымыктырылып капуста

Бул табактагы тарыхы Аксакалдын байыркы негизделет. дүйнөнүн көп ашканалардан табылган Окшош Recipes: Германия, даниялык, поляк, орус. Нидерланды, ышталган колбаса менен майдаланган капуста тамак жасады.

сиз колдоно аласыз тамак үчүн, же Брюсселден капуста (жаңы же маринаддалган). Көп учурда голландиялык үй кожойкелери, капуста ар кандай түрлөрүн аралашмасы, дагы бир тамак кошуп, жана бир аз сумма kohlrabi.

суу бир аз өлчөмдө, чыйратылган майдаланган эт бир кесим үчүн бышыр. капуста 0,5 кг кошуу жана крышка астында 20 мүнөт мөөн, кошуп, 5-7-арча жемиштерди жана peppercorns бир жуп.

акырында Skillet үчүн колбаса кошуу. Сиз ичке сызыктар же ири portioned жиликтеп бөлсүн болот. тамак даам толтуруу үчүн, ал Кудайга кызмат кылганга чейин крышка астында бир аз турсун. Адатта, ал Nutmeg менен татытылгандай эзилген картошка менен кызмат кылган мамиле болуп саналат.

Caramel менен десерт

Бул деликатес Нидерланды кандайдыр бир супермаркетте болушу мүмкүн таткыла. Бирок көптөгөн үй кожойкелери үйдө waffle назик тамак тандашат.

айнек идиштин ичинде кант кыл, 1/3 л толукталсын. Ачыткы кошулган тамак-аш жана дей кургатылган. муздак сүт 150 грамм куюп, бир лимондун сууткан жана ширесин кошуп койгула. 150 мунай жанчып г жана көп учурда камыр кошулат.

Эгер сиз бул колледжде голландиялык күкүмдөрдү тамак баштоо алдында, 5 саатка муздаткычка камыр өткөрөт.

Ал тигилген эмес, Roll айнек тегерекчелерди кесип, шекер, аларды жылдырып. Чөктүрбөй кармап турат, ал колледжде даамын берет. камырды мешке Bake кукилерди бир саат төрттөн керек.