Негизги бет портер шарап

Malt абдан пайдалуу азык Vitamins, жана өсүмдүк гормондорду, май кислоталарын, минералдык заттар, микроэлементтерди, амино-кислоталарды, дозалап, энзимдерди камтыйт болуп саналат. Ал эми бул да баардыгы эмес. Албетте, анткени өстүрөт жана башка болушу мүмкүн эмес. Бирок азыр, анын чыгарылган жараяны абдан узак жана оор болуп, ал даяр продуктту сатып алууга көмөк болот. Бирок, анын наркы деп өз портер Whiskey, кыйынчылыктардан коркуп эмес, ким көбүрөөк. Үй алкоголь жана кондитердик өзүбүздүн угутунан көп -Кел.

үйдө Whiskey: өндүрүш негиздери

Азыркы учурда, шарап тамак өндүрүү өтө көп өндүрүүчүнүн ыкма көз каранды, үйдө тамак бышыруу үчүн, даамы менен туура эмес болот деп тынчсызданба. Аларга эч кандай тандап көп жолдору бар. башкы нерсе - жакшы үй-жасалган сыра даярдап, бул жакшы данды талап кылат. портер кандай шарап жакшысы бардык? Албетте, арпа!

Ичимдик абдан белгилүү өндүрүүчүлөрдүн - Шотландия жана Ирландия, бул өлкөлөрдө эле эмес, ар түрдүү тамак-ыкмасы болуп саналат. Scots курч даам. күйүүчү май чым катары пайдаланылат данды кургатып технологиянын ылайык, Бирок суусундук ысып даамы бар. Ирландияда, Ичимдик менен чыгаруу эмен челектеринде жаштагы көп сезилбей калат, ошондуктан, үч жолу жүргүзүлөт.

челектерди жаштагы бардык технологиялык карабастан, силер fusel майлар-жылдын акырына чейин жок кылууга, даамын тата албайсыз, ошондуктан бүт жараян, наркы абдан эске салат. даярдоо үчүн негиз болуп үйдө ичимдиктен белгилүү демделбейт үстүнөн кабыл алынат.

Whiskey мурун Жаратканга, рецепт кресттүү аны кабыл Шотландия Араб кечилдердин алып келишти. Албетте, ошол күндөрү, алар бул жерден шарап үчүн олуттуу жабдуулар болгон эмес, ал үйдө жасалышы мүмкүн. колго жасалган Угуттан негизи. Ичимдик үчүн, бул компонент абдан маанилүү болуп саналат.

тамак ичимдиктен негизги этаптары

• Арпа нан, бир нече күн бою себилген, сууга чылап, кургак. Ошентип алынган портер Whiskey.
• данды кургатып, кийин сына, бүркүп жакшы экен.
• Peredroblenny портер ысык суу менен аралаштырып, бүт ушул өзгөчө убакты сакталат.
• натыйжасында суюктук чөп деп аталат. Талкаланган портер муздайт жана ачытуу жараяны боло турган бир идишке куюлган бөлүнгөн.
• Бир жылы ачыткы кошуп болушу керек. сандалып жүрүү үчүн, бир нече күн бою калтыруу.
• Брага менен кетиши керек, ал бир куб айдатуу төгүлүп турат.
• биринчи жолу чыгаруу иши чийки ичимдик алынган кийин, экинчи жолу тартылып кыйла башчысы жана куйругу бөлүгүн бөлүп турат.
• алынган инче, ал убакыттын өтүшү менен сыймыктанабыз атын алуу үчүн жетилет эмен челектерде, төгүлүп турат "Ичимдик."

Эмне портер болуп саналат

Malt сындырып алуу үчүн байыркы мезгилдерден бери эле колдонулат, ошондой эле шарап жана povovarenii. Бүгүнкү күндө, бул продукт анча маанилүү эмес. портер үчүн колдонулган ичимдиктен, Бурбон, тамак бышыруу жана сыра жана kvass даярдоодо колдонулат. Россияда, ал таанымал болгон , дан, шарап , ал буудай данды алышты. буудай, арпа, буудай, сулу жана башка дан өсүмдүктөрүнүн - Malt башка дан эгиндери даярдалган. себилген кийин нан дароо fermentable шекерлердин крахмалды айлантат энзим өндүрүлгөн. ойлонуп портер даярдоо мүмкүн эмес, бул абдан көп эмгек талап кылган жараян узак убакыт талап кылынат экен. Эми сиз дүкөнү даяр угутунан менен сатып алууга болот. Бирок мунун баарына карабай, көптөгөн Distillers жана кемедегилердин продукт өзүн турат.

үйдө Malt шарап: теория

Биз өз алдынча иш-аракет кылууга чечкен? жараянына Жакшылап даярдан. портер Whiskey Cooking - узак жана жоопкерчиликтүү баскынчылыгын. башкы нерсе - убакыт, эгерде алар бүт азык өткөрө турган, өсүп-жобосун токтотуу үчүн. Сен аны мындай жаса данды кургатуу үчүн убакыт талап кылынат.

