Jewel Кытай - Чай улун

Кытай Чай улун (чай, бирюза чай) - ар тараптан жана калыштуу. Ал жанды жана жумшак кеткис даамы козгошкон укмуш даам арна. Ошентип, алар жай менен кыш, жамгыр же жаркырап, жана ар кандай маанайды ээ боло алабыз. Жөнүндө улун чексиз, аны уламышта түзгөн тууралуу сөз болот, кандай болсо да, биринчи жолу-жылдан бери Кытай, акыркы 400 жылдан бери иштеп жаткан бул Кудайдын ичимдик аракет кылышкан.

Улун чай билдирет аркылуу Character, көп маанилерге келет. Бул тармакка байланыштуу болушу мүмкүн "кара ажыдаар" деп которулган, Чай улун туулган жери болот - аккан облусунун Fudzyan түндүгүндө дарыя бар, "Black Dragon" деп аталат (Uluntszyan). Улун да билдирет "Жигитке рахмат" деп аталат ", бирюза чай." Бир маалымдама эмгекке ылайык, бул ысым чай ар түрдүү сортторун алынган акчанын эсебинен, же чийки материалдарды түстү чагылдырат. Ал эми башкалары - көрсөтүүнү чай түстүү эмес, жана анын маани-мазмуну боюнча - "Жигитке ча" деп эсептешет: - ". Баалуу чай" Бирюза Кытайда кымбат болгондуктан, тиешелүүлүгүнө жараша, ошондой эле чай болуп саналат

Анткени, алардын мыкты сорттору, "Жер менен асманды уулдары" деп улун туман каптап аралына жана Кытайдын ири аралына, тоолуу аймагында бир гана өсүп, ысык күндүн жылуулугун жатат. Кытай Чай улун сапаты бир катар себептерге жараша болот: жалбырагы чай сапатын, кесиптик коллектордук (улун өндүрүү үчүн чийки материалдарды чогултуп, колу менен иргелет), туман суммасын жана чай жалбырактары өсүшү учурунда күн, тоонун жана башка көптөгөн токуганга багыт.

улун түрлөрүнүн ар түрдүүлүгү

Биз арал (Taiwan) сөз бекер эмес, жана Бишкек Кытай. Анткени, Кытай улун чай негизги классификация бир аймактык негизде негизделген. Демек, айырма улун өскөн жана Taiwan аралына жана Кытай аралына (түндүк жана Fujian облусунун Гуандун областынын түштүк) боюнча көтөргөн. Ал эми Тунис жана түштүк Fujian улун жылы slabofermentirovannye түзгөн (кычкылдык аз 50%), жана Fujian түндүгүндөгү Гуандун облусунда - улун (кычкылдык 50% дан көбүрөөгү) silnofermetirovannye.

Бул биринчи тоолор үйдүн (Fujian) жана Feniksovyh тоолордо (Гуандун) түшүмүн алышкан silnofermentirovannymi улун пайда болот деп эсептелет. Мындай чай жана бүгүн чай дарагынын бадалдарынын атайын түрү, атчандардын жана толугу менен өздөштүрүп жалбырактарынан жасалган. Даяр silnofermentirovanny Чай улун чай жалбырактары ар түрдүү узун абалда турат. МАИ, аны өндүрүү үчүн колдонулат, жана узунунан кеткен даяр ыпластыктын дуушар жашыл, ак же көк жазууларга күрөң түрдүү конус болушу мүмкүн. жетишерлик күчтүү, таттуу жана өткүр улун кургак чай жалбырактары жыты. (Жогорку бааларды) кызыл бурчтары жана жашыл кесип менен баракчаларды ачылган бышып кийин ачык саргыч-күрөң же янтарь келүүчү, кээде эскертүүлөр бал сезе жаркыраган даамы менен сыры кара күрүч, бал, бар жана жыпар жыттуу заттарды берип, ошондой эле, шоколад, жемиш жана жыгач жактары .

