Үйдө отуруп суши даярдагыла? Окшош!

Жапон ашканасы абдан чоң популярдуулукка ээ болду. Жапон тамактары өзгөчө жана унутулгус даамы ден соолугу абдан жакшы бар: ал жапон тамак деп эсептелет - дүйнөдөгү эстүү бири. Япония абдан узак жана ажалсыз бир көп сандагы белгилүү жана семиз адам бар болуп көрбөгөндөй 0,2% га аз саны - бул өзгөчө тамак-аш менен шартталган. анын ичинде балыры, жашылча жана күрүч япон даамдары негизги компоненттери, морепродукты болуп саналат. кеъири Жапониянын сыртында колдонулган азыктары жана күрүч турган, жерди алган. Япон ашканасынын күйөрмандары көп, алардын популярдуулугу кыйла жогору болуп, үйдө отуруп суши даярдоо үчүн жол таба бар жерде даярдалган суши барларда жана тамак тууралуу ар кандай имиштер бар, баасы бар.

суши биринчи караганда сезилиши мүмкүн болушунча катуу үйдө жок даярдан. Албетте, идеалдуу эмес, - Японияда жакшы суши ашпозчу чыгарууга үйрөнүшүбүз үчүн деп эсептелет 5 жашта болуш керек, ал эми ким ашпозчу Биздин мектептерде мындай окутуудан өтүүгө тийиш деп айтты? Ошентип, биз аман-эсен, үйдө отуруп суши жасап баштаса болот, бир аз убакыттан кийин, алар суши барларда кем эмес болот.

үйдө отуруп суши үчүн, адегенде өз-класста боюнча чечим кабыл алышыбыз керек. Кыязы, ал толтуруу (июлдун) менен Балык болот. Бул азыктары артыкчылык берүүгө жакшы, ал биздин перпендикулярдуу эле, кымбат баалуу эмес, чийки эмес, сапатын жана жаңы чийки балык, кальмар, рак жана башка суу жашоосу үчүн өтө кыйын болуп калды. Баса, Жапонияда да чанда гана биз бул жөнүндө уккан чийки балыктарды жеп жатышат. Ошондой эле, көп учурда, мисалы, бадыран, Саргылт, ошондой эле жашылча-колдонулат туздалган ашкабак, таттуу калемпир. Баарынан маанилүүсү, бул үйдөн суши так аягы эмес, - бир бамбук МАТ Makis тизмелерин түзүү. Анткени үйдө башталгыч суши бышыруу килем, анын ичинде, бардык керектүү компоненттерди камтышы кутучалары, эсенчиликти, мүмкүн, бардык соустарды, Нори - толтуруу, бирок бардык.

Мындан тышкары тактоо үчүн толтуруп, биз колдон келсе атайын, ал эми туура жана бир тегерек класс кургатылган келп жана башка балыр, аталган Нори жана күрүч, жасашканы керек. Ошондой эле, мисалы, туздалган Рыжий, соя соусун, Wasabi катары сүйүктүү жапон даамдаткычтары, күнү камдоо керек. биздин менен алмаштыруу мүмкүн эмес.

Нори тандоо - өтө маанилүү баскыч. Биздин продуктуларды рынокто көпчүлүгү сапаты өтө төмөн, ал эми андай барактардын даярдоого жана таратууга жылдырып берет. башка категориялар катары үйдө Суши "алтын" жана "күмүш", же башка белги а жана б-күнү, жылдын Нори категорияларды колдонуу жакшы Мөл даярдоо , алар шайкеш ductility жок болгондуктан, ылайыктуу эмес. Тилекке каршы, "Кызыл", же С-жылы негизинен, кем эмес жогору, адатта, сатыкта Нори категория, аларды пайдаланууга аракет кылат, бирок алар бир нече секунд жылдырып ысык буу аркылуу, аларды кармап туруш үчүн ороп алдында жакшы. Ооба, сунуштардан барактар кара - тыгыздыгы жана жыпар жыттуу Нори.

көбү үйдө суши даярдоо карабастан даярдоо же ресторан маанилүү баскычы - тамак күрүч. Sushi күрүч тууралуу суу, мисалы, бир мамлекет үчүн тазаланган толугу менен ачык-айкын болуп, андан бир саат бир colander кургап кетүүгө тийиш тамак алдында бир саат: кылдат даярдыкты талап кылат. Анан тамак берүүгө өтөт. ал идишти бир-үчтөн көп эмес (күрүч 200 г күнүнө 250 мл) толтурат деп терең унитаз күрүч салып, суу менен толтурат. суу кайнайт чейин, сууну бир кесим Conboy кошуу - бул алга булар атайын назик даамга берет. күрүч зарылдыгын кайнатып орто жылуулук алып жана тамак - 10-13 мүнөт өтө төмөн боюнча, капкак менен жаап койду. бардык суу жок жара кийин, кабактын астында идиш жасаш үчүн, дагы бир 10-15 мүнөт жабык "жетти" таштап. Бул учурда сиз көркөм аралашмасын даярдоо керек. л. күрүч, уксус (ак шарап алмаштыра албайт), туз жана жарым саат. л. кант, анда күрүч, аны кошуу үчүн. Туз, сен кадимки менен алмаштыруу, ошондой эле бир катар ашпозчулар жыт берүү үчүн бир кашык кошуп ала коюп, жок болот. Figure мүмкүн эмес кадимки ыкма менен тоскоолдук - бул кылдат эгинден бузуп албаш үчүн буруш керек. күрүч тизмелерин бышырганда ысык эмес болууга тийиш.

Macy анын кийинки Нори бир баракты коюп: сен жалбыракты же жарымын алып болушу канчалык жоон же ичке Мөл жараша. Нори күрүч коюшту катмары 7 миллиметрлик, бирдей четин гана - бул түрмөк белгилөө үчүн бир сантиметрдин жөнүндө таштап бекер кабыл алынат, ондо тизмелерин - 1,5-2 razabolshe. тилкенин ортосунда, алар тандалып алынган Fluff Wasabi жана урнага салып берет - эмес, ичке 3 компонентти ашык эмес жана дагы 5 коюу тактоо үчүн эмес.

Банкноттор жардамы менен бекем түрмөк жана бир нече жолу жасалса, ал мүмкүн болушунча бекем кылып кайра чыгып бүттү тактоо катары кесип, замбилин алып, өтө курч бычак, ачыъыз маг түзөт. Болгону ушул.