Меймандостук - мекемелери башкаруу болуп саналат .... Негизги түшүнүктөр жана аныктамалар

Коноктоо адамзат тарыхындагы маанилүү түшүнүктөрдүн бири болуп саналат. Адамдар бир коом, ошол жерде алар менен өнүгүүнү жана башка адамдар менен өз ара жашайт. Анын жашоосунда адам туруктуу жашаган жерин таштап кетүүгө туура келет. Мындан тышкары, жоктугу ар түрдүү болушу мүмкүн. белгисиз аймагында өздөрүн табуу, башкалардын жардамына муктаж болгон адам. Меймандостук - бул эркин кабыл алуу жана бөтөн жерликтердин-зоок. Ошентсе да, бул бир гана аныктамасы эмес.

меймандостук деген эмне?

Бул түшүнүк ар бир сөздүк башкача аны ыйык тутпаса, баалуулуктардын, ойнош бар. кабыл алуу конок меймандостук жана ага камкор айтылган салт катары аныкталат күнүмдүк мааниде мекемелери. гуманитардык сөздүк термин байыркы элдердин арасында болчу негизинде, бир мааниге ээ.

Меймандостук - жок, алар барып, кайсы убакта болбосун, чын жүрөктөн кабыл алып, эл менен мамиле кылууга даяр. Бул жакшы юмор, урмат-сый жана ачык-айкындуулук белгиси болуп саналат. Анткени, ар бир адам эмес, бул ачык көрсөтө алат. Меймандос адамдар ар дайым достору менен бир топ бар, алар алынган жана жетекчиликти колго алып жатат.

пайда тарыхы

Бул меймандостуктун салты коомду түзүү үчүн чогулду. ар убакта, меймандостук жакшы түрү эсептелген. Бул сапат орус элине таандык болуп саналат, анын негизги өзгөчөлүгү болуп саналат. Welcome коноктор нан жана туз менен - ар бир өзүн-өзү сыйлоо адамдын милдети. эски күндөрдө коноктор менен азыктанып, дээрлик катуу сугарды. үй ээлери жеп же ичип суралды учурлар болгон ", бир аз көбүрөөк." Бул участоктор көбүнчө бири-биринен жайгашкан жаткандыгы менен байланыштуу, ал эми коноктор көп келет.

Кийинчерээк, XVII кылымда, майрамдык майрамдары бар эле. ар бир бай жараны Manor конок чогултуу керек болчу, ал эми коомдук турмуштун маанилүү бөлүгү болуп саналат. Белгиленген күнү алдын ала даярданып, салтанаттуу деп эсептелген. Ladies бул иш үчүн гана кие турган атайын кийим сатып алып. майрамдоо ыраазычылык жана сыйлоо конокторго ар бир ээси белгиси катары нан менен туз нандан берди, чындыгында менен башталат.

Бүгүнкү күндө да ошондой боюнча гала-тамак уюштуруу үчүн, столдун тегерегинде чогултуп келет. D. көп болсо да меймандостук салты өзгөрүүсүз калган, андан бери өзгөрдү.

Коноктоо индустриясында

Жогоруда аныктамалар үй колдонулат. Бирок, меймандостук көбүрөөк жана бизнес-чөйрөсүн болуп эсептелет. Мындан тышкары, бүгүнкү күнгө чейин, бул өнөр жай экономиканын тез өнүгүп жаткан тармактардын бири болуп саналат. Бул жакшы киреше жана компаниялардын көп тармагын алып келет.

иш чёйрёсънън Бул түшүнүк Россияга келип, 2008-жылы Кошмо Штаттарда жашаган. Буга чейин, алар биздин өлкөдө бул сектор тууралуу ойлогон да эмес. Коноктоо индустриясында - кардарлар үчүн берешендик жана меймандостуктун негизинен негизинде жүргүзүлөт компаниялар турат, бизнестин бир аймак. Жөнөкөй сөз менен айтканда, коомдук тамактануу, мейманкана бизнеси, ошондой эле соода жана оюн-зоок сектор менен алектенген уюмдарды камтыйт.

Россияда бул мөөнөт мындай иш-түшүнүктү колдонгон сүрөттөө үчүн практикасын киргизүү алдында "мейманканадагы." Ал буга чейин эле эскирип, жана сөз айкашы "меймандостук өнөр жайы" акырындык менен биздин өлкөнүн пайдалануу эксперттер жана ишкерлер кирет.

