Ак сүт козу карындардын SALTING - бул жөнөкөй

ар кандай кышында үчүн кайра иштетүү жана даярдык карын маалында өзгөчө курч суроо бийиктикте козу түрү. Алар уят болот - бул көбүнчө жолдорунун бири болуп саналат. Ошондой эле, алар тамак-аш даярдоо үчүн колдонула турган, куурап калды. Жолдорунун бири басуудан болуп саналат. мисалы, закускаларды кандай -Кел, козу болушу мүмкүн. жөнүндө сүйлөшөлү кандай ак сүт козу карындардын туздоо. Алар абдан жакшы, бул жараянга төп келет.

жалпы жол

Сиздерге белгилүү болгондой, Pickling эки ыкмасы бар: ысык жана муздак. Алардын ар бири өз-артыкчылыктар да, кемчиликтер да бар. Бирок, бул рецепт ортосунда жалпы, же бир нерсе болуп саналат. Биз туздоо башталат ак сүт козу карындардын , алардын Чылоо менен. Албетте, буга чейин алар жууп, чегарачылар керек. Ошентип, бир идиштин ичинде козу карындардын жайылып, ошол плиталар түшүп баалуу болуп саналат. Азыр муздак суу менен толтуруп, үч күн бою таштап. Биз күн сайын, суу өзгөртүү ишенебиз, алар бузулган жок. Бул жөнөкөй жараян агында жана Gruzdev ичинде козу карындардын кээ бир түрлөрү, бар ашыкча кайгы-капаны жок кылат. Андан кийин, суу менен козу карындардын куюп, өрттөп. суюк кайнатып баштаганда, сиз көбүктөнгөн алып, натыйжада, сорпону төк керек. Андан ары, биз козу килограммга туз 45 грамм керек. Pickling танкасын (алюминий башка) алып, төмөнкү хрен карагаттын жана укроп кол жалбырактарын жаят. Андан кийин карын капкактарын бир катмар коюшту. козу туз чачып. Кийинки жалбырактары, козу карын, туз катмарынын кийин катмарын кайталанат. Акыркы катмар жыттуу турат. Андан кийин, тамак калган бардык козу карын, сорпону төк. басма сөз үстүнө кой. ак сүт козу карындардын туздоо баштайт. 5 күндөн кийин ачытуучу башталат. Пайда көбүк салкын жерге козу алып, тазалоо зарыл. көктүн үстүнө пайда жонокой алып салынышы мүмкүн. жогорку жалбырактары сууда чирип баштаган болсо, анда алар жок жана жаңы адамдарды өлүм жазасына тартылсын. ак сүт козу карындардын туздоо 45 күндөн кийин аяктайт, алар жегенге болот.

Басма сөз банктар

козу бир көп санда болсо, алар чоң идиштерде туздалган жатат. банктардын аз сандагы үчүн пайдаланылышы мүмкүн. Сиз ак сүт козу бир килограммын керек, сарымсактын бир нече кесилет (5-6 даана), үч чоң туз табактарды, жашыл кол чатыр менен укроп, кээ бир эмен жалбырагы, чие, кашыкка бир аз peppercorns. Биз аларды кайра иштетүү менен ак сүт козу карындардын туздоо баштайт. Жууп, буту кесип гана жакшы көчүрмөсүн тандоо. Азыр Эмал капталган буюм-жылы карын жайып, туз аз (бир ууч) чачып, суу менен толтурат. Биз мурунку ыкма катары ошол эле илди. Андан кийин, сарымсак тазалоо жана туздоо, жалбырактардан жуусун. Биз бир табак түшүп капкактары жана туз жыпар жыттуу чөптөрүн, сменалык куюп менен козу карындардын койду. жыгач айлананын жана зулумдук үстүнө кой. Бул суулар толугу менен козу карын менен капталган камсыз кылуу үчүн зарыл. андай эмес болсо, анда биз азап бекемдөө. 30 күндөн кийин, козу карындар даяр идиштерин салып, майдалап, суук жерге койду. Бул банктардын туздалган сүт козу карындардын болот. 10 күн.