Кийинчерээк slabofermentirovannye Кытай улун чай, чай бадалдарынын жогорку пайда жалбырагында да тарабынан ишке ашырылган мыкты көрүндү. Бул сорттордун улун чай жалбырактары тоголок абалда болсо, жашыл жана бири-биринен айырмаланат. Мындай чай, мунун толугу менен ачык кийин, бир чырпыкка үч жалбырактардын "бурулуп" деп аталган ал уялып, өндүрүлгөн болот. Slabofermentirovanny Brewing Чай улун, жаркыраган, көп түрдүүлүгүн (карандаш, билген, каймак) жумшак, бир аз оттуу даамы менен бирге даамы ар кыл боёкторун, кандай сезимде болот.

Мындан тышкары, өзүнчө түрү чай улун белгилей кетсек болот. Мындай кызыл чай, эки негизги жолун жыт, Таиланд, адатта, өндүрүлгөн:

- мисалы, роза гүлдөрү, жасмин гүлдөр кабыгынан, Ginseng табигый жыты компоненттер, кошуу менен;

- атайын даам колдонуу.

Чай улун чай slabofermentirovannyh жасалат. Leaf коруп, алар ар түрдүү, бирок ал көп учурда кураштырылган (эки Ginseng улун учурда) окшош, бир шарик барак же чай жалбырактарга кирер болушу мүмкүн.

Ошондой эле slabofermentirovannyh демделген жасалган жолугушуп, кары улун, болот. топторду кирер Алардын жалбырактары, кара күрөң түстө. кургатылган чайдын жыты так күчтүү ачуу, кофе, шоколад жана жыгач жазып сезилип турат. бал бышырылган Чай улун бир бай жана күчтүү даамы жарык менен толо, кургатылган жер-жемиштер жана жеңил Түтөтүлүүчү кыйытмаларынан.

Улун чай өндүрүштүк сырлар

Кытай Чай улун - уникалдуу чай. Кытай чай жашыруун ал жарым-ачытылган демделип таандык, ошол жашыл жана кызыл чай ортосундагы аралык болуп саналат. Бул аны керемет жолу менен көк чай кууруйт даамды, лаззат менен гүл чай кызыл, жыпар жыттуу жана уникалдуу бейкапар күчүн бириктирүүгө мүмкүндүк болот.

бул сыйкырдуу айкалышын жетүү үчүн атайын улун чай өндүрүү жараянын берет.

Кел, анын өсүш темпи жана жетилүү үчүн чай жалбырактын чогулган кытай улун чай жалбырагынан чай бадалдарынын атчандардын бышкан чогултулган чоъдорго жана бардык күч-кубатын жана бийлигин өзү камтылган үчүн чийки зат экенин менен баштайлы.

жалбырактары бир саат күн колу саналган эксперттер, жыйноочулар жана podvyalivayut болуп саналат. Ошол кургатылган калыъ катмары менен жалбырактарга чоң себеттерге толтурулган жана кычкылдык көлөкөсүндө жайгаштырылган кийин. Улун чай өндүрүштү бөлүп зыян келтире турган же жалбырак бузуу үчүн эмес, аракет кылып, саат аралаштырып жууруп себеттерге жалбырактардын ачытуучу учурунда болуп саналат. Натыйжада, жалбырактары бирдей кычкыл жатат - ортосунда да бурчтарынан. Ошентип, чийки материалдардын мүнөзүнө жараша жана технологиялык убакыт ачытылган ар кандай жетишилген жатат - 20% дан 60% га чейин, ал эми көпчүлүк улун аткаруучунун үчүн 40-50 пайыз чегинде болот.

ачытуу зарыл даражасы жетишилген кийин, жалбырактар менен бирге мындан ары да билинип үзгүлтүктүү берүү, аны 250-300 ° C температурада куурап калды. Эреже катары, чийки заттык кургатуу эки этап менен ишке ашырылат:

1) чай жалбырактары бир нече мүнөт куурап калды, алар бузулган болсо;

2) анын ным, акыры ачытуучу токтотуу кыскартуу, акыры кургатылган чай.

Ошентип,-алынган чай-жыйма жана сатуу боюнча ташылат.

