Herring боюнча Баку: жөнөкөй даярдоо!

тарыхчылар тамак ылайык чийки эт maloobrabotannoe жеп, идеясы, көчмөн таандык, Монгол-татарлар (жол менен, кээ бир табактын аты менен бул жерде түздөн-түз салыштыруу өткөрүшөт). Кыязы, бул чын окшойт, бирок азыркы кулинардык илим, мурдагыдай эле, салттуу тамак severofrantsuzskoe катары эсептейт. Herring бир тартар, чындыгында, Жер ортолук ашканасы менен түшүндүрсө болот. Кел анда, тамак аракет кылалы?

балык Тартар

Бонгрэйн Herring деген эмне? Албетте, чийки эт (уйдун эти, уй эти, жылкынын эти) жана даам жана даамы сыяктуу көп эмес, ошол тамагы даамын канааттандыруу максатында иштелип чыккан, бул жумшак тамак. Бул учурда альтернатива - туз, дээрлик жаңы Herring (жол менен, баш тамгалар менен белгиленген жана башка балык түрү болушу мүмкүн).

Төмөнкү боюнча акт, Herring илгичтери пайдасына жигит ролу бизге жазылышы, чакан бөлүктөргө бөлүп кыйылган. Plus көп жумуртка, алма, кызыл пияз - Алар ошондой эле чакан кесимчелер. Май, каймак жана башка ингредиенттердин болушу мүмкүн. Бул Herring Тартар экенин белгилей кетүү зарыл - ысылык кыйла ар түрдүү болот: ал portioned салат жана бутерброд жөнүндө "безеткилерди пайда", жер менен уйдун эти, картөшкө, жумуртка аралашмасын. Бүгүнкү күндө бул тамак тез жана жеңил болот даярдайт!

картошка менен Herring менен Баку. ингредиенттер

• Salted Herring - шырыктар 3 өлүктөрү.
• Кайнатылган жумуртка - 6 массасы.
• алма сортторунун кислотасы жубайлар (жашыл).
• Purple пияз - 2-3 башчылары.
• Кычкыл жоонураак - айнек.

Биз жашыл пияз, Жалбыз керек идиштерди кооздоо үчүн. даамы боюнча - Ошондой эле сот алма бир аз уксус орто картошка, туз, калемпир аралашмасын килограмм келет.

даярдоо

картошка Herring боюнча Татар кечирүүгө даяр:

1. Пияз кыйла аз бөлсүн. Ал сол ачуу үчүн, аны кескин аз эмес, анын 15 мүнөттө: White салып берүүгө. 5% ичимдик бирдей өлчөмдө: White аралашмасы (алма) жана муздак суу (озгочулук тазаланып бышырып же сууга бышырып) үчүн. Бул: White кыйылган пияздын толтургула.
2. алма кабыгынан кесип тартып, өзөгүн алып, кайра-. кичинекей кубатуулугу жемиш массасын кесип.
3. катуу кайнатылган жумуртка бышыргыла, чыйратылган өчүргүлө.
4. Ошо сыяктуу эле, эти балык. Сиз, аны өткөрүп жана эт торчосу аркылуу болот, бирок ингредиенттердин калган кылдат майдаланган же Herring Тартар керек коюлтулган же суюктук пайда болот.
5. пияз менен жумуртка (биригүү менен: White) аралаштырып, аларга Herring жана алма шырыктарды кошуу.
6. кычкыл сүт кошуп, аралаштырып. ченеми менен туз жана калемпир татып.
7. толугу менен, салкын бышырылган чейин картошка кайнат. жогорку шар тамыры бир кашык тешик аркылуу. бир лыкка түзүлүшү үчүн картошка кесүү төмөнкү кийин тартты.
8. картошка аралашмасы Бонгрэйн кайык менен толтургула. жашыл пияз, кызыл пияз, укроп менен кооздоп. Майрамдык тамак даяр!

Ошондой эле жол менен, кыямдын ушул түрү - бир улуу желүүчү. Эгер тамак картошка үчүн убакыт жок болсо, анда сиз жөн гана "Бородино" (же башка кара нан) жөнүндө Бонгрэйн даана жайылып болот - абдан даамдуу жана кооз экен!

Бонгрэйн соус менен Herring

Эгер толугу менен катары атагы бир ресторандар ашпозчулардын, пикирин таянсак Тартар - абдан, тамактын ар кандай суук кызмат өтө популярдуу дүйнө French чыгы тегерегинде. классикалык рецепт майонез, лимондун ширесин, Capers жана Mustard, пияз, көк пияз, корнишон камтыйт. Булардын баары ингредиенттер майонез кошулган жер (майдаланган же жок кылуу) болуп саналат. соус Тартар жөнөкөй жана тез даярдоо жараяны. А сугарганы (же малып, өзүнчө идишке берилген) бул аралашманын көп эт жана балык болушу мүмкүн. Herring ичинде. Бул үчүн биз, балыктын шырыктарды тамак гана керек пияз шакектерди пияз менен чачып, Тартар куюп, столдун үстүндө турган муздак тамагы катары кызмат кылат.