Туна менен Салат niçoise - Provencal ашканасы бермети

Nicoise (FR. Nicoise) салат nitseyski деп аталат. бир сындырым ойлонуп мамиле, сен таза деңиз сыдырым жел, жылуу жашыл, күн-сууга адырлар жана карагайдын ийнелери, Канн, лагуна жана Nice асем Этияттык бир өмүр жыттанат. Анткени, анын улуу популярдуулугун anchovies, помидор, зайтун, сарымсак жана зайтун майынын курамында классикалык niçoise салат, ар кандай өзгөрүүлөргө ээ болду. туунду - Бул рецепт биринчи жана ал эмне болуп жатканын түшүнүүгө кыйын.

Ошондой эле, бул кымбат, майлуу Туна демократиялык anchovies ордуна качан жана идея менен келген белгисиз. Бирок бул идея көпчүлүккө даам келди. Бүгүн, салат niçoise ресторанда жана Туна менен майрамдык меню. Эгер тамак болсо бул ашпозчу өзгөртүүлөр сөзсүз болуп калды. Ой жана туура атаандаштык, салат оригиналдуу аралашмага сыяктуу жашыл буурчак, буурчак бар, аларды, салат жана аларды колдонуу Capers аргасыз, artichokes, кыйын-кайнатылган жумуртка. Къйъъчъ жана майлоочу майлар менен да түбү болуп: зайтун майы менен эстрагон, сарымсак, шекер, кошуп баштады Дижон Mustard, аш.

салттарынан кетип калбашы үчүн, биз бул балык майы дагы жана anchovies пайдалануу менен бирге, Туна менен салат niçoise даярдайт. Биз эмне кылышыбыз зарыл? Абдан көп тизмеси! Бул салат майрамдык, даамдуу болуп эсептелет калыштуу эмес. Бирок, бул тууралуу көбүрөөк убакыт өткөндөн кийин, ал эми азыр толтуруусун даярдоо. Ал жыйырма мүнөттөн кем эмес талап керек. Сарымсактын Clove тазалап, кесип жана сокуга басып. аткыч куралдардын жаңы райкан-жылдын 7-10-жалбырактарын един. Оозу менен идишке, сарымсак менен жети шорпо кашыктарды сызма зайтун майын аралаштырып. татып райхон, туз жана калемпир кошуу. уксус жарым кашык куюп, бурама, бүт бир нече жолу солкулдатам, бардык заттар аралашкан кубаттуулугу.

Азыр болсо, сиз, тамак жана өзүн Туна менен салат niçoise болот. туздалган кайнак суу-жылы 200 г жашыл буурчак ыргытат, ал эмес, анын катуу жана жаңы түсүн жоготуп алса, ага ашпозчу түзмө-беш мүнөт бергиле. бир colander ээси жана муздак суу менен жууп тазалашкан. Чыйратылган сарымсактын бир тогологун жарып. зайтун майын, эки кашык менен кууруу. буурчак кошуу, эки мүнөт бышырышат. , Петрушка менен чач өрт өчүрүп, салкын койду. Андан кийин, зайтун майы жана кычкыл шарап куюлган чай кашык куюп.

Cook, үч жумуртка кыйын-кайнатылган же төрттөн бир, аларды кесип. Абдан жакшы аз бөдөнө салат карап турган - анда 6 чогултпагыла, жарым posechennyh керек. Kocheshok, салат жалбырагы боюнча бөлө. Азыр жөнөкөй бөлчөк 4 помидор, үч жаш пияз, калемпир жарым ондогон ири кара зайтун. алар да туздуу болсо, анчоус илгичтери, сегиз даана, сиз жуушат же сүт-булас эле болот. Алар да, менен салат niçoise барам Туна. Recipe жумурткасы жана зайтун менен жасалгалоо үчүн, аларды сактап үгүттөйт.

Туна бир дурус жок штаммы, Сөөксүз майда бөлүктөргө бөлө. Азыр биз салат салып баштайт. Оронот тамак жалбырактары. Биз пияз, помидор, куурулган жашыл буурчак, калемпир катмарларын тараган. Бул катмарлар кайталанышы мүмкүн. Бородач Шакен жана Туна менен салат niçoise менен кийген. жумуртка, май, балыктын бүдүрчөлөр үстүнөн кооздоп.