зарыл Угуттан даярдоо туура эгин көтөрүп жүрсүн үчүн. тез эле өнүп - Бул жөндөмдүү болушу керек. кайрадан арпа өсүп төмөн жыйналган, бул жөндөм гана түшүм жыйналгандан кийин 2-3 айдан кийин пайда болот. Ошол эле өлчөмүн ээ бүртүкчөлөрү менен иштөө кыйын.

Cooking гана портер сапаттуу суу керек, ал эми хлор бул, ар кандай оор металлдардын камтылууга тийиш эмес. мыкты эле, суу болот, коргоого же чыпкаланып.

үйдө Угуттан даярдоонун жүрүшүндө мурда уруктардын өнүп текшерүү керек. бир же эки жүз, эки күндөн кийин с = рт = п, текшерип. өнө башташы үчүн эмне керек? жүз өнүп токсон - рекорд жаман болсо, зор пайда, ал чийки материалдарды сатып алуу үчүн жакшы болот.

Practice. Эгин даярдоо Себелеп

портер ичимдиктен даярдоо, Чылоо жараянына кулак болгондуктан, жоопкерчилик менен кайрыла зарыл. үйдө арпа угутунан даярдоо үчүн, таштандыларды жок, таза данды пайдаланууга, текшергенде керек. ылайыктуу идишке керектүү сумманы төк, ачык суу куй. Ал, ошондой эле ар кандай эгин болушу керек - жер бетиндеги бардык бош нан, таштандыларды, зулум чыгат да. Баары бетине алып, кайра алып бериши керек. калган массалык эки суу менен жуу. Андан кийин таза суу менен 5 см жогору бетин каптаган. 6-7 саат бою ар Leave төк.

Бул убакыт өткөндөн кийин, сууну агызып, ошондой эле кайра эгин жуушат. төмөнкү жол-жобосун жүзөгө ашыруу үчүн зарыл болгон чийки материалдарды disinfect үчүн: штын 2-3 грамм куюп үчүн бир чака сууга, жакшылап аралаштырып,. Мындай чечим эгин куюп, 1-2 саат бою турсун.

өсүп

дан кийин жоготулат, ал эми бүтүндөй төшөгү менен толукталышы керек. катмар 4-5 см бийиктикке ашпоого тийиш күн нан дем керек ичинде.. Бул аралаштыруу керек мезгил-мезгили менен ар бир 2-3 саат. Андан кийин муздак пахта кездеме менен жаап, температурасы 15-20 градус болушу керек, бир бөлмөдө таштап. Бул мини-аба таркатты деп, жерде тыпырап туруп калбай маанилүү. Күн сайын эгин кездеме нымдаштырат bryzgalki аркылуу көзөмөлдөп, ал эми нымдуулук да жогору эмес экендигин текшерип турушу керек. Демейде: 10 кг кургак нан күн сайын 100-150 мл суу пайдаланылат. 3-4 бөлмө температурасы өстүрүү күн 20-23 градуска чейин көбөйтүү керек. Бул мезгил ичинде дан тердейт жараянын баштоо үчүн эмес, көбүрөөк муктаж кыл.

Угуттан даяр экендигин кантип билсе болот? эмбрион буудай 1,5 эсе болот да көбөйтүү керек. Жашыл портер даамы таттуу жаңы жаш бадыран эске салат. Мындай өнүм мошташ пайдалануу үчүн жарактуу болуп саналат. Бирок, ал үч күн сакталат. кызмат жашоосун жогорулатуу үчүн, ал данды кургатуу зарыл. кургатылган түрүндө Ичимдик жана Бурбон гана эмес, даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес, ошондой эле сыра, данды майдалашат сүт бышырып алабыз.

кургатуу

жашыл данды кургатып алдында дагы бир жолу санитардык жараянын өтөт. Бул үчүн, штын чечим (1 литр сууга - 0,3 гр Хемогендүү). Бул портер чечим 20-25 мүнөт өтүп жатат. Кургатуу 30-40 градус температурада жүргүзүлөт. жогору болсо, анда пайдалуу энзимдер жөн эле жок. кургатуу жылуу жерде эмне кылса болот, сен үйдө жылуу желдеткич бир самолет жөнөтө аласыз. аба ырайы ысык, портер жылтыракка гана куурады, эн негизгиси, жакшы желденип камсыз кылат. толугу менен 3-4 күн өткөндөн кийин данды кургатылган. төмөнкү тартиби - бутактарынын жана тамырынан жок кылуу. бул абдан жеңил болсун: ал өз колу менен буудайды жаргылчакка керек, кургатылган өнүп өздөрү түшүп.

Туура портер энзимдер даярдалган абдан жогорку ишин элек. Бул продуктунун 1 кг чийки материалдарды камтыган азыктар: 5 кг жөндөмдүү osaharit болуп саналат. Malt кургак чөйрөдө зыгыр сумкаларды же жабык идиштерде сакталат. бүткөндөн портер порошок алынган дан эгиндери. Whiskey, сыра чийки бардык жаштардын мыкты болуп саналат. атайын жаргылчакка данды Milled же тегирменге менен моюн сунган.