Коноктоо башкаруу

Меймандостугу Россиянын өнөр башкы өкүлү болуп саналат. Эч нерсеси жок, туризм жана меймандостук, анткени биз дээрлик бир мааниге карап чыктык. Бул базар тез жана тез өсүп жатат. Бул сектордун негизги борбору биздин өлкөнүн борбору - Moscow. мейманкана кызмат көрсөтүүлөр шаар дүйнөдөгү абдан кымбат турат.

Бирок, чыгымдарды толугу менен сапаты тарабынан ырасталды. атактуу мейманкана бренддер узак орус рыногунда пайда болду. Бул жагынан алганда, мейманкана өнөр адистер талаптар. Көпчүлүк учурларда улук кызматтардагы мурун бир нече жыл чет элдиктер болгон, бирок, менеджерлер, азыр 90% жергиликтүү эксперттер бар. өнөр жай, мейманкана бизнесине тышкары, ресторан бизнес таанууга болот. Россияда азык-түлүк кызматы ири тармак - "GMR Дайыма меймандос Planet ".

Ошентсе да, жакшы иш-чараларга карабастан, аны башкаруу боюнча биздин өлкөнүн чет үчүн бир кыйла төмөн деп таанылат. Чет өлкөлөрдө берилгендигин эле деңгээл кыйла жогору. Бирок, жыл сайын билим берүү чөйрөсүн өнүктүрүү жана чет өлкөлүк эксперттер, сапаттуу билим алууга чакырабыз.

Россияда мейманкана бизнести өнүктүрүү көйгөйлөрү

Белгилүү болгондой, мейманканалар эки түргө бөлүнөт: тармак жана бейөкмөт тармак. биринчи өз ишинин натыйжалуулугун жагынан экинчи бир чоң артыкчылыгы бар. Бул иш-аракетин өнүктүрүү мамлекеттин колунда бизнестин көпчүлүк табууга болот тоскоолдук кызматтардын, суроо-талаптын төмөндүгү жана башкалар. D. дагы чектелүү сандагы адамдарга эмес чынжырлуу мейманканалар, тилекке каршы, дээрлик өз атаандаштары менен атаандаша албайт.

Мындан тышкары, кызматкерлери дээрлик бардык жерде, жумушка жүйөлүү эмес, милдеттерин ийгиликтүү ишке ашыруу үчүн эч кандай сооп жок. Россияда, билими жогорку ээ тажрыйбалуу бир нече кызматкерлери, бул көрсөтүлүүчү кызматтардын сапатына таасирин тийгизет. Меймандостук - бул мейманкана өнөр гана өнүктүрүү эмес, ошондой эле иштин башка тармактарында.

тамак-аш сектору

Ал ар кандай типтеги мекемелерде ар бир көп сандаган рыногуна киргизилген: бир супермаркетте, тилкесинде, Камерон, ресторанда, ашкана, кофе дүкөн жана дагы көп нерселер. "GMR Дайыма меймандос Planet ", - Орусиянын бийлик чөйрөсүндө иштеп жаткан компания. Бул уюм кызматынын жогорку камсыз 300дөн ашуун ресторан, бар.

Учурда коомдук тамактануу секторунун адамдардын тез-талабына жооп катары, өсө токтоткон жок. Ошондой эле, бул жерден сиз ишкер жолун баштаса болот. ар бир шаарда жана ресторандар, ширенке кутучалары, уникалдуу институт кардарларды тартат, деп карабастан. Enterprises меймандостук, негизинен, кызматтардын сапатын жакшыртууга багытталган, алар суроо-талапка ээ.

жыйынтыктоо

Бул уюмдар үчүн киреше алып келүүчү бир артыкчылык эмес. Буга чейин айтылгандай, кардардын канааттандыруу керек - компаниянын негизги милдети. Меймандостук - биринчи кезекте элге карата жагымдуу жана достук мамилеси болуп саналат. Анын үстүнө, бир мейманканада же ресторанда сыяктуу кардар болсо, анда эч кандай маселе керектүү сумманы, ошондой эле, мыкты мекемеси жөнүндө Досторду айтып болот төлөп турат.

мүмкүн болушунча көбүрөөк пайда алууга аракет кылган ишкерлер, эреже катары, бул рынокто көпкө. Бул кардарлардын муктаждыктарын алдын ала көрө билип, ыкмаларды колдонуп, анда компания суроо-талаптын болушу зарыл.