Дунган ашканасы мыкты Recipes

Ар бир аял үй-бүлөсү жана коноктор өтө даамдуу тамактар менен бай дасторкон жактыруусуна ээ болууну каалашат. дүйнөнүн ар кайсы элдердин жакын kuhnon идиш талабын аткарса, эгер мүмкүн болсо, өзгөчө, жакшы. Бүгүн биз Чыгыш дүйнө жүзүнө түшүшөт. Ал эми тамак-дунган мыкты тамак-аш жасаганды үйрөнүшөт. адамдар жана алардын оор тарыхы жөнүндө кабар бер. Ал эми кадам сыпаттамасы сүрөттөрү жана кадам менен мыкты Recipes дунган тамактардын даамын бөлүшүштү.

Дунган кимдер?

Дунган - абдан кыйын иш жана Кыргыз Республикасы менен Казакстан Республикасынын аймагында жашаган оорулуу адамдар. Бул жаш эл өкүлдөрү - кытай тилин башка элдердин уулдары аларды ислам динин кабыл алууга.

топ бар кызыктуу, легенда, дунган элинин келип чыгышы менен байланыштуу. түшүндө кытай императору коркунучтуу алп түш кийин, мен аны өлдү келет. түшүндө, согуш эле жоголуп кийин, жашыл кийим, кийим кийип, бул жаныбарга, ал белгисиз жигит жардам менен күрөшүүгө. Эрте менен болсо бул түш бардык даанышмандарды жана котормочулар чакырып, ага: маанисин түшүндүрүү үчүн мүмкүн болушунча эртерээк буйрук берди. Акылмандарына жонокой түшүндө жырткыч ага түшүндүрдү империянын душмандарын билдирген, ал эми жаш адам - бир жаңы дин (Муслим), кандуу согуштарды кача алабыз аркылуу.

император жардам Арабиясына элчилерин жөнөттү. Перс жана араб жоокери Кытай көчмөндөр менен күрөшүүгө жардам берди. Ал эми Кытай аялдар менен үй-бүлө, бир жаңы этникалык жамааттын пайда кылган - дунган.

үйлөнүү кийин үч күн бою, кайсы жерде кыздарынан алышты кыздардын ата-арыздарды кабыл алууга тыюу салган мыйзам, бар эле. Төртүнчү күнү гана, алар турмушка чыккан кыз көрүүгө уруксат алышкан. Ошондон бери бул күн zavedon үйлөнүү кийин салт, кыздын ата-энеси кесме, азык-түлүктүн жана эт тилинген келтирсин.

Дунган ашканасы

Cooking дунган жашоосунда өзгөчө орунду ээлейт. тыкан, жакшы уй болсун, баары улуттук тамактардын чейин кантип сактап турууну билет - ар бир дунган аялдарды чакырышты. Кызды тандоодо да, биринчи жолу кылдат сурай - ал тамак мүмкүн болсо, андан кийин гана сүйлөшө башташат.

Дунган ашканасы менен Сүрөт тек гана оозу-сугарганы - улуттук дары ошол замат ар бир тамак жасап келет деп табитин карап. Себеби, даамдуу жана табигый буюмдардын Мунун баары гана эмес, ошондой эле ашканада, "Gandin", ашкана, деп билдирет тазалык өзгөчө негизинен кургак жана таза болушу керек.

Сабактын башка сабактар менен байланышы Дунган ашканасы, анын жайгашкан бөлмөсүнө бөлүнүп турат. , Ачтар мырзайымына, түнү сыйрылган идиш таштап эмес, бири да, каардуу рухтардын үйүнө кызыктырат. Recipes Дунган ашканасы - эт, жашылча-жемиш, жыпар жыттуу заттарды жана күрүчтү даамдуу айкалышы. Эт негизги артыкчылык кой жан уй берилет. төмөнкү бөлүмдөрдөн биз суротторунуз менен Дунган ашканасы тамак карайбыз.

Негизги тамак - эт жана жашылча менен күрүч

Дунган ашкана көп да, нан ордуна атайын жер күрүч, ээлейт. меню күрүч тамактары ар бири, көп учурда артыкчылык берилет улуттук бири бар.

Аны жасаш үчүн, жакшылап бышыруу жана эстелиги алдында кол жуу керек күрүч, бышыр. Дунган күрүч тамак үчүн өтө кызыктуу бир ыкманы колдонот - суу казанга куюп баштап, жогорку жабууну жаап тордун кой. Анын үстүнө күрүч, бекем идишти каптап, жарым сааттан ашык эмес орто жылуулук ашуун тамак төгөм.

Бышкан күрүч ар бир конок үлүшүнө конок pialki жайылтылат. плиталардын снэк жайылып күрүч суммасы - жашылча-жемиштерди, анын таза жана маринаддалган жашылчалардан менен эт жана салаттарды менен судак жана өзгөчө ыкма боюнча тузу бар. Ал эми буга чейин жалпы табактын ар бир мейман келсе, жөн эле анын pialki маанилүү.

Recipe Дунган Лагман

Дунган ашканасы колго кесме менен тамактарынын бир топ бар. Юридикалык Лагман, биз да абдан популярдуу багыт бир нече Recipes бар.

кесме үчүн, ундун 1 кг керек, туз же бир аш кашык зайтун майын жана суу кашык бир-эки. Бул өтө жука, аны жылдырып, анан катуу камыр жууруп, кесме, аны кесип зарыл. соус үчүн, эч кандай көп бөлүктөргө кесип, таза козунун 250 грамм кууруу. эт жарым шакектерге кесип пияз, бир-эки, ал эми 8-9-коңгуроо калемпирдин кошуу. пияз алтын чейин чейин жашылча кууруу. , 3-4 помидор кошуу бир нече мүнөт кууруу, анан бир чыны суу төккүлө. бир нече убакытка жашылча менен Эйсап эт жана жылуулук алып. сарымсак жана калемпир татымал курама кесме бул соустун кызмат.

Манта Дунган болот

Дагы бир тамак Дунган тамактары Гука нурлары. камыр даярдоо, кесме сыяктуу эле салышы колдонушат. чакан бөлүктөргө бөлүп, майдалап, пияз салып кесип козу жасалган өткөргөндо үчүн топтоштуруп, антиамерикалык май жана туз чөктү. эт жана пияз катышы - 1: 1, эт жана май - 1: 0.1.

бир жангактын камыры түрүндөгү кичинекей шары көлөмү, ичке нан жылдырып жана топтоштуруп менен толтурат. Сонун zaschepit Гука нурлары жана даяр үчүн бир-эки, аларды тамак. томат соусун же калемпир татымал менен кызмат кылгыла.

таттуу чай

Дунган абдан катуу, анын эли-жылы кургак мыйзам менен байланыштуу болгондуктан, алардын жакшы көргөн суюк таттуу чай болуп саналат. ичкилик даярдоо түздөн-түз чөйчөгүнө, бир кашык адыр infuser жана бирдей өлчөмдөгү шекер. кайнак суу куюп, аны Портер берет. Бул чай ар дайым кечки же башка тамак кийин берилет.