Тандырга, Балык ылдый

Балык - эт, омурткамда оюп чочко эти. Ал окуусун же сөөк, ар бир бөлүгүн бөксө калган мындай кесүү зарыл болгондо болушу мүмкүн. Loin кууруу, отко кактап же тамак болот. Бул абдан даамдуу жана тендердик эти ар кандай тамак-аш даярдоо үчүн жарактуу болуп саналат: этинен, кебабда, мешке куурулган чочко эти перзенттеринин пантүркизм же Барбекю менен бышып жаткан. Brisket ашпозчулардын жана үй менен абдан популярдуу болуп саналат. ал (сөөк менен) тийбей кесип же gorwoofs (колдук).

аты менен Dish "чочко перзенттеринин Тандырга," азыктарынын төмөнкүдөй топтому гана 8-10 Кызматтын эсептелген ыкма менен даярдалышы мүмкүн:

• 2 кашык өсүмдүк майы;
• 2 кашык каймак;
• 2 бүт чочконун Tenderloin (ар бир 500 г);
• ½ чөйчөк кыйылганын, сельдерей;
• ½ чөйчөк кыйылганын, сабиз,
• 1 баш пияз кыйылган;
• ½ чөйчөк кесинди козу;
• 2 кашык кургак ак шарап;
• 1 чыны уй же тоок сорпосу;
• 2 кашык ун;
• Туз жана калемпир;
• Петрушка.

325 градуска Preheat меш. оор Skillet же казанды, май эриди. ал жылыганда, анын ар тараптан күрөң чейин эт жана Fry чыгып жатты. эт алып, анан сельдерей, сабиз, пияз, көк пияз, козу карындардын кошуу. баарын куурулган менен шарап куюп, 5 мүнөт үчүн тамак, жөөлөшүп, ун кошуп 2-3 мүнөт тамак улантат. соус, анын мезгили калемпир, туз менен, коюлануу керек. өсүмдүк майы менен тамак коюукат бышыруу. абалда ичине эт, соус жашылча жана козу карын менен ал төктү. Cover 1 ½ саат же конкурска чейин мешке койду. Тандырга, чочконун ылдый даяр кийин табакка салып жайылып, алып жатат, петрушка nerezanyh менен чачат.

Тандырга brisket меши качан БегИш бышырылган болсо, тендер жана кооз экен. Бул үчүн, алма бренди, БегИш күчтүү (40 градус) жөнүндө соустун жасап, бирок ал ар дайым эле мүмкүн эмес. Анын ордуна алма бренди, сиз кандайдыр бир апельсин рюмка кашык 2 кашык жана 1 аш кашык лимон ширеси, ашканасы аралашмасынан колдоно аласыз, бул айкалышы табактын даамын өзгөрөт, бирок ал кызыктуу жолду экен. Балык ылдый азыр ири супермаркеттеринде сатып алууга мүмкүн. Бирок бул ыкма анын (милдеттүү эмес) менен тоок же алмаштырылышы мүмкүн түрк төш. Эмчек алар абдан коюу, же бүт тамак болсо, анда жарым бөлүнөт. Slice түрк же тоок, ошондой эле чочконун эти. Эгер 4 Кызматтын даярдоо керек:

Эт үчүн:

• 750 г чочко Tenderloin, ал 2 см коюу пластикалык салып кесип жатат.
• Salt.
• Fresh калемпир.
• 2 кашык өсүмдүк майы.

соус үчүн:

• 1-май кашык.
• 170 кесинди козу ж.
• 3 бренди Calvados ашканада же башка алма бренди идиш.
• ½ Тоок шорпосу чөйчөк.
• ½ чөйчөк сабоого каймак.
• 2 кашык чай cornstarch.

кооздоо үчүн:

• 1-2 кашык таза жапалак чай кыйылган.
• 1/3 чыны coarsely, уйларды + Hazelnut үчүн тост көтөрүштү.
• 1 кашык таза петрушканын майдаланган.

Меш 350 градуска чейин ысыйт. туз жана калемпир менен Sprinkle чочко даана. 2 эрип чоъ кашык орто жылуулук үстүнөн Skillet-жылы май. Spread чочконун сыра 2 литр frypot алтын жана кезметтин эт чейин куурулуп турат. бир чыгы көмөч үчүн, мунай кызыды кийин, май 1 аш кашык кошуп орто жылуулук үстүнөн 2-3 мүнөт куурулган козу карындардын, төшөп жатышты. козу карын бренди куюп, шорпо, таттуу калемпир, туз менен татытылгандай, аралашма 2. карын бүт чочконун frypot кабыгын же капкакты жаап менен соустун төк мүнөт кайнатуу эле. Анан камырды мешке салып, 30 мүнөт же эт жумшак чейин кой. бир аз табак, каймак жана крахмалдан аралашып жатат, аралашмасы, Бэкондун ою боюнча, мешке куюлган. 5-10 мүнөт тамак же соус биразга чейин. Тандырга, чочконун ылдый даяр болгондо, жапалак көкөмерен жана петрушка кошулган скорлупе, бул аралашманын менен этти чачат.

Балык бышырып болот алча соус, ал сөөк абдан даамдуу sirloin экен. Тандырга, ал 325 градус температурада даярдалат. Бул табактагы Анткени сен керек болот:

Эт үчүн:

• сөөгү менен чочконун перзенттеринин 2 кг, ар бир бөлүгү кабыргасы болду деп жатышат.
• ½ чай кашык туз кашык.
• ½ кашык калемпир кашык.
• Thyme.

алча соус үчүн:

• 1 чыны чие тыгылыш.
• ¼ чөйчөк , уксус менен (кызыл).
• 2 кашык жарык жүгөрү сиробу.
• Spoon ¼ кашык жер даярдалат.
• Spoon ¼ кашык жер корица.
• ¼ кашык жер тиштери кашык.
• ¼ чөйчөк даана (милдеттүү эмес) бадам.
• ¼ чай кашык туз кашык.

сөөк менен чочконун перзенттеринин ар бир куурулган Skillet, анда туз, калемпир жана көкөмерен бир аралашмасы менен баштады. куурдак, чакыруу жана 2 ½ саат камырды 325 даража мешке жайгаштырылат Shift. соус үчүн азыктарды казанды аралаштырып (бадам кошпогондо). Жылуулук Кайноо жана кайноо мүнөт 2. бадам кошуу үчүн, соус 20 Бул соустун акырындык менен (ар бир 30 мүнөт кем эмес) кактап сугарып пан мүнөт себилип калган. Эт даяр болгондо, ал алынган, соус эт өзүнчө берилет.