Agaric Cold бал туздоо аткарылган катары

Ал тургай, ысык убакыт үй Жайында түшүм козу карындардын ар кандай иштеп баштайт. Алар, кайнатылат куурулган, ошондой эле судак, анын ичинде шорпо, канаты менен. D. Бирок бул жерде күзүндө башталат жана убактысы кыш алдында, аларды сактап калуу үчүн кандай ой келет. Бул үчүн көп жолдору бар. Алардын бири - туздалган жыгач-жыюу. Бул кыш мезгилинде аны preform өтө жалпы жана жөнөкөй ыкмаларынын бири болуп саналат. SALTING бал agaric суук методу (күчтүү наборун менен сактоо) бардык адамдарга жеткиликтүү. Ал жөнүндө биз да токтоп калат.

Pickling козу жалпы негиздери. даярдоо этабы

Туздалган козу, ошондой эле таза отко жана маринадтарды, шорпо, закускалар жана каптал тамактар үчүн колдонулушу мүмкүн. Сен аларды, даамдуу кыш мезгилинде өз жакындары менен жагуу үчүн керек? Биринчиден, биз туура тандай билүү керек. жогорку сапаттуу бал муздак жол менен туздоо agaric алуу үчүн, алар бекем, таза, курт жеп, жок, ары-жетилген же бырышкан жок болушу керек. Бул өтө маанилүү. Андан кийин, өлчөмү боюнча, аларды сорттоого жана буту кесип керек. басуудан мурун, бир colander боюнча жайгаштыруу, ошондой эле менин козу карындардын. Биз төмөнкү жол менен кылып жатышат, ошондой эле ар бир жолу суу чыгуусун берип, бир чака муздак суу алып, кайра-кайра colander аны чөмүлдүрүп жатам. абдан жакшы, аны аягына чейин капкак, аны узак убакыт бою сууда козу карындардын үчүн сунушталбайт. Андан кийин, ага кармануу жуу, козу карындар Жалбырактардын тазалап, андан кийин, жер, карагайдын ийнелери, кум, жабыркаган аймакты кесип жана буту төмөнкү бөлүгүн табылган. Ири козу карындар бирдиктүү көлөмү этин жиликтеп бөлсүн. Small бойдон таштап, колун мүмкүн эмес.

SALTING бал челектерди agaric муздак ыкма: жалпы рецепт. үйрөтүү

Чынында, бал туздоо бир нече жолдору бар agaric (жана башка козу карындарды): кургак ыкма, ысык жана муздак. Бул макалада биз акыркы каралат. Бул толугу менен оруп-жыюу, ошондой эле алдын-ала тамак бышыруу талап кылбайт, ошол козу карын менен тиешеси жок. agaric бал ичинде. Бул ыкма бир-эки күн жууп, кесилген козу көп алмашыла же суу бар билүүнү камтыйт. Ал төмөнкү эсептөө боюнча да туздалган сууда коюъуз мүмкүн эмес: бир литр суу - эки гр он грамм лимон кислотасы жана натрий туздарын. Бул бир күндө, жок эле дегенде, эки жолу чечим өзү өзгөртүп, салкын жерде жүргүзүлүүгө тийиш. Сиз кайнак суу менен козу карындарды жана Blanch арыктар болот. Бул үчүн, сууга бир литр туз он грамм таркатат. иштетүү убактысы - 15-20 мүнөт. Андан кийин карын менен муздак сууга ак ниеттик менен жана аны соолутат берем.

Экинчи (негизги) туздоо баскычы

да, биздин апаларды жана улуу-байбичени окшоп жасачубуз. agaric бал Pickling эски салышы карап көрөлү. Биз мурда туз түбүнө куюп катмарлар баррелине козу карындардын койду. Ар бир катмар да туз, өндүрүлгөн балдын жалпы салмагы чен үч-төрт пайызга боюнча agaric менен томуктай, ашкөктүн, майдаланган сарымсак, хрен жалбырактары, карагат жана шейки, зирени. катмар алты сантиметр ашык эмес болушу керек, жана козу карындар - ылдый баш. баррлдин жогорку, жакын боз кендирди толтуруу менен, жогорку моюнтурук салып, муздак жерге бир нече күн алып чыгат. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, козу карындар, бул учурда бир жаңы, алдын-ала даярдалган, же башка Barrel кошуп келет, ширесин берүү жана чечүү. Ар бир жолу биз айлана жана кысымдарды үчүн унутпа. Анан жоолукка же жертөлөсүндө сактоо үчүн жиберилген. Barrel толтуруп кийин, беш-алты күндүн ичинде бир жерде, суулар текшерүү. ал аз болсо, туздуу чечимге кошуп (бир литр суу - туз 20 гр) же жогорулатуу жүк. толугу менен иши алты айга чейин созулат. Бул туздоо учурда бал agaric козу карын аяктады. Алар бир жети градус температурада сакталууга тийиш.

банктардын мындан ары сактап калуу үчүн, туздалган козу карындар

Жогоруда белгилүү болгондой, бул ыкма карын үчүн узак убакыт жегенге болот талап кылат. Бирок жыйынтык акыбети кайтпай койбойт. Биз agaric бал бир чака керек, туз, бышактап сарымсак менен таза ашкөктүн бир жарым чыны. Андан кийин, agaric бал туздоо. банктар туздалган козу карындардын орунга ээ болот. Кылдаттык менен, ал тиш щеткасы пайдалануу жууп козу кесип жана жабыркаган аймактарды да мүмкүн эмес. ыкма, биз сырдалат камсыздоону колдонуу, мисалы, капкагын же чоң казанга бир чака. Өткөн дэнгээлинде да көрүнүп тургандай, төмөнкү туз кылып чачуу, туз жана козу карындар коюшту катмарлары төгөм. Сиз, сарымсак тиштери кошуу тилкелери, ашкөктүн жана бутактары салып кое алат. кичинекей диаметри бир табак менен жаап, оор жүктөрдү алдыга коё беришти. үч күндөн ашпаган мөөнөттө, козу карындар ширесин салып, жашап калышат. Ошол замат андан кийин, биз айнек идиштерге салып, аларды өзгөртүп жана капкагын жабуу. суулар толугу менен козу карындардын камтууга тийиш. Тазалап, жакшы жууп, хрен кабактын астында мөөр кылып койду. Биз типтүү алты жуманын ичинде улгайган аларга дараметин койду. банктарда agaric бал Pickling үчүн рецепт жүргүзүлөт. салкын жана караңгы жерде, аларды сакта.

Акыр-аягы, бир аз

Албетте, жараяны козу карындарды бышырып , мындай ыкма боюнча кыйла татаал, өтө көп, бирок, ар бир жакшы иште жана бүт үй-бүлө өтө даамдуу, Кытырак жана дени сак закускаларды берилген бир нече ай болуп кетүү зарыл. мыкты жолдорунун бири кышка аларды табууга - Сен бал agaric муздак жол менен туздоо экенин түшүнүшөт. столдун үстүндө, аларды багыш үчүн, анын ичинде бир майрамдык, суу козу карын менен жакшылап чайкап, өсүмдүк майы, пияз кошуп алыныз. Bon болсун!