Кытай улун чай ал абдан жөнөкөй ушунчалык аныктыгын аныктоо үчүн, башка чай менен чаташтырбоо болушу мүмкүн эмес, ошондуктан, уникалдуу жана unrepeatable болуп саналат. Бул улун - tselnolistovoy. ага, сиз кумду же сынган жалбырактарын көрө албайсыз. улун чай бышып жатканда өрчүп кетет, ошондо анын түзүмүн жана кесип күчүн сактап калуу менен бирге, алардын мүнөздүү кара миздүү жана таза көрө алабыз. Мындан тышкары, ачык-айкын, бул сонун сезип, түзүүсүнө дээрлик мүмкүн эмес ширетүүчү даамы улун, үчүн, ширетүүчү баштап, акырындык менен төмөндөйт.

абдан баалуу улун чай, кулап бара жаткан чийки заты болгон ар түрдүү. Ошондо жаз, жай менен кыш улун келет. чай бадалдарынын күзгү оруп-жыюу абдан жыты жана даамы бай болуп саналат. Ошондуктан чай күзүндө, абдан кымбат чогултулат жалбырактарынан жасалган.

бышып улун

Улун чай - чай чай партия бардык кыймылдар жылмакай жол менен тастыкталган жана ырасталган бир театр иш-мүнөзүн, ээ болгон бир гана ар кандай классикалык кунг Cha чай берүү аземи үчүн колдонулат, жана жыпар жыттуу чай 1,5-2 саатка бактылуулуктун чөмүлдүрөт алат. көп чөйчөк жана бузуку капкактын турган атайын бышып дараметин, - чай ушундай ёсюмлюлюкню колдонуп, бир гана мас болот.

Кытай улун чай абдан ысык суу менен туруштук бере алабыз. Бирок кайнап жана overboiled тийиш эмес. Адатта, Чай улун суу, 90-95 ° C жетиши мүмкүн болгон температурасы менен бышырылган, ал эми иш жүзүндө биринчи ширетүү куюп үндөгөнбүз. идиштин жөнүндө, 150 мл 7 гр ширетүүдө жетиштүү көлөмү.

Улун чай кымбат сапаттуу сортторун 20-25 жолу белчесинен баткан болот. ар бир кийинки Телтору менен капкара акчанын түсү, тиешелүү өзгөртүү менен бадам жазып катышат үчүн боз Пич чейин өзгөрүп - Бул учурда ар бир жолу алар даамын өзгөртүү. Бирок, ошол түстө мунун дээрлик өзгөрүүсүз улун түрдүү, сары-жашыл калган, ошондой эле башка адамдар, тескерисинче, биринчи ширетуучу акырындык менен жарык менен ширетуучу менен каныккан түстүү келүүчү, бар.

улун пайдалуу касиеттери

Кытай улун чай, касиеттери бүгүн бардык чыныгы чай алып жүрүүчүлөрүн белгилүү, ден соолугу үчүн абдан жакшы. Бул маанилүү майларын жогорку мазмуну менен мүнөздөлөт, кофеин жана химиялык кошундулардын, дене үчүн пайдалуу көп бар. Алардын арасында :. ширеси бирикмелер жана майындагы бар C башчысы, D, E, K, B1, B6, B12, йод, кальций, Phosphorus, магний, темир, цинк, жана башкалар Алар, оору жана шишик пайда күрөшүү үчүн кан тамыр дубалды бекемдеш денени жардам тромбоз алдын алуу. Улун чай ашыкча салмагы каршы күрөштө жардам берет, теринин абалын жакшыртат, дүүлүгүүнү жана сезгенүүнү бошотот, ал эми ашказан ишин жакшыртат. Мындан тышкары, улун денесинен сонун жыйынтык токсиндер, ошондой эле эс алып, жыпар жыттуу жана ошол эле учурда дем берүүчү таасир учурда жумшак камсыз кылуу.

Эгер жогорку сапаттагы кытай улун чай аракет турган болсо, толугу менен, аны менен ыракаттануу үчүн унутпа, сен "туура" тамак-аш салып жайларына эркин учурда бир нече сааттан бөлүп, ал эми досторун жакшы компанияда жакшы ичүү зарыл. өмүрүн жана керемет даамы улун чай Enjoy!