Pate - бир клубка же пай? табактын жана тамак-тамак тууралуу кызыктуу маалыматтар

дүйнөнүн улуттук ашканалардан ар бир көп үй ашкана түшүндө кайра өз атайын тамак-аш бар. Бул тамактар эле Пэйт билдирет. Бул French кызмат ашканасы бай тарыхы бар жана бир нече тамак параметрлер бар. Биз ага жакыныраак карап.

Pate - бул тамак эмне?

French сөзү "паты" которулду Пэйт билдирет. Бирок, бул пастасын даярдоо үчүн бир нече жолдору бар. Бул terrine Эл бир клубка болушу мүмкүн. Башкача айтканда, башка өзгөчө бир түрдө бышырылган, а "terrine" деп аталат. Же croute Эл дагы бир параметр башка, башкача айтканда, пирог, камырдан бышырылган. Тигинин да көп French кулинарияда колдонулат.

нан кабыгы croute көбүнчө Каттама колдонулат Кыргызча Пэйт тамак үчүн. Чок ортосунда буу качып үчүн тешикче жасап, талап кылынат. Кээде да зыян жогорку камыры катмарынын чыккан буу коомдук я киргизүү. толтуруу борборунда көп туздалган бадыран, мисте же кайнатылган жумуртка бир катмар болуп саналат. Бул бай менен табактын жагымдуу көрүнүшү даамын берет.

Pate - негизги, албетте, мурда берилген бир уютуу. Агайдын тышкары соустун же чык даярдап алабыз.

тамак-тарыхынан Кызыктуу маалыматтар

Бул клубка рецепт төмөнкү кызыктуу маалыматтар боюнча, байыркы убакта пайда болгон:

1. Байыркы римдиктер тарабынан даярдалган камыр эт. Toppings алар чочконун этин жана маринаддалган колдонулган канаттуу тили.
2. Орто кылымдарда эт клубка шеригибиз тамак үчүн пайдаланылган, burbot, карп коштоп жана келген илбээсиндин этинен, чочко жана башка жаныбарлардын ичинен mincemeat жасады.
3. Көптөгөн Recipes белгилүү French ишмерлердин атындагы Пэйт. Алардын бири - белгилүү жалпы урматына. клубка бир ла Mazarin деп аталган бул даамдуу торт.

Pate (паста) тоок боор

Бул даамдуу тамак French ашканасынын оной да өз ашканада тамак болушу мүмкүн. Жалпысынан айтканда, башка - жер эт (чочконун, уйдун, канаттуулардын, оюн), жашылча, жыпар жыттуу чөптөрдүн, бышырылган жумуртка, сары май менен бирдикте боорго же урундоруно аралашмасынан. French торт жылмакай же каймак болушу мүмкүн сыноо катуу колдоо менен даярдалган. Бул ысык же муздак тамгалары менен камсыз болот. Ал эми боор Пэйт жаккан жок адамдар Тоок эти жашылча менен (эти) тамак болот, жаъгактар жана эттин башка түрлөрү.

даярдоо үчүн тоок боор тартып ылай , пантүркизм (100 г)-жылы май эритүү үчүн nonstick жарып кызыл пияз, Fry 5 мүнөт кошуу кичинекей от эмес. сокуга кыйналган жапалак чөптөрдүн 2 чай кашык алып, көмөч казанга пияз жөнөтүү үчүн. кара калемпир, ½ чай кашык туз жана 1 кг тоок боорду кошуу. Конкурстун чейин 10-15 мүнөт кууруу. табличканын алып салуу көмөч чейин, ага 50 г Берришон төгөм.

аралашма бир аз муздаган чейин 5 мүнөт күтө жана Комбайн же тамак-аш кайра иштетүү менен боор Агайдын менен беттешти. Андан клубка тик абалда өттү, жаттык жана сугарышкан, сары май менен (эч кандай көбүк жок экенин дагы бир жолу текшерип үчүн). колдонуу алдында, үч саат бою кыйкырат. French Багет боюнча бүдүрчөлөр кызмат кылышат.

Pate - соруу Кондитердик French торт

Бул French Pâtes даярдоо дагы бир түзүм. Pate бул учурда бир камырдан катмарлар арасында бышырды. Бул салышы тегерекчелерди эти ар кандай түрүн колдоно аласыз.

бышыруу иши 200 градуска чейин жылуу мешке менен башталат. Ошол замат, сиз 3 катуу кайнатылган жумуртка кайнатып керек. Бул учурда, чабак уйдун 250 грамм аралаштырып, эттин 0,5 кг. жылмакай кол Комбайн колдонуп чейин Beat. Thyme, chives жана Nutmeg, кара мурч жана туз эч татып башка чөптөрдү, ½ чай кашык кошуу. өзүнчө идиштеги сүзмө (25% май, 100 г) 2 жумуртка бажыканадан. Жумуртка, каймак калган ингредиенттердин кошулуп, ошондой эле mincemeat аралаштырып.

Эми сиз майтаргандарын пайда болот. Бул тамак тууралуу сын-пикирлер көп учурда оң болот, ошондуктан, торт конок эмес, деп эч кандай тынчсыздануу бар. терең тик бурчтуу түрүндөгү (нан бышыруу үчүн жарактуу)-жылы Каттама катмарын жаткыруу (250 г), жогорку жарым толтуруусун бөлүштүрөт. Анан бүт кайнатылган жумуртка салып, кайра Балык жарым тараган. Top Cover башка сактагычындагы Каттама. эки жарым кордошкон жумуртканын сарысы менен өзү жана чапталат четтери ортосунда Камырды туташуу. Чок ортосунда буу качуу үчүн уюп калышы керек.

200 градус температурада клубка алгачкы 15 мүнөт бышырып, андан кийин дагы 40 мүнөт 175 градус. , Суук кызмат үлүшү бөлүктөргө кесип.