Ичимдик үчүн Malt "Chateau"

Жогоруда айтылган иш да убакытты талап жана Уикипедияны экенине ишенгендердин көзкарашы, жүрүм-турум данды сатып алууга болот. кардарларыбызды толук сортун алып, данга даярдоого адистешкен Көптөгөн компаниялар. Көбүнесе Белгияда бул бизнес иштелип чыккан. Абдан популярдуу портер "Château Whiskey". Бул үйдө кыла албайт а ышталган даамы бар. Chateau Whiskey ичимдиктен өндүрүү үчүн атайын иштелип чыккан. кургатып жүрүшүндө шотландиялык чым сааттын ичинде, бул бир гана түтүн даамы бар эмес, ошондой эле узак жарактуулук мөөнөтү. үйдө ичимдиктен даярдоо үчүн, өздөрү үчүн интернет аркылуу Угуттан ушундай буйрук берет. Ал 1 кг 160 рублге турат.

Угуттан үй жасалган сыра даярдоо үчүн эмне кылыш керек?

жөнөкөй Брага портер шарап даярдап, сен нерселердин баарын, аткарылбаса, анда ал ийгиликке жетет. даярдоо үчүн сиз даярдоо керек:

• Угуттан 6 кг.
• таза суу менен 25 литрдей.
• 300 г 50 Кысылган же кургак ачыткы ж.

Cooking кадамдар:

1. таруу салып Malt тарт.
2. бир чоң казанга куюп, ысык суу (45-50 градус) куят. бир тектүү зат чейин тийиш кыл.
3. 65 градуска чейин аралашмасын жылытуу. Кыл, капкагын. аз температураны төмөндөтүү жана бир саат 55-60 даражалык бир температурага туруштук бере керек. ар бир 15 мүнөт кыл.
4. дан ун түбүнө ажырым кийин, жогорку катмары жарык терип болуп мүмкүн болушунча тезирээк 25 градуска чейин муздап зарыл. Бул Табаны алып жана муздак суу (бат, муз жамбаш) бир идишке жайгаштырылган.
5. Топтом боюнча тапшыруусу боюнча, ачыткы razbrazhit.
6. Бүбү Мариям куюп ачытуу идишке салып, бышырылган ачыткы кошуп.
7. үй демделбейт мойнуна суу мөөрдү орнотуу. температура төмөн 20-25 градус болушу керек, караңгы отсек, өткөрүү.
8. Fermentation 3-6 күнгө созулат. Бул мезгил аралыгында, күн сайын бир түрткү бериши керек болот.

Кант-бышырылган сыра портер

шекер боюнча Классикалык Брага төмөнкүдөй даярдалат:

заттар:

• 3 кант кг.
• 1.2 кг портер.
• суу 15 литр.
• 300 г кысылган ачыткы.

тартиби:

1. 40 ° жылуулук, суу, ачытуучу контейнерге төктү. кант, ачыткыч кулашы үчтөн бир бөлүгүн кошуп, жол тыгынын эсепке төгөм. жакшы Mix. Green портер дандан салып, жер, жалпы салмагы төгөм. Бардык жакшылап аралаштырып, 3 саатка жылуу жерге коюп койгула.
2. Эгер так кылып, ал ачытуу жараянын баштоо үчүн. Андан кийин жылуу суу аз өлчөмдө таратылышы керек экенин алдында, калган шекер кошуп.
3. Брага даяр. кара жана жылуу жерге өтүү жана 4-5 күнгө созулат, бышып күткүлө.

классикалык ичимдиктен үчүн Брага

алда канча артта сапаты Шотландия эмес, ичимдиктен, чыныгы үй даярдоо үчүн, ичимдиктен гана арпа угутунан дарыны колдонуу зарыл. классикалык учурда Шекер кереги жок.

Сиз керек:

• Угут - 8 кг.
• Суу - 32 литр.
• Кысылган ачыткы - 300 г

даярдоо:

1. Суу 70 даражалык бир температурага жылытылып келген.
2. Аксын жер данды төк. Дайыма жыгач spatula козгогон. Натыйжада, бир тектүү бир аралашмасы буламыгы окшош.
3. 65 градуска чейин жылыйт жылуулук, капкагын азайтуу жана 1,5 ч үчүн плитада кетип. дайыма кыл.
4. жылуулук алып салуу, 25 градуска чейин муздайт.
5. бир ачытуу идишке салып куюп, razbrozhennye ачыткы кошуп. Бардык дуу.
6. суу тузакка мойнуна коюу. жылуу, караңгы жерге контейнер калтыруу.

портер ачыткы ишинин жана температуранын кант мазмунуна жараша, ичимдиктен үчүн Брага 5 15 кънгё чейин жетилет. чыгара калбашы үчүн, күн сайын козгоду керек.